中国非物质文化遗产都匀毛尖茶制作技艺/宋光智,张金华,何娟

作者: 宋光智著 , 张金华著 , 何娟著 , 欧平勇著 , 张子全著

出版社: 西南财经大学出版社

出版时间: 2020-09

版次: 1

ISBN: 9787550444744

定价: 35.00

装帧: 平装

开本: 16开

页数: 220页

分类: 工程技术

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以中国都匀毛尖茶品牌、中国非物质文化遗传重量名录都匀毛尖茶制作技艺和都匀毛尖茶全产业链为依据，以茶树栽培技术、茶树病虫害防治技术、都匀毛尖茶加工、茶叶感观审评技术、茶叶市场营销、茶叶电子商务、都匀毛茶文化与茶艺七个项目为载体开发的教材。男，讲师，中华很好茶学教师，长期从事茶学专业教学工作。,黔南民族职业技术学院管理系系主任、教授，现负责专业建设、实验（实训）室建设、师资队伍建设、行政管理等工作。,女，黔东南民族职业技术学院副教授，茶学专业教师，长期从事茶学教学工作。,黄家富，黔南州文化广电新闻出版局科长,男，黔东南民族职业技术学院副教授，茶专业教师，长期从事教学工作。学习情境一茶树栽培技术………………………… 1 项目一茶区分布与茶树栽培发展概述………………………… 1 项目二茶树生物学特性………………………… 4项目三茶树繁殖………………………… 14项目四建立生态茶园………………………… 21 项目五茶园肥水管理………………………… 26 项目六茶树修剪………………………… 30项目七茶叶采收…………………………35 学习情境二茶树病虫害防治技术………………………… 40项目一茶树害虫基础知识………………………… 40项目二茶树害虫防治………………………… 47项目三茶树病害基础知识………………………… 60项目四茶树病害防治………………………… 66项目五茶园病虫害综合防治…………………………72 学习情境三茶叶加工技术………………………… 77项目一绪论………………………… 77项目二鲜叶………………………… 81项目三绿茶加工………………………… 96学习情境四茶叶审评技术………………………… 116项目一绪论………………………… 116项目二评茶基础知识…………………………117 项目三茶叶品质的形成………………………… 123项目四茶叶品质特征…………………………134 项目五茶叶标准………………………… 140项目六茶叶感官审评………………………… 145 学习情境五茶叶市场营销………………………… 158 项目一树立现代市场营销观念…………………………158项目二茶叶市场营销………………………… 162 项目三国际市场茶叶营销………………………… 166项目四茶叶品牌经营探讨………………………… 168项目五茶叶营销策略………………………… 174 项目六茶叶企业与电子商务………………………… 177学习情境六茶叶电子商务………………………… 179 项目一茶叶电子商务的发展………………………… 179项目二茶叶电子商务实务………………………… 185学习情境七都匀毛尖茶文化与茶艺………………………… 195 项目一都匀毛尖茶文化………………………… 195项目二茶艺………………………… 203参考文献………………………… 209附录………………………… 211附录一国务院办公厅关于加强我国非物质文化遗产保护工作的意见…………………211附录二国家级非物质文化遗产保护与管理暂行办法…………………214附录三中华人民共和国非物质文化遗产法…………………216附录四贵州省非物质文化遗产保护条例…………………222附录五贵州省黔南布依族苗族自治州促进茶产业发展条例…………………228
内容简介:
以中国都匀毛尖茶品牌、中国非物质文化遗传重量名录都匀毛尖茶制作技艺和都匀毛尖茶全产业链为依据，以茶树栽培技术、茶树病虫害防治技术、都匀毛尖茶加工、茶叶感观审评技术、茶叶市场营销、茶叶电子商务、都匀毛茶文化与茶艺七个项目为载体开发的教材。
作者简介:
男，讲师，中华很好茶学教师，长期从事茶学专业教学工作。,黔南民族职业技术学院管理系系主任、教授，现负责专业建设、实验（实训）室建设、师资队伍建设、行政管理等工作。,女，黔东南民族职业技术学院副教授，茶学专业教师，长期从事茶学教学工作。,黄家富，黔南州文化广电新闻出版局科长,男，黔东南民族职业技术学院副教授，茶专业教师，长期从事教学工作。
目录:
学习情境一茶树栽培技术………………………… 1 项目一茶区分布与茶树栽培发展概述………………………… 1 项目二茶树生物学特性………………………… 4项目三茶树繁殖………………………… 14项目四建立生态茶园………………………… 21 项目五茶园肥水管理………………………… 26 项目六茶树修剪………………………… 30项目七茶叶采收…………………………35 学习情境二茶树病虫害防治技术………………………… 40项目一茶树害虫基础知识………………………… 40项目二茶树害虫防治………………………… 47项目三茶树病害基础知识………………………… 60项目四茶树病害防治………………………… 66项目五茶园病虫害综合防治…………………………72 学习情境三茶叶加工技术………………………… 77项目一绪论………………………… 77项目二鲜叶………………………… 81项目三绿茶加工………………………… 96学习情境四茶叶审评技术………………………… 116项目一绪论………………………… 116项目二评茶基础知识…………………………117 项目三茶叶品质的形成………………………… 123项目四茶叶品质特征…………………………134 项目五茶叶标准………………………… 140项目六茶叶感官审评………………………… 145 学习情境五茶叶市场营销………………………… 158 项目一树立现代市场营销观念…………………………158项目二茶叶市场营销………………………… 162 项目三国际市场茶叶营销………………………… 166项目四茶叶品牌经营探讨………………………… 168项目五茶叶营销策略………………………… 174 项目六茶叶企业与电子商务………………………… 177学习情境六茶叶电子商务………………………… 179 项目一茶叶电子商务的发展………………………… 179项目二茶叶电子商务实务………………………… 185学习情境七都匀毛尖茶文化与茶艺………………………… 195 项目一都匀毛尖茶文化………………………… 195项目二茶艺………………………… 203参考文献………………………… 209附录………………………… 211附录一国务院办公厅关于加强我国非物质文化遗产保护工作的意见…………………211附录二国家级非物质文化遗产保护与管理暂行办法…………………214附录三中华人民共和国非物质文化遗产法…………………216附录四贵州省非物质文化遗产保护条例…………………222附录五贵州省黔南布依族苗族自治州促进茶产业发展条例…………………228

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