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葡萄酒品鉴与侍酒服务（高级）（“1+X”职业技能等级证书配套教材）

葡萄酒品鉴与侍酒服务（高级）（“1+X”职业技能等级证书配套教材）
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作者: 著 , [加] （ZHANG V.） 著
出版社: 中国轻工业出版社
2021-07
版次: 1
ISBN: 9787518430796
定价: 89.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 299页
分类: 教材教辅考试>教辅>其他教辅>其他
23人买过
  • 高级重在详细介绍全球各主要葡萄酒产区，并补充了一些常用的酒精饮品知识以及其他进阶知识，旨在提升葡萄酒理论知识和侍酒服务技能的综合运用能力。此外，为了帮助读者在学习和生活中更好地建立具象化的产区认知，高级教材增加了顶级酒庄、品牌和推荐酒庄三类清单：顶级酒庄代表一个产区质量和价格的“天花板”，品牌的规模和品牌影响力较大，在全球分销较广，而推荐酒庄的酒款品质卓越，相当值得一试。 第一部分 国家与产区 
    第一章 法国  
    第一节 波尔多 Bordeaux  
    第二节 勃艮第 Bourgogne  
    第三节 博若莱 Beaujolais  
    第四节 香槟 Champagne  
    第五节 阿尔萨斯 Alsace  
    第六节 卢瓦尔河谷 Loire Valley  
    第七节 罗纳河谷 Rhne Valley  
    第八节 南法 Southern France 
    第二章 意大利  
    第一节 托斯卡纳  Toscana  
    第二节 皮埃蒙特  Piemonte  
    第三节 威尼托  Veneto  
    第三章 西班牙  
    第一节 里奥哈 Rioja  
    第二节 杜埃罗河岸 Ribera del Duero  
    第三节 普里奥拉 Priorat  
    第四章 葡萄牙  
    第一节 杜罗河 Douro  
    第二节 其他产区  
    第五章 德国  
    第六章 奥地利  
    第七章 匈牙利（托卡伊）  
    第八章 美国  
    第一节 加利福尼亚州 California  
    第二节 其他产区  
    第九章 加拿大  
    第十章 智利  
    第一节 阿空加瓜 Aconcagua  
    第二节 中央山谷 Central Valley  
    第十一章 阿根廷  
    第一节 库约 Cuyo  
    第二节 其他产区  
    第十二章 澳大利亚  
    第一节 东南澳 South Eastern Australia  
    第二节 其他产区  
    第十三章 新西兰  
    第一节 北岛  
    第二节 南岛  
    第十四章 南非  
    第一节 海岸产区 Coastal Region  
    第二节 开普南部海岸 Cape South Coast  
    第十五章 中国  
    第二部分其他酒类 
    第十六章加强酒  
    第一节 加强酒概述  
    第二节 雪利 Sherry  
    第三节 波特 Port  
    第十七章 啤酒  
    第一节 啤酒概述  
    第二节 啤酒杯  
    第三节 啤酒侍酒服务  
    第四节 啤酒品鉴  
    第十八章 烈酒  
    第一节 烈酒概述  
    第二节 白兰地 Brandy  
    第三节 威士忌 Whisky  
    第四节 烈酒品鉴  
    第十九章中国白酒  
    第二十章 日本清酒  
    第三部分 采购与活动 
    第二十一章 葡萄酒采购  
    第一节 葡萄酒的流通模式  
    第二节 葡萄酒价格的影响因素  
    第三节 侍酒师如何采购  
    第二十二章 酒单设计  
    第一节 酒单设计的基本思路  
    第二节 注意事项  
    第二十三章促销活动设计  
    第二十四章活动筹备与服务  
    参考资料  

  • 内容简介:
    高级重在详细介绍全球各主要葡萄酒产区，并补充了一些常用的酒精饮品知识以及其他进阶知识，旨在提升葡萄酒理论知识和侍酒服务技能的综合运用能力。此外，为了帮助读者在学习和生活中更好地建立具象化的产区认知，高级教材增加了顶级酒庄、品牌和推荐酒庄三类清单：顶级酒庄代表一个产区质量和价格的“天花板”，品牌的规模和品牌影响力较大，在全球分销较广，而推荐酒庄的酒款品质卓越，相当值得一试。
  • 目录:
    第一部分 国家与产区 
    第一章 法国  
    第一节 波尔多 Bordeaux  
    第二节 勃艮第 Bourgogne  
    第三节 博若莱 Beaujolais  
    第四节 香槟 Champagne  
    第五节 阿尔萨斯 Alsace  
    第六节 卢瓦尔河谷 Loire Valley  
    第七节 罗纳河谷 Rhne Valley  
    第八节 南法 Southern France 
    第二章 意大利  
    第一节 托斯卡纳  Toscana  
    第二节 皮埃蒙特  Piemonte  
    第三节 威尼托  Veneto  
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    第一节 里奥哈 Rioja  
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    第三节 普里奥拉 Priorat  
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    第六章 奥地利  
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    第八章 美国  
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    第二节 开普南部海岸 Cape South Coast  
    第十五章 中国  
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    第二节 雪利 Sherry  
    第三节 波特 Port  
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    第二十二章 酒单设计  
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    第二节 注意事项  
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    第二十四章活动筹备与服务  
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