黄酒工业手册
出版时间:
2020-07
版次:
1
ISBN:
9787518429981
装帧:
精装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
431页
字数:
560千字
15人买过
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内容包括：1、黄酒生产基本知识；2、继承传统黄酒酿造工艺；3、发展现代黄酒酿造工艺，使企业升级换代；4、新时期以创新为驱动，改革创新，出现新工艺、新产品，使企业增效；5、黄酒的品质与检测，做到文化黄酒、科技黄酒、健康黄酒。 赵光鳌(1938年11月- )男，籍贯浙江余姚市。江南大学(原无锡轻工大学)生物工程学院教授，是国内颇有影响的酿酒学者。我国生化工程和发酵设备专家，学科带头人。
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内容简介:
内容包括：1、黄酒生产基本知识；2、继承传统黄酒酿造工艺；3、发展现代黄酒酿造工艺，使企业升级换代；4、新时期以创新为驱动，改革创新，出现新工艺、新产品，使企业增效；5、黄酒的品质与检测，做到文化黄酒、科技黄酒、健康黄酒。
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作者简介:
赵光鳌(1938年11月- )男，籍贯浙江余姚市。江南大学(原无锡轻工大学)生物工程学院教授，是国内颇有影响的酿酒学者。我国生化工程和发酵设备专家，学科带头人。
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