曾美子的黄金比例蛋糕
出版时间:
2009-01
版次:
1
ISBN:
9787538157185
定价:
45.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
铜版纸
页数:
135页
字数:
130千字
正文语种:
简体中文
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《曾美子的黄金比例蛋糕》是成功教授过无教学生开店创业的，曾美子老师，在中以初学者的角度，为读者介绍最好吃、受欢迎和容易成功上手的面包配方。书中介绍了40多款特色面包的制作方法，包括软式餐用面包、欧系硬式面包、调理面包、天然酵母面包和特别面包等。每道食谱皆标明“工作顺序”，读者可充分了解面包制作流程，按部就班做不会手忙脚乱；每道食谱都有详细的步骤图及说明文字，按图操作就可成功做出好吃的面包；清楚介绍各种做面包的材料及各式面包发酵法，是初学者最安心的面包食谱。 曾美子，从小就非常喜爱烘焙西点，特别喜欢制作自然、健康和无化学添加物的点心。在日本留学期间，曾在日本有名的Homemade果子学校学习，毕业后取得Homemade果子协会教师资格，曾任日本读卖文化中心教师。1998年回台，成立Homemade果子学校中国台湾分校台北教室：巧思烘焙教室。担任面包及蛋糕与果子课程教师，极力推广自然、美味且无化学添加物的健康西点。 序 享受黄金比例蛋糕的美味如何使用本书Part 1 制作蛋糕先看这里认识常用工具认识常用材料学会制作蛋糕的基础Part 2 马上学会做简单美味蛋糕奶油小蛋糕橙子蛋糕英式酒渍水果蛋糕蔬果干酷蛋糕焦糖马芬樱桃乡村蛋糕意大利杏仁奶油蛋糕苹果蛋糕红茶橙香戚风蛋糕咖啡酸奶核桃蛋糕枢机卿蛋糕提拉米苏德国乳酪蛋糕半圆形冷乳酸蛋糕松露巧克力蛋糕胡萝卜杂粮四方蛋糕菠萝胡桃蛋糕马止龙慕斯白酒慕斯蛋糕Part 3 多加练习做蛋糕不抵账玛德蕾尼大理石咕咕夫奶油蛋糕巧克力布朗尼白巧克力蛋糕维多利亚女王蛋糕牛奶巧克力慕斯香橙卡士达蜜桃慕斯黑森林樱桃巧克力蛋糕草莓修多蛋糕哈密瓜修多蛋糕咖啡巧克力焦糖慕斯马拉卡夫蛋糕蛋糕卷慕斯什锦菇咸派
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内容简介:
《曾美子的黄金比例蛋糕》是成功教授过无教学生开店创业的，曾美子老师，在中以初学者的角度，为读者介绍最好吃、受欢迎和容易成功上手的面包配方。书中介绍了40多款特色面包的制作方法，包括软式餐用面包、欧系硬式面包、调理面包、天然酵母面包和特别面包等。每道食谱皆标明“工作顺序”，读者可充分了解面包制作流程，按部就班做不会手忙脚乱；每道食谱都有详细的步骤图及说明文字，按图操作就可成功做出好吃的面包；清楚介绍各种做面包的材料及各式面包发酵法，是初学者最安心的面包食谱。
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作者简介:
曾美子，从小就非常喜爱烘焙西点，特别喜欢制作自然、健康和无化学添加物的点心。在日本留学期间，曾在日本有名的Homemade果子学校学习，毕业后取得Homemade果子协会教师资格，曾任日本读卖文化中心教师。1998年回台，成立Homemade果子学校中国台湾分校台北教室：巧思烘焙教室。担任面包及蛋糕与果子课程教师，极力推广自然、美味且无化学添加物的健康西点。
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目录:
序 享受黄金比例蛋糕的美味如何使用本书Part 1 制作蛋糕先看这里认识常用工具认识常用材料学会制作蛋糕的基础Part 2 马上学会做简单美味蛋糕奶油小蛋糕橙子蛋糕英式酒渍水果蛋糕蔬果干酷蛋糕焦糖马芬樱桃乡村蛋糕意大利杏仁奶油蛋糕苹果蛋糕红茶橙香戚风蛋糕咖啡酸奶核桃蛋糕枢机卿蛋糕提拉米苏德国乳酪蛋糕半圆形冷乳酸蛋糕松露巧克力蛋糕胡萝卜杂粮四方蛋糕菠萝胡桃蛋糕马止龙慕斯白酒慕斯蛋糕Part 3 多加练习做蛋糕不抵账玛德蕾尼大理石咕咕夫奶油蛋糕巧克力布朗尼白巧克力蛋糕维多利亚女王蛋糕牛奶巧克力慕斯香橙卡士达蜜桃慕斯黑森林樱桃巧克力蛋糕草莓修多蛋糕哈密瓜修多蛋糕咖啡巧克力焦糖慕斯马拉卡夫蛋糕蛋糕卷慕斯什锦菇咸派
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