食帖05:全宇宙都在吃甜品
出版时间:
2015-08
版次:
1
ISBN:
9787508653860
定价:
39.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
纯质纸
页数:
152页
正文语种:
简体中文
原版书名:
WithEating
223人买过
-
《食帖05:全宇宙都在吃甜品》是食帖品牌第5本纸质出版物,以“甜品”为主题,探寻甜味的来源,解读“糖”的文化,通览世界各地代表性甜品,专访世界知名甜品匠人,详细介绍多款经典甜品的正宗制作方法,以及关于如何在“甜”与“健康”中获得平衡,健康享受甜品的特别企划。
受访嘉宾: 稻叶基大 & 浅野理生 / 日本东京和果子工作室wagashi asobi创始人。 大河原仁 / 日本东京“马岛屋果子道具店”果子木型制作职人。 丰长雄二 / 蓝带国际学院日本校区甜品技术总监。 Dominique Gros / 蓝带国际学院日本校区甜品及烘焙讲师。 Pierre Yves / 法国著名甜品品牌Berko主厨,涂鸦艺术家。毕业于法国甜点学校Ferrandi,2009年获法国较佳手工业者奖(MOF)。 Nicolas Cloiseau / 法国巧克力甜品品牌La Maison du Chocolat主厨。2007年获得法国较佳手工业者奖(MOF)——较佳巧克力工艺师(Meilleur Ouvrier de France Chocolatier)。 Christophe Adam / 曾任法国巴黎著名甜品品牌Fauchon创意总监。2012年,与Déborah Temam一起创立闪电泡芙品牌L’·clair de Génie。 Lars Juul / 丹麦哥本哈根百年甜品店Conditori La Glace首席甜品师。 Christel Wai Choo / 法国巴黎杯子蛋糕店Cupcake & Macaron创始人。 古源芥 / 法式甜点品牌MOMOKO创始人。 印佳 / 手工马卡龙创作者。 杨富荣 Kathy / 北京凯宾斯基酒店饼房厨师长。
特约撰稿人: 沈嘉禄 / 作家,美食家。代表著作《上海皮壳》《上海老味道》。 吉井忍 / 日籍华语作家,曾在中国成都留学,法国南部务农,辗转台北、马尼拉、上海等地任经济新闻编辑;现旅居北京,专职写作。著有《四季便当》《本格料理物语》等日本文化相关作品。 张佳玮 / 自由撰稿人。生于无锡,长居上海,曾游学法国;出版多部小说集、随笔集、艺术家传记等。 老波头 / 上海人,专栏作家,江湖人称“猪油帮主”;著有《不素心:肉食者的吃喝经》《一味一世界:写给食物的颂歌》。 野孩子 / 高分子材料学的美食爱好者,“甜牙齿”品牌创始人。 miss蜗牛 / 蜗牛工作室创始人,知名lifestyle摄影师、造型师。
特别鸣谢: La Maison du Chocolat / L’·clair de Génie / wagashi asobi / Awfully Chocolate / V+H Living Art Laboratory / MOMOKO / i烘焙 / BERKO法国百合蔻蛋糕 / 北京凯宾斯基酒店 / 广州玫瑰甜品 / 广州百花甜品 / 广州南信牛奶甜品 / 香港泰昌饼家 / 香港聪嫂甜品
拉页 全世界都在吃什么甜品?群访:五人忆甜FEATURESOpening甜蜜的犒赏Interview和果子的艺术方程式一张小工作台,60年的木型雕刻“最美味的巧克力,是明天的巧克力。”从一块巧克力蛋糕开始我的蓝带甜点修行日记闪电泡芙的传教士慢下来的时光,在法式甜点的世界里“我喜欢马卡龙的难。”去胡同里,品尝时令茶点杯子蛋糕如何法式进化?4平方米见方的杯子蛋糕梦童话般的北欧,怎能少了甜?樱桃,才是黑森林的灵魂Guide吃了那么多和果子,还是不知道的A to D糖水,是浸在骨子里的寄托中国人的甜品记忆苏式糕点,甜透申城那些流进血液的法式甜味一个人的温柔时刻:在家做甜品英式下午茶:品出来的绅士感你真的认识巧克力吗?别册《猫山狗海》03一只鸡、两只猫、三个人的白日梦如果人人都养一只小猫或小狗,世界就会和平REGULARSRecipe 比恋爱更甜Recipe 浆果的美丽诱惑Column 吉井忍的食桌05 夏日逸品“水羊羹”Column 食不言,饭后语05 过早Column 鲜能知味04 炸臭豆腐和年糕
-
内容简介:
《食帖05:全宇宙都在吃甜品》是食帖品牌第5本纸质出版物,以“甜品”为主题,探寻甜味的来源,解读“糖”的文化,通览世界各地代表性甜品,专访世界知名甜品匠人,详细介绍多款经典甜品的正宗制作方法,以及关于如何在“甜”与“健康”中获得平衡,健康享受甜品的特别企划。
-
作者简介:
受访嘉宾: 稻叶基大 & 浅野理生 / 日本东京和果子工作室wagashi asobi创始人。 大河原仁 / 日本东京“马岛屋果子道具店”果子木型制作职人。 丰长雄二 / 蓝带国际学院日本校区甜品技术总监。 Dominique Gros / 蓝带国际学院日本校区甜品及烘焙讲师。 Pierre Yves / 法国著名甜品品牌Berko主厨,涂鸦艺术家。毕业于法国甜点学校Ferrandi,2009年获法国较佳手工业者奖(MOF)。 Nicolas Cloiseau / 法国巧克力甜品品牌La Maison du Chocolat主厨。2007年获得法国较佳手工业者奖(MOF)——较佳巧克力工艺师(Meilleur Ouvrier de France Chocolatier)。 Christophe Adam / 曾任法国巴黎著名甜品品牌Fauchon创意总监。2012年,与Déborah Temam一起创立闪电泡芙品牌L’·clair de Génie。 Lars Juul / 丹麦哥本哈根百年甜品店Conditori La Glace首席甜品师。 Christel Wai Choo / 法国巴黎杯子蛋糕店Cupcake & Macaron创始人。 古源芥 / 法式甜点品牌MOMOKO创始人。 印佳 / 手工马卡龙创作者。 杨富荣 Kathy / 北京凯宾斯基酒店饼房厨师长。
特约撰稿人: 沈嘉禄 / 作家,美食家。代表著作《上海皮壳》《上海老味道》。 吉井忍 / 日籍华语作家,曾在中国成都留学,法国南部务农,辗转台北、马尼拉、上海等地任经济新闻编辑;现旅居北京,专职写作。著有《四季便当》《本格料理物语》等日本文化相关作品。 张佳玮 / 自由撰稿人。生于无锡,长居上海,曾游学法国;出版多部小说集、随笔集、艺术家传记等。 老波头 / 上海人,专栏作家,江湖人称“猪油帮主”;著有《不素心:肉食者的吃喝经》《一味一世界:写给食物的颂歌》。 野孩子 / 高分子材料学的美食爱好者,“甜牙齿”品牌创始人。 miss蜗牛 / 蜗牛工作室创始人,知名lifestyle摄影师、造型师。
特别鸣谢: La Maison du Chocolat / L’·clair de Génie / wagashi asobi / Awfully Chocolate / V+H Living Art Laboratory / MOMOKO / i烘焙 / BERKO法国百合蔻蛋糕 / 北京凯宾斯基酒店 / 广州玫瑰甜品 / 广州百花甜品 / 广州南信牛奶甜品 / 香港泰昌饼家 / 香港聪嫂甜品
-
目录:
拉页 全世界都在吃什么甜品?群访:五人忆甜FEATURESOpening甜蜜的犒赏Interview和果子的艺术方程式一张小工作台,60年的木型雕刻“最美味的巧克力,是明天的巧克力。”从一块巧克力蛋糕开始我的蓝带甜点修行日记闪电泡芙的传教士慢下来的时光,在法式甜点的世界里“我喜欢马卡龙的难。”去胡同里,品尝时令茶点杯子蛋糕如何法式进化?4平方米见方的杯子蛋糕梦童话般的北欧,怎能少了甜?樱桃,才是黑森林的灵魂Guide吃了那么多和果子,还是不知道的A to D糖水,是浸在骨子里的寄托中国人的甜品记忆苏式糕点,甜透申城那些流进血液的法式甜味一个人的温柔时刻:在家做甜品英式下午茶:品出来的绅士感你真的认识巧克力吗?别册《猫山狗海》03一只鸡、两只猫、三个人的白日梦如果人人都养一只小猫或小狗,世界就会和平REGULARSRecipe 比恋爱更甜Recipe 浆果的美丽诱惑Column 吉井忍的食桌05 夏日逸品“水羊羹”Column 食不言,饭后语05 过早Column 鲜能知味04 炸臭豆腐和年糕
查看详情
-
九品
河北省保定市
平均发货10小时
成功完成率88.4%
-
九品
天津市宝坻区
平均发货9小时
成功完成率90.36%
-
食帖05:全宇宙都在吃甜品
现货 原相机实物拍摄 自然旧 另可进店叠加选购 可节省多次运费(以图片为准 看好下单 避免争议 ) 当天发货1-10
八五品
福建省福州市
平均发货4小时
成功完成率97.17%
-
九品
山东省聊城市
平均发货24小时
成功完成率94.1%
-
八五品
河北省保定市
平均发货27小时
成功完成率93.53%
-
八品
湖北省武汉市
平均发货12小时
成功完成率94.43%
-
八五品
浙江省杭州市
平均发货15小时
成功完成率96.32%
-
八五品
北京市昌平区
平均发货23小时
成功完成率93.78%
-
八五品
北京市西城区
平均发货14小时
成功完成率95.72%
-
八五品
天津市南开区
平均发货13小时
成功完成率91.94%
-
九五品
河北省保定市
平均发货18小时
成功完成率93.56%
-
八五品
四川省自贡市
平均发货13小时
成功完成率97.42%
-
八五品
北京市昌平区
平均发货15小时
成功完成率96.88%
-
九品
河南省郑州市
平均发货11小时
成功完成率92.59%
-
八五品
河南省濮阳市
平均发货11小时
成功完成率95.91%
-
八五品
河南省鹤壁市
平均发货22小时
成功完成率90.9%
-
九五品
安徽省安庆市
平均发货14小时
成功完成率93.37%
-
九品
浙江省绍兴市
平均发货7小时
成功完成率95.28%
-
八品
江苏省苏州市
平均发货21小时
成功完成率73.79%
-
九五品
北京市朝阳区
平均发货3小时
成功完成率96.39%
-
食帖05:全宇宙都在吃甜品
书籍批量上传,默认8成新左右、单本!单本!无光盘等附件(一定需要请联系客服确认),旧书保存完好,不影响学习和阅读。一般来说,①教材学习类书有或多或少的笔记;②考试做题的书,题目一般会有做过;③其他类书笔记一般很少或者没有(但要求一定没笔记的,要提前与客服沟通好再下单,否则本店不承担责任)。仓库发货之前还会再检查,确认没问题再发货的。多重检查,放心购买!
八品
四川省成都市
平均发货11小时
成功完成率96.57%
-
九品
江西省南昌市
平均发货18小时
成功完成率94.05%
-
九品
河南省周口市
平均发货12小时
成功完成率95.51%
-
九品
北京市昌平区
平均发货15小时
成功完成率95.34%
-
2015年 印刷
九品
广东省惠州市
平均发货23小时
成功完成率95.48%
-
2016-11 印刷
印次: 6
九品
河南省濮阳市
平均发货9小时
成功完成率97.45%
-
2015年 印刷
九品
广东省惠州市
平均发货23小时
成功完成率95.48%
-
2015-08 印刷
印次: 1
九品
湖北省武汉市
平均发货10小时
成功完成率95.7%
-
九品
河南省郑州市
平均发货8小时
成功完成率93.5%
-
九品
北京市东城区
平均发货20小时
成功完成率96.32%
-
九品
北京市昌平区
平均发货22小时
成功完成率94.49%
-
九品
北京市昌平区
平均发货4小时
成功完成率97.49%
-
九品
北京市东城区
平均发货20小时
成功完成率96.32%
-
八五品
广东省深圳市
平均发货24小时
成功完成率90.89%
-
2016-01 印刷
印次: 4
九品
北京市昌平区
平均发货17小时
成功完成率96.02%
-
八五品
安徽省蚌埠市
平均发货14小时
成功完成率90.72%
-
八五品
上海市奉贤区
平均发货11小时
成功完成率95.11%
-
食帖05:全宇宙都在吃甜品
非实图拍摄套装默认发单本!默认发单本!默认发单本!批量上传数据有误差,品相为主观核验,若有疑问拍前联系客服。
九五品
天津市武清区
平均发货7小时
成功完成率94.77%
-
八五品
上海市嘉定区
平均发货10小时
成功完成率98.03%
-
八五品
河南省开封市
平均发货14小时
成功完成率94.08%
-
九品
河南省濮阳市
平均发货12小时
成功完成率96.59%
-
九五品
河南省郑州市
平均发货11小时
成功完成率97.58%
-
九品
江西省宜春市
平均发货21小时
成功完成率95.51%
-
九品
河南省周口市
平均发货13小时
成功完成率97.48%
-
九品
上海市宝山区
平均发货18小时
成功完成率87.77%
-
八五品
河南省鹤壁市
平均发货11小时
成功完成率96.98%
-
九品
北京市东城区
平均发货45小时
成功完成率71.26%
-
九品
北京市东城区
平均发货45小时
成功完成率71.26%
-
九品
北京市西城区
平均发货12小时
成功完成率96.01%
-
食帖05:全宇宙都在吃甜品
买书,就上二手书海官方企业店,清仓处理,真实库存,特价正版,收藏店铺,优先发货! ps:下午三点之前的订单当天发货,之后明天发货,特殊情况除外。
八五品
河南省鹤壁市
平均发货28小时
成功完成率88.69%