中西医结合营养学
出版时间:
2013-07
版次:
1
ISBN:
9787502379834
定价:
96.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
358页
字数:
613千字
正文语种:
简体中文
6人买过
-
《中西医结合营养学》是营养学工作者的重要参考专著，同时也是从事预防医学、卫生保健、临床医学、护理学、食品专业等专业人士的重要指导书。《中西医结合营养学》共分七篇，内容新颖、详实。开篇论述营养学基础，介绍各类营养素的生理功能与健康促进及疾病预防的关系。随后按照西医营养学主要研究领域从食物营养、人群营养、公共营养、疾病营养、营养强化和保健食品等方面分别阐述，最后从中医食疗思想、原则及常见病症辨证施治等方面论述中医营养与养生保健的理论及应用。 第一篇营养学基础
第一章人体对食物的消化吸收
第一节人体的消化系统
第二节食物的消化吸收
第二章人体需要的营养素与能量
第一节营养素的种类与需要量
第二节人体的能量消耗与供给
第三节蛋白质
第四节脂类
第五节碳水化合物
第六节维生素
第七节无机盐
第八节水和膳食纤维
第九节植物化学物
第二篇食物营养与食品卫生
第一章各类食物的营养价值
第一节食品营养价值的评定及意义
第二节各类食物的营养价值
第二章食品卫生学
第一节食品污染及其预防
第二节食物中毒及其预防
第三篇人群营养
第一章孕妇和乳母的营养与膳食
第一节孕妇的营养与膳食
第二节乳母的营养与膳食
第二章婴幼儿营养与科学喂养
第一节婴儿营养与科学喂养
第二节幼儿营养与膳食
第三章学龄前儿童营养与膳食
第一节学龄前儿童的生理特点l
第二节学龄前儿童的营养需要及参考摄入量l
第三节学龄前儿童的平衡膳食l
第四章学龄儿童和青少年的营养与膳食
第一节学龄儿童与青少年的营养需要
第二节学龄儿童及青少年的膳食指南
第五章老年人的营养与膳食。
第一节老年人的生理特点
第二节老年人营养需要与膳食
第三节老年妇女常见疾病的营养防治
第四篇公共营养
第一章膳食结构与膳食指南
第一节膳食模式
第二节中国居民膳食营养素参考摄入量
第三节中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔
第二章营养调查与评价I
第一节概述
第二节膳食调查与评价
第三节体格测量指标与评价
第四节实验室检查和临床检查
第三章营养配餐与食谱编制
第一节营养配餐
第二节食谱制定
第五篇疾病营养
第一章医院膳食
第一节一般治疗膳食
第二节特殊治疗膳食
第二章疾病营养
第一节呼吸系统疾病
第二节心脑血管疾病
第三节泌尿系统疾病
第四节消化系统疾病
第五节肝胆胰疾病
第六节内分泌代谢性疾病
第七节常见外科疾病
第八节肠外与肠内营养支持
第六篇营养强化与保健食品
第一章营养强化
第一节概述
第二节食物强化载体与强化剂的选择
第三节营养强化剂的用量依据
第二章保健食品
第一节保健食品概述
第二节保健食品常用的功效成分
第七篇中医食疗
第一章概述
第一节中医食疗的指导思想
第二节食物的性效理论
第三节饮食治疗原则
第四节药膳学基础
第二章食物类原料
第三章中医常见病症的食疗
第一节心系病
第二节肝系病
第三节脾系病
第四节肺系病
第五节肾系病
第六节妇科
第七节其他
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内容简介:
《中西医结合营养学》是营养学工作者的重要参考专著，同时也是从事预防医学、卫生保健、临床医学、护理学、食品专业等专业人士的重要指导书。《中西医结合营养学》共分七篇，内容新颖、详实。开篇论述营养学基础，介绍各类营养素的生理功能与健康促进及疾病预防的关系。随后按照西医营养学主要研究领域从食物营养、人群营养、公共营养、疾病营养、营养强化和保健食品等方面分别阐述，最后从中医食疗思想、原则及常见病症辨证施治等方面论述中医营养与养生保健的理论及应用。
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目录:
第一篇营养学基础
第一章人体对食物的消化吸收
第一节人体的消化系统
第二节食物的消化吸收
第二章人体需要的营养素与能量
第一节营养素的种类与需要量
第二节人体的能量消耗与供给
第三节蛋白质
第四节脂类
第五节碳水化合物
第六节维生素
第七节无机盐
第八节水和膳食纤维
第九节植物化学物
第二篇食物营养与食品卫生
第一章各类食物的营养价值
第一节食品营养价值的评定及意义
第二节各类食物的营养价值
第二章食品卫生学
第一节食品污染及其预防
第二节食物中毒及其预防
第三篇人群营养
第一章孕妇和乳母的营养与膳食
第一节孕妇的营养与膳食
第二节乳母的营养与膳食
第二章婴幼儿营养与科学喂养
第一节婴儿营养与科学喂养
第二节幼儿营养与膳食
第三章学龄前儿童营养与膳食
第一节学龄前儿童的生理特点l
第二节学龄前儿童的营养需要及参考摄入量l
第三节学龄前儿童的平衡膳食l
第四章学龄儿童和青少年的营养与膳食
第一节学龄儿童与青少年的营养需要
第二节学龄儿童及青少年的膳食指南
第五章老年人的营养与膳食。
第一节老年人的生理特点
第二节老年人营养需要与膳食
第三节老年妇女常见疾病的营养防治
第四篇公共营养
第一章膳食结构与膳食指南
第一节膳食模式
第二节中国居民膳食营养素参考摄入量
第三节中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔
第二章营养调查与评价I
第一节概述
第二节膳食调查与评价
第三节体格测量指标与评价
第四节实验室检查和临床检查
第三章营养配餐与食谱编制
第一节营养配餐
第二节食谱制定
第五篇疾病营养
第一章医院膳食
第一节一般治疗膳食
第二节特殊治疗膳食
第二章疾病营养
第一节呼吸系统疾病
第二节心脑血管疾病
第三节泌尿系统疾病
第四节消化系统疾病
第五节肝胆胰疾病
第六节内分泌代谢性疾病
第七节常见外科疾病
第八节肠外与肠内营养支持
第六篇营养强化与保健食品
第一章营养强化
第一节概述
第二节食物强化载体与强化剂的选择
第三节营养强化剂的用量依据
第二章保健食品
第一节保健食品概述
第二节保健食品常用的功效成分
第七篇中医食疗
第一章概述
第一节中医食疗的指导思想
第二节食物的性效理论
第三节饮食治疗原则
第四节药膳学基础
第二章食物类原料
第三章中医常见病症的食疗
第一节心系病
第二节肝系病
第三节脾系病
第四节肺系病
第五节肾系病
第六节妇科
第七节其他
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