姑苏食话
出版时间:
2004-04
版次:
1
ISBN:
9787810902090
定价:
21.00
装帧:
平装
开本:
32开
纸张:
胶版纸
页数:
372页
字数:
241千字
正文语种:
简体中文
145人买过
-
《姑苏食话》应苏州大学出版社约写，完成于两年之前。由于乘兴漫作，居然忘了丛书规定二十万字以内的例则，字数竟超过了三十万。陈长荣兄屡屡索稿，无可奈何，费十天时间，将全书删削一过，圈去一些闲话和引文，也圈去一些可有可无的篇章，然而字数还是多出了一些，再作删削，当然也是可以的，但实在有点倦怠了。反复去读一本旧作，总是很乏味的。
苏州饮食的题目很大，故而写来也不是厨内的经验或品尝的体味，如果以漫谈式的单篇出之，大概较为适宜。近些年来，海峡两岸颇有几位擅写饮馔美食的文章家，写得有情有味，实在可看得很，我想效颦，一来笔力不及，二来也与丛书体例不合，故只能写成这样一本东西，好坏得失，也就随它去了。但这本小书，作为苏州文化现象的描述性读物，提供了一点历史上的故实，提供了一点昔年烟景的素描，且稍有统系，虽不能说面面俱到，但自以为要紧的都或深浅地写到了。 引言
天堂物产
塘藕
菱芰
芡实
荸荠
白果
枇杷
杨梅
柑橘
顶山栗
茶叶
花露
莼菜
红莲稻
石首鱼
白鱼
银鱼
鲈鱼
鲚鱼
鲥鱼
白虾
螃蟹
河豚
岁时饮馔
正月
二月
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四月
五月
六月
七月
八月
九月
十月
十一月
十二月
中馈摭拾
人物
家宴
小聚
仪礼
……
市廛掠影
风味随谭
小食琐碎
花般遗韵
茶洒谈往
后记
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内容简介:
《姑苏食话》应苏州大学出版社约写，完成于两年之前。由于乘兴漫作，居然忘了丛书规定二十万字以内的例则，字数竟超过了三十万。陈长荣兄屡屡索稿，无可奈何，费十天时间，将全书删削一过，圈去一些闲话和引文，也圈去一些可有可无的篇章，然而字数还是多出了一些，再作删削，当然也是可以的，但实在有点倦怠了。反复去读一本旧作，总是很乏味的。
苏州饮食的题目很大，故而写来也不是厨内的经验或品尝的体味，如果以漫谈式的单篇出之，大概较为适宜。近些年来，海峡两岸颇有几位擅写饮馔美食的文章家，写得有情有味，实在可看得很，我想效颦，一来笔力不及，二来也与丛书体例不合，故只能写成这样一本东西，好坏得失，也就随它去了。但这本小书，作为苏州文化现象的描述性读物，提供了一点历史上的故实，提供了一点昔年烟景的素描，且稍有统系，虽不能说面面俱到，但自以为要紧的都或深浅地写到了。
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目录:
引言
天堂物产
塘藕
菱芰
芡实
荸荠
白果
枇杷
杨梅
柑橘
顶山栗
茶叶
花露
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