高等学校教材:食品感官检验
出版时间:
2010-07
版次:
1
ISBN:
9787502574482
定价:
28.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
其他
页数:
241页
42人买过
-
本书依据食品科学与工程以及相关专业的教学基本要求、参考了大量国内外相关资料编写而成的。全书分为14章,主要介绍感官检验方面的基础知识,三大类感官检验方法(判别检验、描述分析、情感试验)的原理和具体试验方法,感官检验中涉及到的基本和高级统计学知识,感官检验方法的选择原则和感官检验报告的撰写方式,感官检验在质量控制当中的应用。
本书可以作为食品科学与工程、保健品开发、日化工程(工艺)等专业本科生、研究生的教材或教学参考书,亦可供食品及日化产品企业市场开发、品控、新产品开发人员参考。 1绪论
2人类的感官及反应
3感官检验的基本条件
4感官体验的度量
5总体差别检验
6单项差别检验
7品评人员的筛选与培训
8描述分析
9情感试验
10影响感官判断的因素
11感官检验中的基本统计学知识和常用方法
12感官检验中的高级统计学知识和方法
13感官检验方法选择原则及感官检验报告的撰写
14感官检验在产品质量控制当中的应用
参考文献
-
内容简介:
本书依据食品科学与工程以及相关专业的教学基本要求、参考了大量国内外相关资料编写而成的。全书分为14章,主要介绍感官检验方面的基础知识,三大类感官检验方法(判别检验、描述分析、情感试验)的原理和具体试验方法,感官检验中涉及到的基本和高级统计学知识,感官检验方法的选择原则和感官检验报告的撰写方式,感官检验在质量控制当中的应用。
本书可以作为食品科学与工程、保健品开发、日化工程(工艺)等专业本科生、研究生的教材或教学参考书,亦可供食品及日化产品企业市场开发、品控、新产品开发人员参考。
-
目录:
1绪论
2人类的感官及反应
3感官检验的基本条件
4感官体验的度量
5总体差别检验
6单项差别检验
7品评人员的筛选与培训
8描述分析
9情感试验
10影响感官判断的因素
11感官检验中的基本统计学知识和常用方法
12感官检验中的高级统计学知识和方法
13感官检验方法选择原则及感官检验报告的撰写
14感官检验在产品质量控制当中的应用
参考文献
查看详情
-
八五品
重庆市沙坪坝区
平均发货9小时
成功完成率84.75%
-
九五品
江西省南昌市
平均发货22小时
成功完成率85.18%
-
九品
江西省南昌市
平均发货20小时
成功完成率85.93%
-
八五品
四川省成都市
平均发货11小时
成功完成率91.78%
-
全新
北京市西城区
平均发货18小时
成功完成率89.65%
-
全新
北京市通州区
平均发货9小时
成功完成率87.83%
-
八五品
天津市武清区
平均发货12小时
成功完成率94.37%
-
全新
天津市西青区
平均发货14小时
成功完成率90.27%
-
全新
北京市朝阳区
平均发货9小时
成功完成率96.78%
-
八五品
河南省鹤壁市
平均发货20小时
成功完成率90.77%
-
八五品
湖南省长沙市
平均发货13小时
成功完成率91.5%
-
高等学校教材:食品感官检验
正版二手,均有笔记不影响使用,无赠品、光盘、MP110等。如需购买套装书,请联系客服核实,批量上传数据有误差,套装书售后运费自理,还请见谅!
八五品
山东省枣庄市
平均发货8小时
成功完成率88.7%
-
全新
浙江省嘉兴市
平均发货12小时
成功完成率94.37%
-
全新
浙江省嘉兴市
平均发货10小时
成功完成率93.92%
-
全新
北京市丰台区
平均发货26小时
成功完成率87.03%
-
八五品
重庆市沙坪坝区
平均发货9小时
成功完成率91.74%
-
八五品
山东省济南市
平均发货9小时
成功完成率89.98%
-
八五品
重庆市沙坪坝区
平均发货9小时
成功完成率73.7%
-
全新
广东省广州市
平均发货16小时
成功完成率88.68%
-
食品感官检验
按标题名购买,批量下载图片有时不对应,多本图片为其中一本,有问题请联系客服。
全新
河北省保定市
平均发货26小时
成功完成率87.64%
-
全新
广东省广州市
平均发货19小时
成功完成率89.08%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货9小时
成功完成率94.23%
-
八五品
辽宁省营口市
平均发货4小时
成功完成率96.19%
-
九品
广西南宁市
平均发货7小时
成功完成率90.52%
-
全新
北京市西城区
平均发货15小时
成功完成率91.81%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货15小时
成功完成率93.7%
-
全新
广东省广州市
平均发货7小时
成功完成率94.4%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货13小时
成功完成率94.7%
-
全新
北京市顺义区
平均发货9小时
成功完成率94.07%
-
全新
北京市房山区
平均发货13小时
成功完成率97.35%
-
九五品
浙江省杭州市
平均发货10小时
成功完成率93.45%
-
全新
河北省保定市
平均发货14小时
成功完成率91.03%
-
八五品
吉林省长春市
平均发货17小时
成功完成率88.84%
-
八五品
江西省南昌市
平均发货13小时
成功完成率91.95%
-
九品
浙江省湖州市
平均发货16小时
成功完成率94.43%
-
八品
内蒙古包头市
平均发货15小时
成功完成率92.97%
-
八五品
广东省东莞市
平均发货9小时
成功完成率95.54%
-
2013-01 印刷
印次: 6
九品
北京市顺义区
平均发货6小时
成功完成率95.98%
-
八五品
江西省南昌市
平均发货5小时
成功完成率88.8%
-
八五品
陕西省渭南市
平均发货17小时
成功完成率75.41%
-
九品
黑龙江省齐齐哈尔市
平均发货4小时
成功完成率97.26%
-
全新
北京市海淀区
平均发货7小时
成功完成率92.19%
-
八五品
内蒙古包头市
平均发货14小时
成功完成率95.12%
-
全新
北京市海淀区
平均发货7天内
成功完成率74.21%
-
八五品
江西省南昌市
平均发货5小时
成功完成率88.8%
-
八五品
湖南省长沙市
平均发货10小时
成功完成率97.59%
-
九品
河北省保定市
平均发货7小时
成功完成率91.81%
-
八品
河南省濮阳市
平均发货7小时
成功完成率96.79%
-
八五品
内蒙古包头市
平均发货14小时
成功完成率96.63%
-
全新
浙江省嘉兴市
平均发货11小时
成功完成率92.42%