Hey!该喝牛奶啦!(北京市科学技术协会科普创作出版资金资助)

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作者: 主编 , 组织编写
2020-11
版次: 1
ISBN: 9787518432561
定价: 49.80
装帧: 其他
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 132页
字数: 120千字
分类: 自然科学
  • 《Hey !该喝牛奶啦!》教你从零开始认识牛奶!爱喝或者不爱喝牛奶的你,真的懂牛奶吗?一杯香浓的牛奶,其实隐藏着许多让你万万想不到的秘密!为什么全世界的人都喜欢喝牛奶,而不是其他动物的奶?牛奶是如何“从草变成奶”的?巴氏杀菌奶、超高温灭菌奶……琳琅满目的牛奶商品傻傻分不清?为什么说奶制品才是运动商品中的“C 位”担当?本书全方位剖析解读牛奶和牛奶制品的相关知识,还特别根据不同的食用场景和不同人群等,贴心地给出了食用牛奶和牛奶制品的建议,并分享了以牛奶为原料制作的家庭美食食谱,让每个人随时随地都能享受牛奶的乐趣与美好。 常毅,北京市奶业协会会长,北京首农食品集团副总经理,曾任北京三元食品股份有限公司总经理、党委书记、董事长。曾主持国家科技部“华北农区及北方大城市奶牛健康养殖生产技术集成及产业化示范”课题,2019 年,基于该课题研究成果的“奶牛绿色高效养殖与功能乳制品开发关键技术创新及应用”项目获得北京市科学技术进步二等奖。主导实施的“乳品产业卓越质量管理体系的建立与实践”项目,获得 “第三十届北京市企业管理现代化创新成果奖”一等奖和“第二十二届国家级企业管理现代化创新成果奖”一等奖。近年来,策划组织了京津冀奶业协同发展北京论坛、首届北京牛奶文化节、未来奶业高峰论坛等。在国内首次提出并组织开发了中国本土第一款 A2 β-酪蛋白牛奶,且实现育种、养殖、加工产业化,为推动北京奶业高质量发展做出积极贡献。荣获“首都劳动奖章”“第六届北京影响力企业家”“食品安全优秀企业家”等诸多荣誉。 Part1 了不起的牛奶

    1.全世界消费者都选择了牛奶

    奶的“绝妙”之处 

    奶牛为人类提供了最接近完美的食物

    2.任劳任怨的奶牛

    母奶牛分娩后才能产奶 

    公奶牛绝对不可被忽视 

    神奇的瘤胃“创造”了了不起的牛奶

    仿生技术助力人类获得牛奶 

    封闭冷链运输牛奶到工厂 

    3.多姿多彩的牛奶大家庭

    “鲜活”的牛奶——巴氏杀菌奶 

    可以“行走”的牛奶——超高温灭菌奶

    健康美味的牛奶零食——酸奶

    被浓缩的高甜牛奶——炼乳 

    被誉为“奶中黄金”的牛奶——奶酪 

    从牛奶中分离出的乳脂肪——奶油 

    婴幼儿的健康口粮——婴幼儿配方奶粉 

    4.拥有“神力”的牛奶

    牛奶中的七大营养素 

    牛奶和酸奶是增强免疫力的最佳助手

    Part 2 适时适所地选择牛奶

    1.早餐:选择饮用方便、营养全面、迅速补充能量的牛奶

    早餐牛奶和牛奶制品选择要点 

    早餐牛奶和牛奶制品推荐 

    快手早餐 鲜牛奶 面包 鸡蛋 

    趣味早餐 香蕉牛奶松饼

    适时适所地? 选择牛奶

    2.午餐:选择美味、高热量的牛奶或牛奶制品

    午餐牛奶和牛奶制品选择要点 

    快手午餐 酸奶蔬菜坚果沙拉 

    三明治 酸奶 

    趣味午餐 海鲜焗饭

    3.下午茶:咖啡的绝妙搭档

    下午茶牛奶和牛奶制品选择要点 

    快手下午茶 冰拿铁咖啡

    悬浮咖啡

    趣味下午茶 杨枝甘露

    芝士乌龙奶茶

    4.晚餐:奶制品让晚餐多点花样

    晚餐牛奶和牛奶制品选择要点 

    趣味晚餐 奶酪火锅 

    牛奶麻辣烫 

    5.睡前:牛奶是进入美好睡眠的金牌助手

    睡前牛奶的选择要点 

    牛奶与睡眠关系密切 

    6.亲子时光:用牛奶做甜点,美味和健康同在

    亲子时光中牛奶和牛奶制品的选择要点 

    趣味食谱 牛奶鸡蛋布丁 

    适合儿童的牛奶和牛奶制品 

    7.户外运动:牛奶和牛奶制品是最有营养的运动食品之一

    户外运动后牛奶和牛奶制品选择要点 

    户外运动后牛奶和牛奶制品推荐 

    8.减肥瘦身:选择适合的低热量牛奶和牛奶制品

    减肥瘦身的牛奶和牛奶制品选择要点

    瘦身期间的牛奶和牛奶制品推荐 

    Part 3 一起动手享受牛奶带来的美味

    1.方便健康的牛奶饮品

    芋泥牛乳茶 

    亲密爱人

    冰咖啡

    2.色、味俱佳的比萨

    浓情夏威夷比萨 

    3.自己做的奶点原来可以这样美味

    草莓奶酥面包

    奶黄奶酪拉丝月饼

    4.在家就可以享用的西式菜点

    意式奶酪菠菜饺子 

    5.自己动手,在家就能吃到皇家传统奶点

    原味奶酪 

    杏仁豆腐 

    附录

    《中国居民膳食指南(2016)》中相关牛奶知识 

    牛奶与人体健康相关调查与研究 
  • 内容简介:
    《Hey !该喝牛奶啦!》教你从零开始认识牛奶!爱喝或者不爱喝牛奶的你,真的懂牛奶吗?一杯香浓的牛奶,其实隐藏着许多让你万万想不到的秘密!为什么全世界的人都喜欢喝牛奶,而不是其他动物的奶?牛奶是如何“从草变成奶”的?巴氏杀菌奶、超高温灭菌奶……琳琅满目的牛奶商品傻傻分不清?为什么说奶制品才是运动商品中的“C 位”担当?本书全方位剖析解读牛奶和牛奶制品的相关知识,还特别根据不同的食用场景和不同人群等,贴心地给出了食用牛奶和牛奶制品的建议,并分享了以牛奶为原料制作的家庭美食食谱,让每个人随时随地都能享受牛奶的乐趣与美好。
  • 作者简介:
    常毅,北京市奶业协会会长,北京首农食品集团副总经理,曾任北京三元食品股份有限公司总经理、党委书记、董事长。曾主持国家科技部“华北农区及北方大城市奶牛健康养殖生产技术集成及产业化示范”课题,2019 年,基于该课题研究成果的“奶牛绿色高效养殖与功能乳制品开发关键技术创新及应用”项目获得北京市科学技术进步二等奖。主导实施的“乳品产业卓越质量管理体系的建立与实践”项目,获得 “第三十届北京市企业管理现代化创新成果奖”一等奖和“第二十二届国家级企业管理现代化创新成果奖”一等奖。近年来,策划组织了京津冀奶业协同发展北京论坛、首届北京牛奶文化节、未来奶业高峰论坛等。在国内首次提出并组织开发了中国本土第一款 A2 β-酪蛋白牛奶,且实现育种、养殖、加工产业化,为推动北京奶业高质量发展做出积极贡献。荣获“首都劳动奖章”“第六届北京影响力企业家”“食品安全优秀企业家”等诸多荣誉。
  • 目录:
    Part1 了不起的牛奶

    1.全世界消费者都选择了牛奶

    奶的“绝妙”之处 

    奶牛为人类提供了最接近完美的食物

    2.任劳任怨的奶牛

    母奶牛分娩后才能产奶 

    公奶牛绝对不可被忽视 

    神奇的瘤胃“创造”了了不起的牛奶

    仿生技术助力人类获得牛奶 

    封闭冷链运输牛奶到工厂 

    3.多姿多彩的牛奶大家庭

    “鲜活”的牛奶——巴氏杀菌奶 

    可以“行走”的牛奶——超高温灭菌奶

    健康美味的牛奶零食——酸奶

    被浓缩的高甜牛奶——炼乳 

    被誉为“奶中黄金”的牛奶——奶酪 

    从牛奶中分离出的乳脂肪——奶油 

    婴幼儿的健康口粮——婴幼儿配方奶粉 

    4.拥有“神力”的牛奶

    牛奶中的七大营养素 

    牛奶和酸奶是增强免疫力的最佳助手

    Part 2 适时适所地选择牛奶

    1.早餐:选择饮用方便、营养全面、迅速补充能量的牛奶

    早餐牛奶和牛奶制品选择要点 

    早餐牛奶和牛奶制品推荐 

    快手早餐 鲜牛奶 面包 鸡蛋 

    趣味早餐 香蕉牛奶松饼

    适时适所地? 选择牛奶

    2.午餐:选择美味、高热量的牛奶或牛奶制品

    午餐牛奶和牛奶制品选择要点 

    快手午餐 酸奶蔬菜坚果沙拉 

    三明治 酸奶 

    趣味午餐 海鲜焗饭

    3.下午茶:咖啡的绝妙搭档

    下午茶牛奶和牛奶制品选择要点 

    快手下午茶 冰拿铁咖啡

    悬浮咖啡

    趣味下午茶 杨枝甘露

    芝士乌龙奶茶

    4.晚餐:奶制品让晚餐多点花样

    晚餐牛奶和牛奶制品选择要点 

    趣味晚餐 奶酪火锅 

    牛奶麻辣烫 

    5.睡前:牛奶是进入美好睡眠的金牌助手

    睡前牛奶的选择要点 

    牛奶与睡眠关系密切 

    6.亲子时光:用牛奶做甜点,美味和健康同在

    亲子时光中牛奶和牛奶制品的选择要点 

    趣味食谱 牛奶鸡蛋布丁 

    适合儿童的牛奶和牛奶制品 

    7.户外运动:牛奶和牛奶制品是最有营养的运动食品之一

    户外运动后牛奶和牛奶制品选择要点 

    户外运动后牛奶和牛奶制品推荐 

    8.减肥瘦身:选择适合的低热量牛奶和牛奶制品

    减肥瘦身的牛奶和牛奶制品选择要点

    瘦身期间的牛奶和牛奶制品推荐 

    Part 3 一起动手享受牛奶带来的美味

    1.方便健康的牛奶饮品

    芋泥牛乳茶 

    亲密爱人

    冰咖啡

    2.色、味俱佳的比萨

    浓情夏威夷比萨 

    3.自己做的奶点原来可以这样美味

    草莓奶酥面包

    奶黄奶酪拉丝月饼

    4.在家就可以享用的西式菜点

    意式奶酪菠菜饺子 

    5.自己动手,在家就能吃到皇家传统奶点

    原味奶酪 

    杏仁豆腐 

    附录

    《中国居民膳食指南(2016)》中相关牛奶知识 

    牛奶与人体健康相关调查与研究 
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