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酶工程(第三版) (Enzyme Engineering)（3e）

酶工程(第三版) (Enzyme Engineering)（3e）

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作者: 郭勇著

出版社: 科学出版社

出版时间: 2013-03

版次: 31

ISBN: 9787030358967

定价: 98.00

装帧: 平装

开本: 其他

纸张: 其他

页数: 359页

字数: 99999千字

分类: 自然科学

15人买过

　　EnzymeEngineering（ThirdEdition）introducesthebasictheories，basictechnologiesrecentdevelopmentsandgrowthtrendsinthefieldsofenzymeproductionandapplications.Thisbookin10Chapterscoverstheintroduction，enzymeproductionbymicrobialfermentation，enzymeproductionbyanimalandplantcellcultures，extraction，Separationanapurificationofenzyme，enzymemolecularmodification，immobilizationofenzyme，Cellsandprotoplasts，enzymeCatalysisinnon-aqueousphases，enzymedirectedevolution，enzymereactors，andapplicationsofenzymes.Areviewandthinkingissuesaregivenattheendofeverychapter.
　　Thisbookcanbeusedasatextbookforthestudentsspecializinginbiotechnology，bioengineering，biochemicalengineering，enzymeengineering，fermentationengineering，bioscienceetc.Itcanalsobeusedasreferencebytheteachers。scientists，engineersandtechniciansworkinginthefieldsrelatedtoenzymeengineering.
　　ThisbookhasbeentranslatedfnomthethirdChineseeditionof“EnzymeEngineering”publishedbySciencePress，Beijing，China. Preface
Chapter1Introduction
1.1ConceptionofEnzymeandItsDevelopment
1.2TheCharacteristicsofEnzvrmeAction
1.3FactorsthatAffectingEnzymeAction
1.4ClassificationandNomenclatureofEnzymes
1.5DeterminationofEnzymeActivity
1.6MethodsforEnzymesProduction
1.7DevelopmentSurveyofEnzvmeEngineering
ReviewandThinking
Chapter2EnzymeProductionbyMicrobialFermentation
2.1RegulationofEnzymeBiosynthesisinMicrobialCells
2.2CharacteristicofMicrobesforEnzymeProduction
2.3FermentationProcessConditionsandItsControl
2.4EnzymeFermentationKinetics
2.5EnzymeProductionbyImmobilizedCellFermentation
2.6EnzymeProductionbyImmobilizedProtoplastFermentation
ReviewandThinking
Chapter3EnzymeProductionbyAnimalandPlantCellCultures
3.1TheRegulationofEnzymeBiosynthesisinAnimalandPlantCells
3.2EnzymeProductionbyPlantCellCulture
3.3EnzvmeProductionbvAnimalCellCulture
ReviewandThinking
Chapter4Extraction,SeparationandPurificationofEnzymes
4.1CellDisruption
4.2EnzymeExtraction
4.3PrecipitationSeparation
4.4CentrifugalSeparation
4.5FiltrationandMembraneSeparation
4.6ChromatographicSeparation
4.7ElectrophoresisSeparation
4.8ExtractionSeparation
4.9Crystallization
4.10ConcentrationandDrying
ReviewandThinking
Chapter5EnzymeMolecularModification
5.1MetalIonSubstitutionModification
……
Chapter6ImmobilizationofEnzymes,CellsandProtoplasts
Chapter7EnzymeCatalysisinNon-aqueousPhases
Chapter8EnzymeDirectedEvolution
Chapter9EnzymeReactors
Chapter10ApplicationsofEnzymes
Mainreferences
内容简介:
　　EnzymeEngineering（ThirdEdition）introducesthebasictheories，basictechnologiesrecentdevelopmentsandgrowthtrendsinthefieldsofenzymeproductionandapplications.Thisbookin10Chapterscoverstheintroduction，enzymeproductionbymicrobialfermentation，enzymeproductionbyanimalandplantcellcultures，extraction，Separationanapurificationofenzyme，enzymemolecularmodification，immobilizationofenzyme，Cellsandprotoplasts，enzymeCatalysisinnon-aqueousphases，enzymedirectedevolution，enzymereactors，andapplicationsofenzymes.Areviewandthinkingissuesaregivenattheendofeverychapter.
　　Thisbookcanbeusedasatextbookforthestudentsspecializinginbiotechnology，bioengineering，biochemicalengineering，enzymeengineering，fermentationengineering，bioscienceetc.Itcanalsobeusedasreferencebytheteachers。scientists，engineersandtechniciansworkinginthefieldsrelatedtoenzymeengineering.
　　ThisbookhasbeentranslatedfnomthethirdChineseeditionof“EnzymeEngineering”publishedbySciencePress，Beijing，China.
目录:
Preface
Chapter1Introduction
1.1ConceptionofEnzymeandItsDevelopment
1.2TheCharacteristicsofEnzvrmeAction
1.3FactorsthatAffectingEnzymeAction
1.4ClassificationandNomenclatureofEnzymes
1.5DeterminationofEnzymeActivity
1.6MethodsforEnzymesProduction
1.7DevelopmentSurveyofEnzvmeEngineering
ReviewandThinking
Chapter2EnzymeProductionbyMicrobialFermentation
2.1RegulationofEnzymeBiosynthesisinMicrobialCells
2.2CharacteristicofMicrobesforEnzymeProduction
2.3FermentationProcessConditionsandItsControl
2.4EnzymeFermentationKinetics
2.5EnzymeProductionbyImmobilizedCellFermentation
2.6EnzymeProductionbyImmobilizedProtoplastFermentation
ReviewandThinking
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3.1TheRegulationofEnzymeBiosynthesisinAnimalandPlantCells
3.2EnzymeProductionbyPlantCellCulture
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Chapter4Extraction,SeparationandPurificationofEnzymes
4.1CellDisruption
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4.5FiltrationandMembraneSeparation
4.6ChromatographicSeparation
4.7ElectrophoresisSeparation
4.8ExtractionSeparation
4.9Crystallization
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