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儿童营养及相关疾病

作者: 苏宜香著

出版社: 人民卫生出版社

出版时间: 2016-06

版次: 1

ISBN: 9787117225731

定价: 88.00

装帧: 精装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

正文语种: 简体中文

分类: 医药卫生

93人买过

　　本书从营养学基础理论出发，结合小儿各时期的发育特点，以及目前存在的与营养和膳食相关的热点问题展开系统讲述，包括营养学基础、小儿各期营养和膳食以及小儿营养相关疾病。全书贯穿了儿童营养学研究的新知识，反应了该领域新发展动态，营养学的理论与儿科学临床实践在本书中紧密结合，包含营养学基础知识、小儿各时期营养和膳食以及与营养相关性疾病的防治，本书能满足儿科临床和保健以及从事儿童营养研究和教学工作的需要。苏宜香，中山大学公共卫生学院营养系教授、博士研究生导师，兼任中国营养学会荣誉理事（2004-2013年中国营养学会副理事长）、广东省营养学会荣誉理事长（1998-2008年广东省营养学会理事长）、中国营养学会妇幼营养分会主任委员，国家卫生和计划生育委员会特殊膳食标准委员会及营养标准委员会委员。… 绪论一、营养学相关概念二、营养学发展简史三、营养学的未来第一篇儿童营养学基础第一章宏量营养素和能量第一节蛋白质与氨基酸一、消化、吸收与转运二、氨基酸三、蛋白质的生理功能四、氮平衡与儿童生长发育五、儿童蛋白质营养状况评价六、食物蛋白质营养价值评价七、蛋白质在儿童膳食中的地位八、推荐摄入量和食物来源第二节脂类一、脂类概述二、脂肪酸三、人体脂类的分布及生理功能四、脂类的消化、吸收及转运五、儿童所需脂类的特点及膳食脂肪的参考摄入量六、膳食脂肪及脂肪酸的主要食物来源第三节碳水化合物一、碳水化合物的分类二、碳水化合物的生理功能三、碳水化合物的消化与吸收四、碳水化合物在儿童膳食中的地位五、儿童碳水化合物的推荐摄入量及食物来源第四节能量一、能量的单位及形式二、儿童能量消耗三、儿童能量来源及转化四、儿童能量需要量和推荐摄入量五、食物能量密度与儿童生长发育六、能量营养素及其相互作用第二章微量营养素第一节常量元素一、钙二、磷三、钾四、钠五、镁六、常量元素之间的相互影响第二节必需微量元素一、铁二、碘三、锌四、硒五、铜六、钼七、铬第三节脂溶性维生素一、维生素A 二、维生素D 三、维生素E 四、维生素K 第四节水溶性维生素一、维生素B? 二、维生素B?（核黄素）三、烟酸（尼克酸）四、维生素B6 五、叶酸六、维生素B12（钴胺素）七、维生素C（抗坏血酸）八、其他维生素及类维生素第三章水、膳食纤维及其他食物成分第一节水一、儿童对水的需要……第二篇儿童各时期营养膳食与营养状况评价第四章生命发展过程与营养第五章胎儿营养与孕妇膳食第六章 O～3岁儿童营养与膳食第七章儿童青少年营养和膳食第八章儿童营养状况评价方法和技术第三篇儿童常见营养缺乏病第九章儿童常见营养缺乏病概述第十章蛋白质-能量营养不良第十一章脂溶性维生素缺乏第十二章水溶性维生素缺乏第十三章儿童常见矿物质缺乏第四篇儿童营养相关疾病第十四章儿童肥胖症第十五章儿童代谢综合征第十六章食物不耐受与食物过敏第十七章儿童疾病营养治疗第十八章早产儿营养及儿童其他喂养问题附录
内容简介:
　　本书从营养学基础理论出发，结合小儿各时期的发育特点，以及目前存在的与营养和膳食相关的热点问题展开系统讲述，包括营养学基础、小儿各期营养和膳食以及小儿营养相关疾病。全书贯穿了儿童营养学研究的新知识，反应了该领域新发展动态，营养学的理论与儿科学临床实践在本书中紧密结合，包含营养学基础知识、小儿各时期营养和膳食以及与营养相关性疾病的防治，本书能满足儿科临床和保健以及从事儿童营养研究和教学工作的需要。
作者简介:
苏宜香，中山大学公共卫生学院营养系教授、博士研究生导师，兼任中国营养学会荣誉理事（2004-2013年中国营养学会副理事长）、广东省营养学会荣誉理事长（1998-2008年广东省营养学会理事长）、中国营养学会妇幼营养分会主任委员，国家卫生和计划生育委员会特殊膳食标准委员会及营养标准委员会委员。…
目录:
绪论一、营养学相关概念二、营养学发展简史三、营养学的未来第一篇儿童营养学基础第一章宏量营养素和能量第一节蛋白质与氨基酸一、消化、吸收与转运二、氨基酸三、蛋白质的生理功能四、氮平衡与儿童生长发育五、儿童蛋白质营养状况评价六、食物蛋白质营养价值评价七、蛋白质在儿童膳食中的地位八、推荐摄入量和食物来源第二节脂类一、脂类概述二、脂肪酸三、人体脂类的分布及生理功能四、脂类的消化、吸收及转运五、儿童所需脂类的特点及膳食脂肪的参考摄入量六、膳食脂肪及脂肪酸的主要食物来源第三节碳水化合物一、碳水化合物的分类二、碳水化合物的生理功能三、碳水化合物的消化与吸收四、碳水化合物在儿童膳食中的地位五、儿童碳水化合物的推荐摄入量及食物来源第四节能量一、能量的单位及形式二、儿童能量消耗三、儿童能量来源及转化四、儿童能量需要量和推荐摄入量五、食物能量密度与儿童生长发育六、能量营养素及其相互作用第二章微量营养素第一节常量元素一、钙二、磷三、钾四、钠五、镁六、常量元素之间的相互影响第二节必需微量元素一、铁二、碘三、锌四、硒五、铜六、钼七、铬第三节脂溶性维生素一、维生素A 二、维生素D 三、维生素E 四、维生素K 第四节水溶性维生素一、维生素B? 二、维生素B?（核黄素）三、烟酸（尼克酸）四、维生素B6 五、叶酸六、维生素B12（钴胺素）七、维生素C（抗坏血酸）八、其他维生素及类维生素第三章水、膳食纤维及其他食物成分第一节水一、儿童对水的需要……第二篇儿童各时期营养膳食与营养状况评价第四章生命发展过程与营养第五章胎儿营养与孕妇膳食第六章 O～3岁儿童营养与膳食第七章儿童青少年营养和膳食第八章儿童营养状况评价方法和技术第三篇儿童常见营养缺乏病第九章儿童常见营养缺乏病概述第十章蛋白质-能量营养不良第十一章脂溶性维生素缺乏第十二章水溶性维生素缺乏第十三章儿童常见矿物质缺乏第四篇儿童营养相关疾病第十四章儿童肥胖症第十五章儿童代谢综合征第十六章食物不耐受与食物过敏第十七章儿童疾病营养治疗第十八章早产儿营养及儿童其他喂养问题附录

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