人民的饮食

人民的饮食
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作者:
出版社: 工人出版社
2021-06
版次: 1
ISBN: 9787500876243
定价: 76.00
装帧: 其他
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 312页
字数: 220.000千字
分类: 文学
101人买过
  • 这是一本记载城市乡野的饮食的图书,也是一本用饮食用味道记录世间万象的散文随笔。作者朱学东记录下了那些喜欢的小酒馆的味道和在小酒馆里遇到的人生,也记录下了那些让人回味无穷的熟悉或已陌生了的江南故乡味道,以及下厨房时喜欢做给朋友家人吃的菜式,用自己做的菜来表达沉默的爱。

      书中的26家饭馆、21种江南味道、20道私家下厨房菜式,佐以45幅手绘插图,唤醒食物与风土的温暖记忆,展现烟火气中普通人的日常,这样的人民的饮食中,有顽强的生存意志,延续着人民的生活滋味。 朱学东,1967年生,江苏武进人。自由撰稿人,书评、旅游、美食美酒专栏作者。曾经先后在北京印刷学院、国家新闻出版署、《信息早报》《传媒》杂志和新生代市场监测机构工作,先后任《南风窗》《中国周刊》总编辑,《新京报》社长助理。2017年9月退出职场。著有《江南旧闻录•故乡的味道》《江南旧闻录•故乡风物长》《黄金般的天空》《老朱煮酒》《江南旧闻录•故园归梦长》《愿孩子过好你的世界》。



    插画师简介:



    大凤,自由插画师,中央美术学院插画与漫画专业硕士。曾出版个人绘本《绝地天通》《了不起的山海经》等。 人间烟火



    我爱路边小馆子 / 002 



    平娃三宝,曾经的深夜食堂 / 005 



    屋顶上的樱园 / 009



    柳州的螺蛳粉 / 014 



    绍兴的河埠头 / 019 



    在池州,吃一次红烧小石鳜 / 023 



    夏日,江南的那一碗油泼扯面 / 026 



    幸福大街的炒肝味 / 030 



    在临沂喝糁 / 035 



    爱上大方的豆干火锅 / 039 



    在长沙吃粉 / 043 



    苏墅桥五年卤菜之约 / 049 



    生生记包子铺 / 052 



    平凉的暖锅 / 057 



    常州,寻常人家的不寻常江鲜味道 / 062 



    黄狗猪头肉 / 068



    来安的全鸭宴 / 072



    烫粉,柳州的原味 / 077



    思南路的阿娘面馆 / 083



    木桶烂糊羊肉 / 087



    凤阳的粉丝 / 092



    季市的老肝大肠 / 095 



    幸福大街的“黑暗料理”——卤煮火烧 / 098 



    平凉,那一碗羊肉泡馍 / 104 



    “要说特色菜,都是骗人的”/ 108 



    坂上的猪头肉面 / 111 



    难忘永和的槐花宴 / 117 



     



    江南的味道



    江南的味道 / 124 



    河豚:富人席上珍,终上寻常百姓家台 / 127 



    马兰,春日妙品 / 132 



    一碗春韭馄饨 / 136 



    红烧仔鹅肉 / 140



    斗 鹅 / 144



    黄芽菜的味道 / 148 



    水腌菜,江南农家经典 / 152 



    酒爆地盘青 / 157 



    油煎香葱团子 / 160 



    蒸山芋,勾起儿时记忆 / 163 



    酒爆荷花郎 / 167 



    芹菜,最爱故乡春芹 / 170 



    豇豆干烧肉 / 176 



    咸汤团子 / 179 



    下里巴人的爱:青蒜红烧咸青鱼块 / 183 



    除夕夜的焐萝卜 / 187



    春笋炖肉 / 190 



    鱼冻,鲜到则眉毛都要掉下来 / 194 



    荠菜:穷人的春天味道 / 198 



    棉茧头饼,渐行渐远的春日江南味道 / 204 



    前黄路的江南名菜清汤黄鳝 / 207 



    阳春三月,水竹笋炖鸡蛋羹最美 / 210 



     



    男人的厨房



    我爱下厨房 / 214



    荠菜炒肉丝 / 219 



    如何做一碗可口的胡葱笃豆腐? / 223 



    晚春,一碗韭菜糟扣肉汤面 / 227 



    韭菜汤拌饭 / 231



    红烧野生鲫鱼 / 234 



    一碗旺汤,酒醒处是故乡 / 238 



    馄饨,百吃不厌的爱 / 241 



    如何做一碗好吃猪油青蒜汤面 / 244 



    炝 虾 / 248



    搭粥的萝卜干 / 252



    水腌菜爆青豆 / 256 



    再也找不到从前味道的青菜蛋花汤 / 259 



    青蒜炒咸肠 / 262



    萝卜丝肉馅团子 / 266 



    剩饭之冠:煎馄饨 / 271



    朱氏蚂蚁上树 / 275



    肉圆,家味依然 / 279



    肉骨头咸粥 / 284 



    ?咸粥 / 288 



    日常的猪蹄,除夕的耙财菜 / 291
  • 内容简介:
    这是一本记载城市乡野的饮食的图书,也是一本用饮食用味道记录世间万象的散文随笔。作者朱学东记录下了那些喜欢的小酒馆的味道和在小酒馆里遇到的人生,也记录下了那些让人回味无穷的熟悉或已陌生了的江南故乡味道,以及下厨房时喜欢做给朋友家人吃的菜式,用自己做的菜来表达沉默的爱。

      书中的26家饭馆、21种江南味道、20道私家下厨房菜式,佐以45幅手绘插图,唤醒食物与风土的温暖记忆,展现烟火气中普通人的日常,这样的人民的饮食中,有顽强的生存意志,延续着人民的生活滋味。
  • 作者简介:
    朱学东,1967年生,江苏武进人。自由撰稿人,书评、旅游、美食美酒专栏作者。曾经先后在北京印刷学院、国家新闻出版署、《信息早报》《传媒》杂志和新生代市场监测机构工作,先后任《南风窗》《中国周刊》总编辑,《新京报》社长助理。2017年9月退出职场。著有《江南旧闻录•故乡的味道》《江南旧闻录•故乡风物长》《黄金般的天空》《老朱煮酒》《江南旧闻录•故园归梦长》《愿孩子过好你的世界》。



    插画师简介:



    大凤,自由插画师,中央美术学院插画与漫画专业硕士。曾出版个人绘本《绝地天通》《了不起的山海经》等。
  • 目录:
    人间烟火



    我爱路边小馆子 / 002 



    平娃三宝,曾经的深夜食堂 / 005 



    屋顶上的樱园 / 009



    柳州的螺蛳粉 / 014 



    绍兴的河埠头 / 019 



    在池州,吃一次红烧小石鳜 / 023 



    夏日,江南的那一碗油泼扯面 / 026 



    幸福大街的炒肝味 / 030 



    在临沂喝糁 / 035 



    爱上大方的豆干火锅 / 039 



    在长沙吃粉 / 043 



    苏墅桥五年卤菜之约 / 049 



    生生记包子铺 / 052 



    平凉的暖锅 / 057 



    常州,寻常人家的不寻常江鲜味道 / 062 



    黄狗猪头肉 / 068



    来安的全鸭宴 / 072



    烫粉,柳州的原味 / 077



    思南路的阿娘面馆 / 083



    木桶烂糊羊肉 / 087



    凤阳的粉丝 / 092



    季市的老肝大肠 / 095 



    幸福大街的“黑暗料理”——卤煮火烧 / 098 



    平凉,那一碗羊肉泡馍 / 104 



    “要说特色菜,都是骗人的”/ 108 



    坂上的猪头肉面 / 111 



    难忘永和的槐花宴 / 117 



     



    江南的味道



    江南的味道 / 124 



    河豚:富人席上珍,终上寻常百姓家台 / 127 



    马兰,春日妙品 / 132 



    一碗春韭馄饨 / 136 



    红烧仔鹅肉 / 140



    斗 鹅 / 144



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    油煎香葱团子 / 160 



    蒸山芋,勾起儿时记忆 / 163 



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    芹菜,最爱故乡春芹 / 170 



    豇豆干烧肉 / 176 



    咸汤团子 / 179 



    下里巴人的爱:青蒜红烧咸青鱼块 / 183 



    除夕夜的焐萝卜 / 187



    春笋炖肉 / 190 



    鱼冻,鲜到则眉毛都要掉下来 / 194 



    荠菜:穷人的春天味道 / 198 



    棉茧头饼,渐行渐远的春日江南味道 / 204 



    前黄路的江南名菜清汤黄鳝 / 207 



    阳春三月,水竹笋炖鸡蛋羹最美 / 210 



     



    男人的厨房



    我爱下厨房 / 214



    荠菜炒肉丝 / 219 



    如何做一碗可口的胡葱笃豆腐? / 223 



    晚春,一碗韭菜糟扣肉汤面 / 227 



    韭菜汤拌饭 / 231



    红烧野生鲫鱼 / 234 



    一碗旺汤,酒醒处是故乡 / 238 



    馄饨,百吃不厌的爱 / 241 



    如何做一碗好吃猪油青蒜汤面 / 244 



    炝 虾 / 248



    搭粥的萝卜干 / 252



    水腌菜爆青豆 / 256 



    再也找不到从前味道的青菜蛋花汤 / 259 



    青蒜炒咸肠 / 262



    萝卜丝肉馅团子 / 266 



    剩饭之冠:煎馄饨 / 271



    朱氏蚂蚁上树 / 275



    肉圆,家味依然 / 279



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