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酒店餐饮部运行管理实务

酒店餐饮部运行管理实务
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作者: 编
出版社: 中国劳动社会保障出版社
2016-07
版次: 1
ISBN: 9787516724583
定价: 39.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
字数: 307千字
分类: 教材教辅考试>教材>高职教材>经济
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  • 　　本书为高职高专院校酒店管理专业技能课程，主要介绍旅游星级饭店的餐饮部宴会预订、宴会设计、服务不标准和服务规程、宴会成本核算及成本控制、餐饮质量管理、餐厅服务等专业知识和技能。
  • 内容简介:
    　　本书为高职高专院校酒店管理专业技能课程，主要介绍旅游星级饭店的餐饮部宴会预订、宴会设计、服务不标准和服务规程、宴会成本核算及成本控制、餐饮质量管理、餐厅服务等专业知识和技能。
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