普通高等教育“十二五”规划教材：低温物流技术概论
出版时间:
2013-01
版次:
1
ISBN:
9787111392156
定价:
23.80
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
176页
字数:
281千字
正文语种:
简体中文
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《普通高等教育“十二五”规划教材：低温物流技术概论》以实用为立足点，重点介绍了食品整个低温物流过程中制冷技术的应用。主要内窖有食品低温物流基础，食晶低温流通中的热力学基础，检验分选处理，冷却、冷冻与解冻，食品包装，冷库储藏技术，冷藏运输，销售．低温物流的信息化建设，冷链中食品品质的控制，还介绍了常用设备的优缺点、适用范围、安全操作方法以及运营过程中的节能环保措施等内容。
《普通高等教育“十二五”规划教材：低温物流技术概论》可作为高等院校物流专业和制冷专业的教材，也可作为冷冻冷藏业、物流企业、食品行业等行业从业人员的参考书。 前言
主要符号表
结论
第1章 食品低温物流基础
第2章 食品低温流通中的热力学基础
第3章 检验分选处理
第4章 冷却、冷冻鱼解冻
第5章 食品包装
第6章 冷酷储藏技术
第7章 冷藏运输
第8章 销售
第9章 低温物流的信息化建设
第10章 冷链中食品品质的控制
参考文献
-
内容简介:
《普通高等教育“十二五”规划教材：低温物流技术概论》以实用为立足点，重点介绍了食品整个低温物流过程中制冷技术的应用。主要内窖有食品低温物流基础，食晶低温流通中的热力学基础，检验分选处理，冷却、冷冻与解冻，食品包装，冷库储藏技术，冷藏运输，销售．低温物流的信息化建设，冷链中食品品质的控制，还介绍了常用设备的优缺点、适用范围、安全操作方法以及运营过程中的节能环保措施等内容。
《普通高等教育“十二五”规划教材：低温物流技术概论》可作为高等院校物流专业和制冷专业的教材，也可作为冷冻冷藏业、物流企业、食品行业等行业从业人员的参考书。
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目录:
前言
主要符号表
结论
第1章 食品低温物流基础
第2章 食品低温流通中的热力学基础
第3章 检验分选处理
第4章 冷却、冷冻鱼解冻
第5章 食品包装
第6章 冷酷储藏技术
第7章 冷藏运输
第8章 销售
第9章 低温物流的信息化建设
第10章 冷链中食品品质的控制
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