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生活·家系列-新编家常菜：家庭菜谱实用大全

生活·家系列-新编家常菜：家庭菜谱实用大全
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作者: 著
出版社: 西安交通大学出版社
2016-07
版次: 1
ISBN: 9787560584409
定价: 39.80
装帧: 平装
开本: 32开
纸张: 轻型纸
页数: 452页
字数: 450千字
分类: 生活
2 张插图图片
58人买过

  •  

     
    改善生活，从改变食谱开始！本书汇集了蔬果禽肉蛋等各式各样的食材，囊括了1288道美味佳肴，分为家常菜和特色菜两大部分。家常菜里包括各色凉菜、热菜、汤羹、主食、点心，简单易做，营养美味；特色菜里包括中国八大菜系、国外美食、儿童食谱、孕妇食谱四大类，带你在餐桌上游历全球的天南地北，教你在人生特殊阶段补充营养，吃出健康。此外还附赠“安全买菜速查清单”，让您为家人选出好食材，做出好滋味！ 


     

     
    文萱，80后美食家，出生江南，现居北京，吃遍大江南北，以食、文会友。先后从事记者、杂志编辑、专栏作者等职业，以文字为友，以书籍为伴，涉猎广泛。 

    家常菜 
    热菜 
    果蔬类 / 002 
    01 白菜/卷心菜/青菜/油菜/菠菜 / 002 
    醋熘白菜 / 002 
    油焖白菜 / 002 
    酸辣白菜 / 002 
    香鱼白菜 / 003 
    香菇烧菜心 / 003 
    扒栗子白菜 / 003 
    茄汁菜包 / 004 
    芝麻小白菜 / 004 
    清香手撕圆白菜 / 004 
    糖醋卷心菜 / 005 
    炝莲白卷 / 005 
    香菇炒青菜 / 005 
    金钩青菜心 / 006 
    鱼香菜心 / 006 
    鱼香油菜薹 / 006 
    锅塌菠菜 / 007 

     
    02 茄子/土豆/菜花/西蓝花 / 007 
    炒茄丝 / 007 
    烧茄子 / 007 
    海米烧茄子 / 008 
    鱼香茄条 / 008 
    辣汁茄丝 / 008 
    焖茄子条 / 009 
    三鲜茄子 / 009 
    炸茄盒 / 009 
    锅塌茄盒 / 010 
    油煎茄片 / 010 
    拌茄泥 / 010 
    熘土豆丝 / 011 
    樱桃土豆 / 011 
    炝菜花 / 011 
    奶油西蓝花 / 012 

     
    03 山药/冬瓜/丝瓜/黄瓜 / 012 
    香酥山药 / 012 
    南煎素丸子 / 012 
    炸冬瓜丸子 / 013 
    软炸冬瓜 / 013 
    麻辣冬瓜 / 014 
    酱烧冬瓜条 / 014 
    茄汁冬瓜排 / 014 
    红烧冬瓜 / 015 
    香酥冬瓜 / 015 
    鲜蘑火冬瓜 / 015 
    香菇烧丝瓜 / 016 
    醋熘黄瓜 / 016 
    炝青瓜条 / 016 

     
    04 菇类/笋类/木耳/茭白 / 017 
    蚝油鲜菇 / 017 
    长寿菜 / 017 
    鼎湖上素 / 017 
    炒素什锦 / 018 
    扒素子双菇 / 018 
    炒鲜莴笋 / 018 
    油闷春笋 / 019 
    干煸冬笋 / 019 
    麻酱凤尾 / 019 
    清炒芦笋 / 020 
    炝椒青笋尖 / 020 
    如意笋 / 020 
    糖醋黑木耳 / 020 
    木耳顺风 / 021 
    油焖茭白 / 021 
    炝茭白 / 021 

     
    05 豌豆/豆芽/豆角/其他 / 022 
    鲜蘑炒豌豆 / 022 
    炒豌豆荚 / 022 
    熘豆芽 / 022 
    韭菜炒绿豆芽 / 022 
    珊瑚金钩 / 023 
    香菇豆角 / 023 
    玛瑙银杏 / 023 
    诗礼银杏 / 024 
    锅塌韭菜 / 024 
    乳椒空心菜 / 024 
    炒空心菜 / 024 
    椒油炝芹菜 / 025 
    玉兔葵菜尖 / 025 
    糖醋红柿椒 / 025 
    大良炒鲜奶 / 026 
    干炸果肉 / 026 
    香炸云雾 / 026 
    菊叶玉板 / 027 
    八宝梨罐 / 027 

     
    禽畜类 / 027 

     
    01 鸡/鸭/鸽/鹌鹑/雀 /027 
    炸蚕蛹鸡 / 027 
    三菌炖鸡 / 028 
    家常烤鸡 / 028 
    炸八块 / 028 
    荷叶米粉鸡 / 029 
    担担鸡 / 029 
    怪味鸡 / 030 
    白果烧鸡 / 030 
    风鸡斩肉 / 030 
    姜汁热味鸡 / 031 
    五香脆皮鸡 / 031 
    清汤火方 / 032 
    麻油鸡 / 032 
    炖鸡汁 / 033 
    红杞蒸鸡 / 033 
    归芪蒸鸡 / 033 
    叉烧鸡 / 034 
    当归炖鸡 / 034 
    桃杞鸡卷 / 034 
    栗杏焖鸡 / 035 
    麻油火鸡肾 / 036 
    糖醋鸡圆 / 036 
    芙蓉鸡片 / 036 
    荷叶凤脯 / 037 
    雪花鸡焯 / 037 
    龙凤腿 / 037 
    豆苗鸡丝 / 038 
    炒鸡什件 / 038 
    软炸鸡肝 / 039 
    花椒鸡丁 / 039 
    锅贴鸡片 / 039 
    粉蒸鸡 / 040 
    黄焖鸡块 / 040 
    炒鸡丝 / 041 
    豉椒鸡片 / 041 
    浮油鸡片 / 041 
    红烧卷筒鸡 / 042 
    金钱鸡塔 / 042 
    碎末鸡丁 / 043 
    辣子鸡丁 / 043 
    茄汁鸡肉 / 044 
    鸡里爆 / 044 
    雪魔芋鸡翅 / 044 
    小煎鸡 / 045 
    香酥鸭 / 045 
    糟片鸭 / 045 
    丁香鸭 / 046 
    八宝碎扣鸭 / 046 
    清蒸鸭子 / 047 
    银杏蒸鸭 / 047 
    魔芋烧鸭 / 048 
    樟茶鸭子 / 048 
    虫草鸭子 / 048 
    酱爆鸭块 / 049 
    烩鸭四宝 / 049 
    鸭泥腐片 / 049 
    重庆毛血旺 / 050 
    脆皮乳鸽 / 050 
    兰度鸽脯 / 050 
    软炸白花鸽 / 051 
    虫草鹌鹑 / 051 
    芪蒸鹌鹑 / 051 
    焗禾花雀 / 052 

     
    02 猪/牛/羊 / 052 
    水浒肉 / 052 
    冬笋里脊丝 / 052 
    糖醋里脊 / 053 
    酥炸春花肉 / 053 
    炸芝麻里脊 / 054 
    水煮肉片 / 054 
    …… 
    凉菜 
    …… 
    主食 
    …… 
    汤羹 
    …… 

     
    特色菜 
    八大菜系 
    …… 
    国外美食精选 
    …… 
    孕妇和儿童美食精选 
    …… 

     
    附录：安全买菜速查清单 

  • 内容简介:

     

     
    改善生活，从改变食谱开始！本书汇集了蔬果禽肉蛋等各式各样的食材，囊括了1288道美味佳肴，分为家常菜和特色菜两大部分。家常菜里包括各色凉菜、热菜、汤羹、主食、点心，简单易做，营养美味；特色菜里包括中国八大菜系、国外美食、儿童食谱、孕妇食谱四大类，带你在餐桌上游历全球的天南地北，教你在人生特殊阶段补充营养，吃出健康。此外还附赠“安全买菜速查清单”，让您为家人选出好食材，做出好滋味！ 

  • 作者简介:

     

     
    文萱，80后美食家，出生江南，现居北京，吃遍大江南北，以食、文会友。先后从事记者、杂志编辑、专栏作者等职业，以文字为友，以书籍为伴，涉猎广泛。 

  • 目录:
    家常菜 
    热菜 
    果蔬类 / 002 
    01 白菜/卷心菜/青菜/油菜/菠菜 / 002 
    醋熘白菜 / 002 
    油焖白菜 / 002 
    酸辣白菜 / 002 
    香鱼白菜 / 003 
    香菇烧菜心 / 003 
    扒栗子白菜 / 003 
    茄汁菜包 / 004 
    芝麻小白菜 / 004 
    清香手撕圆白菜 / 004 
    糖醋卷心菜 / 005 
    炝莲白卷 / 005 
    香菇炒青菜 / 005 
    金钩青菜心 / 006 
    鱼香菜心 / 006 
    鱼香油菜薹 / 006 
    锅塌菠菜 / 007 

     
    02 茄子/土豆/菜花/西蓝花 / 007 
    炒茄丝 / 007 
    烧茄子 / 007 
    海米烧茄子 / 008 
    鱼香茄条 / 008 
    辣汁茄丝 / 008 
    焖茄子条 / 009 
    三鲜茄子 / 009 
    炸茄盒 / 009 
    锅塌茄盒 / 010 
    油煎茄片 / 010 
    拌茄泥 / 010 
    熘土豆丝 / 011 
    樱桃土豆 / 011 
    炝菜花 / 011 
    奶油西蓝花 / 012 

     
    03 山药/冬瓜/丝瓜/黄瓜 / 012 
    香酥山药 / 012 
    南煎素丸子 / 012 
    炸冬瓜丸子 / 013 
    软炸冬瓜 / 013 
    麻辣冬瓜 / 014 
    酱烧冬瓜条 / 014 
    茄汁冬瓜排 / 014 
    红烧冬瓜 / 015 
    香酥冬瓜 / 015 
    鲜蘑火冬瓜 / 015 
    香菇烧丝瓜 / 016 
    醋熘黄瓜 / 016 
    炝青瓜条 / 016 

     
    04 菇类/笋类/木耳/茭白 / 017 
    蚝油鲜菇 / 017 
    长寿菜 / 017 
    鼎湖上素 / 017 
    炒素什锦 / 018 
    扒素子双菇 / 018 
    炒鲜莴笋 / 018 
    油闷春笋 / 019 
    干煸冬笋 / 019 
    麻酱凤尾 / 019 
    清炒芦笋 / 020 
    炝椒青笋尖 / 020 
    如意笋 / 020 
    糖醋黑木耳 / 020 
    木耳顺风 / 021 
    油焖茭白 / 021 
    炝茭白 / 021 

     
    05 豌豆/豆芽/豆角/其他 / 022 
    鲜蘑炒豌豆 / 022 
    炒豌豆荚 / 022 
    熘豆芽 / 022 
    韭菜炒绿豆芽 / 022 
    珊瑚金钩 / 023 
    香菇豆角 / 023 
    玛瑙银杏 / 023 
    诗礼银杏 / 024 
    锅塌韭菜 / 024 
    乳椒空心菜 / 024 
    炒空心菜 / 024 
    椒油炝芹菜 / 025 
    玉兔葵菜尖 / 025 
    糖醋红柿椒 / 025 
    大良炒鲜奶 / 026 
    干炸果肉 / 026 
    香炸云雾 / 026 
    菊叶玉板 / 027 
    八宝梨罐 / 027 

     
    禽畜类 / 027 

     
    01 鸡/鸭/鸽/鹌鹑/雀 /027 
    炸蚕蛹鸡 / 027 
    三菌炖鸡 / 028 
    家常烤鸡 / 028 
    炸八块 / 028 
    荷叶米粉鸡 / 029 
    担担鸡 / 029 
    怪味鸡 / 030 
    白果烧鸡 / 030 
    风鸡斩肉 / 030 
    姜汁热味鸡 / 031 
    五香脆皮鸡 / 031 
    清汤火方 / 032 
    麻油鸡 / 032 
    炖鸡汁 / 033 
    红杞蒸鸡 / 033 
    归芪蒸鸡 / 033 
    叉烧鸡 / 034 
    当归炖鸡 / 034 
    桃杞鸡卷 / 034 
    栗杏焖鸡 / 035 
    麻油火鸡肾 / 036 
    糖醋鸡圆 / 036 
    芙蓉鸡片 / 036 
    荷叶凤脯 / 037 
    雪花鸡焯 / 037 
    龙凤腿 / 037 
    豆苗鸡丝 / 038 
    炒鸡什件 / 038 
    软炸鸡肝 / 039 
    花椒鸡丁 / 039 
    锅贴鸡片 / 039 
    粉蒸鸡 / 040 
    黄焖鸡块 / 040 
    炒鸡丝 / 041 
    豉椒鸡片 / 041 
    浮油鸡片 / 041 
    红烧卷筒鸡 / 042 
    金钱鸡塔 / 042 
    碎末鸡丁 / 043 
    辣子鸡丁 / 043 
    茄汁鸡肉 / 044 
    鸡里爆 / 044 
    雪魔芋鸡翅 / 044 
    小煎鸡 / 045 
    香酥鸭 / 045 
    糟片鸭 / 045 
    丁香鸭 / 046 
    八宝碎扣鸭 / 046 
    清蒸鸭子 / 047 
    银杏蒸鸭 / 047 
    魔芋烧鸭 / 048 
    樟茶鸭子 / 048 
    虫草鸭子 / 048 
    酱爆鸭块 / 049 
    烩鸭四宝 / 049 
    鸭泥腐片 / 049 
    重庆毛血旺 / 050 
    脆皮乳鸽 / 050 
    兰度鸽脯 / 050 
    软炸白花鸽 / 051 
    虫草鹌鹑 / 051 
    芪蒸鹌鹑 / 051 
    焗禾花雀 / 052 

     
    02 猪/牛/羊 / 052 
    水浒肉 / 052 
    冬笋里脊丝 / 052 
    糖醋里脊 / 053 
    酥炸春花肉 / 053 
    炸芝麻里脊 / 054 
    水煮肉片 / 054 
    …… 
    凉菜 
    …… 
    主食 
    …… 
    汤羹 
    …… 

     
    特色菜 
    八大菜系 
    …… 
    国外美食精选 
    …… 
    孕妇和儿童美食精选 
    …… 

     
    附录：安全买菜速查清单 

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