中国味道:刻在胃里的思念

中国味道:刻在胃里的思念
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作者: ,
2022-10
版次: 1
ISBN: 9787108073358
定价: 98.00
装帧: 其他
开本: 16开
纸张: 胶版纸
分类: 社会文化
30人买过
  • 家宴的背后凝结着生活观念与信仰的传承。《中国味道》从主食、猪肉、牛羊、家禽、鱼鲜和素食六个方面拼出一桌中国人的餐桌盛宴。全书聚焦食物与制作食物的人,潜藏在我们味蕾深处的一个又一个故事,陪伴一代又一代人的生活过往在中国人的“一顿饭”中汩汩而出。 丘濂:清华大学比较文学与文化研究专业学士,美国贝勒大学国际新闻专业硕士。《三联生活周刊》主笔,写作领域涉及美食、传统文化和城市话题。已合著出版图书《匠人匠心》《唐朝的想象力》《故宫观止》《诗经地理》等,美食方面代表封面报道有“环球寻味”系列,“年里美味”系列,“夏日美食”系列。

    黑麦:毕业于澳大利亚麦考瑞大学。《三联生活周刊》主笔,负责“食事”专栏,“霞光里回声”播客主持,年货封面及文化报道。2015年开设私厨“黑麦的厨房”,现为独立侍酒师。

      序一

    一年最重要的那桌美味

    序二

    年夜饭中的情与味

    第一章主食

    为何对主食一往情深

    关中:寻一碗好面

    湖南:米粉的诱惑

    广西:千种米食千种面

    陕北:一场杂粮之旅

    第二章猪肉

    猪肉的十八般武艺

    五花肉的英雄主义

    火腿的时间主义

    第三章牛羊

    烹牛宰羊,原始的肉食美学

    牛肉熟成主义

    烤个全羊

    第四章家禽

    三分天下的广州白切鸡

    鹅行广东:乡土与烟火

    鸭都,历史中的美食日常

    第五章鱼鲜

    沿东海,一路向南

    东海十味

    鱼的江河湖海

    深夜潮汕,燃起来

    第六章素食

    重新认识素席之美

    素席的传统与现代吃法

    野生菌的鲜与香

    豆里寻味

    腌泡菜的风味
  • 内容简介:
    家宴的背后凝结着生活观念与信仰的传承。《中国味道》从主食、猪肉、牛羊、家禽、鱼鲜和素食六个方面拼出一桌中国人的餐桌盛宴。全书聚焦食物与制作食物的人,潜藏在我们味蕾深处的一个又一个故事,陪伴一代又一代人的生活过往在中国人的“一顿饭”中汩汩而出。
  • 作者简介:
    丘濂:清华大学比较文学与文化研究专业学士,美国贝勒大学国际新闻专业硕士。《三联生活周刊》主笔,写作领域涉及美食、传统文化和城市话题。已合著出版图书《匠人匠心》《唐朝的想象力》《故宫观止》《诗经地理》等,美食方面代表封面报道有“环球寻味”系列,“年里美味”系列,“夏日美食”系列。

    黑麦:毕业于澳大利亚麦考瑞大学。《三联生活周刊》主笔,负责“食事”专栏,“霞光里回声”播客主持,年货封面及文化报道。2015年开设私厨“黑麦的厨房”,现为独立侍酒师。

     
  • 目录:
    序一

    一年最重要的那桌美味

    序二

    年夜饭中的情与味

    第一章主食

    为何对主食一往情深

    关中:寻一碗好面

    湖南:米粉的诱惑

    广西:千种米食千种面

    陕北:一场杂粮之旅

    第二章猪肉

    猪肉的十八般武艺

    五花肉的英雄主义

    火腿的时间主义

    第三章牛羊

    烹牛宰羊,原始的肉食美学

    牛肉熟成主义

    烤个全羊

    第四章家禽

    三分天下的广州白切鸡

    鹅行广东:乡土与烟火

    鸭都,历史中的美食日常

    第五章鱼鲜

    沿东海,一路向南

    东海十味

    鱼的江河湖海

    深夜潮汕,燃起来

    第六章素食

    重新认识素席之美

    素席的传统与现代吃法

    野生菌的鲜与香

    豆里寻味

    腌泡菜的风味
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