咖喱的基础知识

咖喱的基础知识
分享
扫描下方二维码分享到微信
打开微信,点击右上角”+“,
使用”扫一扫“即可将网页分享到朋友圈。
2020-11
版次: 1
ISBN: 9787559203700
定价: 79.00
装帧: 平装
开本: 32开
纸张: 胶版纸
页数: 192页
分类: 生活
25人买过
  •   《咖喱的基础知识》中介绍了咖喱的方方面面,从世界各地的咖喱品种、咖喱的历史小知识,到香辛料和食材的选择、咖喱的经典搭配,再到自制咖喱食谱、速溶咖喱块测评、成品咖喱商品测评......关于咖喱的一切应有尽有。   咖喱的烹调虽然起源于南亚,且盛行于南亚和东南亚,但在日本也非常普及。日本对咖喱的烹调具有独特之处,更适合东亚地区人们的口味。本书介绍了咖喱的制作方法、适合与咖喱搭配的菜肴,以及世界各地(印度、泰国、欧洲、非洲)咖喱的特点。还详细介绍了日本各地咖喱的特点以及不同历史时期的演进。本书为日文引进版图文书,对日本人和中国人来说,咖喱都是一个舶来品。虽然此书是日本作者立足于日本的视角所写的咖喱史,但不妨碍我们通过此书了解世界的咖喱。
       本书主要分3部分:第一部分“知咖喱”顾名思义,这部分主要是对咖喱的介绍,通过咖喱在世界各地的分布和种类,以及咖喱的灵魂――香辛料的深度考察;第二部分“做咖喱”则侧重于介绍自制咖喱食谱,包括纯粹的手制咖喱以及借助速溶咖喱块等半成品咖喱来制作的美食,从食材的选择,到咖喱美食专家们亲授的私房食谱,再到搭配咖喱的饮品、配菜和用具,带领您打造专属咖喱盛宴;第三部分“乐咖喱”将介绍许多跟咖喱有关的趣味历史知识,还特别奉上趣味咖喱测评大奖,并探访人气咖喱教室,带领您进入乐享咖喱的世界。
     
      日本株式会社こ霭嫔纾主要从事杂志和书籍的原创、出版、发行。另外,还从事网页制作、设计、影像制作、商业设施的企划、策展会展、直营店等业务。1973年10月正式成立,后几经增资扩股,直到近几年,已拥有近300名员工,年销售额100亿日元,成立了多家子公司及合资公司。 
    004 美味咖喱之12条终极法则   010 第01章 知咖喱 010 遍布世界的咖喱圈 012 印度咖喱 013 北印度咖喱/ 018 南印度咖喱 022 泰国咖喱 026 欧式咖喱 030 非洲咖喱 033 香辛料探秘 034 了解香辛料世界的4个关键词 036 香辛料咖喱的乐享方式 039 咖喱香辛料大图鉴 049 潜入“香辛堂”! 050 轻松玩转香辛料 052 挑战香辛料咖喱!   064 第02章 做咖喱 066 手制咖喱基本3原则 081 “东京咖喱~ 番长”精心考究的私家咖喱! 090 让咖喱变得更美味――佐料&秘技 092 咖喱达人亲授精选食谱 122 使用正宗食材 126 决定咖喱味道的名配 132 自制凉配菜 144 速溶咖喱块深考! 150 咖喱烹制品项 156 调理工具&厨房神器 160 在家中享受奶茶&奶昔   166 第03章 乐咖喱 166 全日本美食集锦 快餐咖喱大奖 176 日本咖喱史 179 日本特色创新咖喱 180 探访人气咖喱教室! 186 趣味咖喱小知识20条 
  • 内容简介:
      《咖喱的基础知识》中介绍了咖喱的方方面面,从世界各地的咖喱品种、咖喱的历史小知识,到香辛料和食材的选择、咖喱的经典搭配,再到自制咖喱食谱、速溶咖喱块测评、成品咖喱商品测评......关于咖喱的一切应有尽有。   咖喱的烹调虽然起源于南亚,且盛行于南亚和东南亚,但在日本也非常普及。日本对咖喱的烹调具有独特之处,更适合东亚地区人们的口味。本书介绍了咖喱的制作方法、适合与咖喱搭配的菜肴,以及世界各地(印度、泰国、欧洲、非洲)咖喱的特点。还详细介绍了日本各地咖喱的特点以及不同历史时期的演进。本书为日文引进版图文书,对日本人和中国人来说,咖喱都是一个舶来品。虽然此书是日本作者立足于日本的视角所写的咖喱史,但不妨碍我们通过此书了解世界的咖喱。
       本书主要分3部分:第一部分“知咖喱”顾名思义,这部分主要是对咖喱的介绍,通过咖喱在世界各地的分布和种类,以及咖喱的灵魂――香辛料的深度考察;第二部分“做咖喱”则侧重于介绍自制咖喱食谱,包括纯粹的手制咖喱以及借助速溶咖喱块等半成品咖喱来制作的美食,从食材的选择,到咖喱美食专家们亲授的私房食谱,再到搭配咖喱的饮品、配菜和用具,带领您打造专属咖喱盛宴;第三部分“乐咖喱”将介绍许多跟咖喱有关的趣味历史知识,还特别奉上趣味咖喱测评大奖,并探访人气咖喱教室,带领您进入乐享咖喱的世界。
     
  • 作者简介:
      日本株式会社こ霭嫔纾主要从事杂志和书籍的原创、出版、发行。另外,还从事网页制作、设计、影像制作、商业设施的企划、策展会展、直营店等业务。1973年10月正式成立,后几经增资扩股,直到近几年,已拥有近300名员工,年销售额100亿日元,成立了多家子公司及合资公司。 
  • 目录:
    004 美味咖喱之12条终极法则   010 第01章 知咖喱 010 遍布世界的咖喱圈 012 印度咖喱 013 北印度咖喱/ 018 南印度咖喱 022 泰国咖喱 026 欧式咖喱 030 非洲咖喱 033 香辛料探秘 034 了解香辛料世界的4个关键词 036 香辛料咖喱的乐享方式 039 咖喱香辛料大图鉴 049 潜入“香辛堂”! 050 轻松玩转香辛料 052 挑战香辛料咖喱!   064 第02章 做咖喱 066 手制咖喱基本3原则 081 “东京咖喱~ 番长”精心考究的私家咖喱! 090 让咖喱变得更美味――佐料&秘技 092 咖喱达人亲授精选食谱 122 使用正宗食材 126 决定咖喱味道的名配 132 自制凉配菜 144 速溶咖喱块深考! 150 咖喱烹制品项 156 调理工具&厨房神器 160 在家中享受奶茶&奶昔   166 第03章 乐咖喱 166 全日本美食集锦 快餐咖喱大奖 176 日本咖喱史 179 日本特色创新咖喱 180 探访人气咖喱教室! 186 趣味咖喱小知识20条 
查看详情
12
相关图书 / 更多
咖喱的基础知识
咖喱/饮食手帐
[日]EI出版社编辑部 编;孟璠 译
咖喱的基础知识
咖喱小词典
冈田冈
咖喱的基础知识
咖喱派——职场碰碰车
燧人氏 编
咖喱的基础知识
咖喱和妹妹的秘密-萌宝1+1亲子阅读系列丛书
许萍萍
咖喱的基础知识
咖喱香肠之诞生:外国文学最新佳作丛书
乌韦·提姆
咖喱的基础知识
咖喱传奇:风味酱料与社会变迁
[英]莉齐·克林汉姆(Lizzie Collingham) 著;邵文实 译
咖喱的基础知识
咖喱传奇
[英]莉泽特·科林厄姆
咖喱的基础知识
咖喱香肠的诞生
[德]乌韦·提姆(Uwe Timm) 著;刘灯 译
您可能感兴趣 / 更多
咖喱的基础知识
家居空间布局与动线设计
日本株式会社 编著
咖喱的基础知识
中学生高效学习手账术
日本株式会社效率手账规划师
咖喱的基础知识
向往的小屋:亲近自然的定制家居设计
日本株式会社X-Knowledge 编著
咖喱的基础知识
木造住宅空间设计与施工节点图解
日本株式会社田中工务店 编著;日本株式会社X-Knowledge
咖喱的基础知识
和风志怪少年
日本株式会社葩绎国际漫画艺术编辑部
咖喱的基础知识
怪物猎人: 视觉美术画集(随书限量赠精美PVC透卡1张)人气动作游戏怪物猎人系列十五周年美术插画集
日本株式会社喀普康 著;刘晨 译;天闻角川 出品
咖喱的基础知识
西餐的基础知识
日本株式会社枻出版社
咖喱的基础知识
学校学不到的成长课.小学生自信力漫画(共情力篇)
日本株式会社旺文社
咖喱的基础知识
学校学不到的成长课.小学生阅读力漫画(学习力篇)
日本株式会社旺文社
咖喱的基础知识
学校学不到的成长课.小学生编程启蒙漫画(学习力篇)
日本株式会社旺文社
咖喱的基础知识
学校学不到的成长课.小学生数学思维漫画(学习力篇)
日本株式会社旺文社
咖喱的基础知识
学校学不到的成长课.小学生思考力漫画(学习力篇)
日本株式会社旺文社