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美味岁时记

美味岁时记
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作者: [日] 著 , 译
出版社: 中信出版社
2016-06
版次: 1
ISBN: 9787508659848
定价: 48.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 铜版纸
页数: 144页
字数: 50千字
正文语种: 简体中文
原版书名: おいしい歳時記
分类: 生活
7 张插图图片
26人买过
  • 　　《美味岁时记》用简单便捷的食谱呈现古已有之的节日餐点，并介绍了每月的节庆或传统活动的由来。　　书的编排从四月开始，直到次年的三月，依照每个月中每个节日和节气，着重介绍了节日和节气中的美味餐点，每一种食物都配有手作的说明和图片，爱好者可以学着DIY。在诗意的语言和精致的细节中，享受久违的、和缓安恬的自然岁月之美，重新感受遵循自然规律乐活的趣致。通过了解日本节气和节日中的各种美食，亦可了解背后的文化、风土人情。　　美好的配图，也是一场视觉的享宴。
    　　广田千悦子，作家。出生于北海道，一直以来都在通过散文和插图的形式，展现日本的岁时、传统、节庆和四季的生活。已有多种出版物。每年春秋两季与摄影师丈夫广田行正在自家办展览。《和风生活美学》已在台湾出版。在《东京新闻》等媒体上开设散文专栏，大受好评。
    　　濑户口诗织，料理研究家。宫城县出生，上学时在知名餐馆打工期间学习料理，后拜入名师门下，其后作为料理家独立。目前广泛活跃在电视、杂志、网站等各种媒体上，并著有多本美食书。不拘泥于现有的做法，追求以自己的感性发现全新的美味食谱。
    四月 【卯月2】【樱花】【入学、入社、对儿童的祝福】11◎为儿童长大祈福红豆饭 ◎红豆饭的起源 12加吉鱼饭 ◎有头有尾整条鱼，用于喜庆的由来 14赏樱便当 ◎赏樱的起始？ 17樱叶饼（关东式、关西式） 21五月【 皋月】【八十八夜】【端午节】 25柏饼3 ◎橡树叶的含意 26竹叶饼样的粽子 ◎粽子之名的由来 28中国粽子 ◎用竹叶包裹的缘由31六月【 水无月】【入梅】【夏至】 37水无月 38梅子露40七月 【文月】【七夕节】【土用】 45七夕煮挂面和炸精进 ◎所谓精进 46面条露的做法 46鳗鱼盖饭 ◎【伏天吃鳗鱼】理由／◎何为干支 48暑伏饼 50八月【 叶月】【盂兰盆节】【祛暑】55糯米团里绿豆馅　◎糯米团也可在盂兰盆节时食用 56蜜桃刨冰 58蕨粉饼 60九月【 长月】【重阳节】【彼岸节】 65四色萩饼 ◎萩饼另有别名67红豆沙的做法67醋腌菊花 ◎贺寿68赏月 ◎新旧历之别 70糯糯香芋 71赏月汤团 72铜锣烧 ◎中国称之为月饼 74十月【 神无月】【踏秋】【秋日七草】 79踏秋便当 81十一月 【 霜月】【七五三】【新尝祭】 87千岁糖 88芋头锅 ◎烧法和味道，因地域不同而有差别 90黄油烤红薯 92十二月 【师走】【冬至】【晦日】 97从兄弟杂烩煮 ◎兄弟、亲子，料理名字就如此有趣 98除夕荞麦面 ◎荞麦面也寓吉祥之意 100汤汁的做法100年饭 ◎用祝福筷子让人精神焕然一新 102祝福肴（关东式、关西式） 103黑豆、田作 104干青鱼子、敲牛蒡煮 105伊达煎蛋卷 106杂煮（关东杂煮）108杂煮（关西杂煮） ◎要用圆年糕？ 109一月【 睦月】【人日节】【镜饼】 113七草粥 ◎春天的七种草予人活力 114炸年糕片 116红豆粥 ◎红豆可以祛邪 118◎二十四节气／◎杂节 119二月【 如月】【节分】【初午】 123惠方卷 ◎七种菜料方为正宗 125炒黄豆 126稻荷寿司 128寿司醋的做法 128三月【 弥生】【上巳节】【社日】 133花散寿司 ◎配料的含义 135清汤蛤蜊 ◎蛤蜊上榜理由 136主要参考文献 138注释139
  • 内容简介:
    　　《美味岁时记》用简单便捷的食谱呈现古已有之的节日餐点，并介绍了每月的节庆或传统活动的由来。　　书的编排从四月开始，直到次年的三月，依照每个月中每个节日和节气，着重介绍了节日和节气中的美味餐点，每一种食物都配有手作的说明和图片，爱好者可以学着DIY。在诗意的语言和精致的细节中，享受久违的、和缓安恬的自然岁月之美，重新感受遵循自然规律乐活的趣致。通过了解日本节气和节日中的各种美食，亦可了解背后的文化、风土人情。　　美好的配图，也是一场视觉的享宴。
  • 作者简介:
    　　广田千悦子，作家。出生于北海道，一直以来都在通过散文和插图的形式，展现日本的岁时、传统、节庆和四季的生活。已有多种出版物。每年春秋两季与摄影师丈夫广田行正在自家办展览。《和风生活美学》已在台湾出版。在《东京新闻》等媒体上开设散文专栏，大受好评。
    　　濑户口诗织，料理研究家。宫城县出生，上学时在知名餐馆打工期间学习料理，后拜入名师门下，其后作为料理家独立。目前广泛活跃在电视、杂志、网站等各种媒体上，并著有多本美食书。不拘泥于现有的做法，追求以自己的感性发现全新的美味食谱。
  • 目录:
    四月 【卯月2】【樱花】【入学、入社、对儿童的祝福】11◎为儿童长大祈福红豆饭 ◎红豆饭的起源 12加吉鱼饭 ◎有头有尾整条鱼，用于喜庆的由来 14赏樱便当 ◎赏樱的起始？ 17樱叶饼（关东式、关西式） 21五月【 皋月】【八十八夜】【端午节】 25柏饼3 ◎橡树叶的含意 26竹叶饼样的粽子 ◎粽子之名的由来 28中国粽子 ◎用竹叶包裹的缘由31六月【 水无月】【入梅】【夏至】 37水无月 38梅子露40七月 【文月】【七夕节】【土用】 45七夕煮挂面和炸精进 ◎所谓精进 46面条露的做法 46鳗鱼盖饭 ◎【伏天吃鳗鱼】理由／◎何为干支 48暑伏饼 50八月【 叶月】【盂兰盆节】【祛暑】55糯米团里绿豆馅　◎糯米团也可在盂兰盆节时食用 56蜜桃刨冰 58蕨粉饼 60九月【 长月】【重阳节】【彼岸节】 65四色萩饼 ◎萩饼另有别名67红豆沙的做法67醋腌菊花 ◎贺寿68赏月 ◎新旧历之别 70糯糯香芋 71赏月汤团 72铜锣烧 ◎中国称之为月饼 74十月【 神无月】【踏秋】【秋日七草】 79踏秋便当 81十一月 【 霜月】【七五三】【新尝祭】 87千岁糖 88芋头锅 ◎烧法和味道，因地域不同而有差别 90黄油烤红薯 92十二月 【师走】【冬至】【晦日】 97从兄弟杂烩煮 ◎兄弟、亲子，料理名字就如此有趣 98除夕荞麦面 ◎荞麦面也寓吉祥之意 100汤汁的做法100年饭 ◎用祝福筷子让人精神焕然一新 102祝福肴（关东式、关西式） 103黑豆、田作 104干青鱼子、敲牛蒡煮 105伊达煎蛋卷 106杂煮（关东杂煮）108杂煮（关西杂煮） ◎要用圆年糕？ 109一月【 睦月】【人日节】【镜饼】 113七草粥 ◎春天的七种草予人活力 114炸年糕片 116红豆粥 ◎红豆可以祛邪 118◎二十四节气／◎杂节 119二月【 如月】【节分】【初午】 123惠方卷 ◎七种菜料方为正宗 125炒黄豆 126稻荷寿司 128寿司醋的做法 128三月【 弥生】【上巳节】【社日】 133花散寿司 ◎配料的含义 135清汤蛤蜊 ◎蛤蜊上榜理由 136主要参考文献 138注释139
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