火锅店经营从入门到精通
出版时间:
2020-05
版次:
1
ISBN:
9787115535368
定价:
59.80
装帧:
其他
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
220页
12人买过
-
开火锅店,必须先了解整个餐饮业的发展状况。《火锅店经营从入门到精通》对整个餐饮业和火锅行业的变化做了详细的分析,并对开火锅店涉及的投资测评、选址策略、店面筹备、人员筹备、运营培训、宣传策划、运营管理、危机管理、外卖服务等方面进行了讲解,让火锅店的经营者更明确自己应该怎样做好前期的准备和规划、中期的运营及后期的管理。书中有分析,有策略,有解决方案。 《火锅店经营从入门到精通》内容层次清晰,实操性强,案例与图例配合,能够让火锅店经营者明确开店的整个流程以及各环节的具体操作,也能让已经开店的投资者明白自己的火锅店存在哪些问题,并找到解决方法。 程霄 本名程文明,陕西方霓餐饮管理有限公司总经理,味小熟卤味创始人,程大个小火锅联合创始人。白手起家,餐饮业连续创业成功者。服务过几十家餐饮公司,从事品牌策划、店面运营、营销宣传等工作。 2010年进入餐饮业,操作过上亿元资金的项目,深入研究当代餐饮变革路径。倡导“小而美”的餐饮运营理念,并提出“轻运营”的开店思路,建立公司“蜂巢运营体系”并被业界广泛关注。其餐饮经营理念、思路,在知乎、今日头条、简书、搜狐等媒体传播,影响了一大批开店创业者,得到百万“粉丝”的关注。善于用通俗易懂的语言、完整的链条讲述可实操的开店经验。 第1章 了解餐饮业
1.1 餐饮业的走势规律简介
1.2 火锅行业的市场评估
第2章 开店自评:用什么开好店
2.1 个人目前资源分析
2.2 个人投资方向确定
2.3 合伙决策及注意事项
第3章 选址策略:如何找到更合适的地方
3.1 分析法:选址的“独孤九剑”
3.2 跟随法:更省事的选址方法
3.3 依附法
3.4 选址的四大误区
3.5 怎样与房东谈房租和转让费
3.6 怎么鉴别转让的店面合不合适
3.7 选址途径:通过什么方式找店面
3.8 店面价值估算工具
3.9 什么情况下地段不重要
第4章 店面筹备:如何省钱、快速又独特
4.1 转让店面的前期筹备规划
4.2 空店面的前期筹备规划
4.3 整体规划布局步骤
4.4 装修设计风格
4.5 装修实施要点
4.6 装修省钱须知
4.7 产品确定
4.8 菜单设计
4.9 如何打造爆款菜品
4.10 店内前期采购
第5章 人员筹备:如何招到合适的人
5.1 不同模式的人员筹备要求
5.2 人员筹备途径
5.3 不同岗位的人员筹备要求
5.4 制订考核标准
5.5 人员面试策略
5.6 人员入职培训
5.7 人员管理
第6章 运营培训:怎样让店面更有竞争力
6.1 环节演练培训
6.2 后厨操作技能培训
6.3 前厅服务培训
6.4 服务技能培训
6.5 订餐服务培训
6.6 新媒体营销培训
第7章 宣传策划:如何让店面“一炮而红”
7.1 宣传渠道选择
7.2 宣传方式策划
7.3 不同特性的广告策划
7.4 开业前的宣传
7.5 开业期间的宣传
7.6 开业后的宣传
第8章 店面运营:如何保持生意稳定
8.1 如何控制成本
8.2 如何提高翻台率
8.3 如何优化产品
8.4 如何做好顾客管理
第9章火锅店危机管理
9.1 投诉处理
9.2 顾客纠纷处理
9.3 负面消息处理
第10章火锅外卖服务
10.1 外卖的形式
10.2 外卖的流程
10.3 外卖的菜品设置
10.4 外卖的包装策划
结语 开好火锅店的“秘密”
-
内容简介:
开火锅店,必须先了解整个餐饮业的发展状况。《火锅店经营从入门到精通》对整个餐饮业和火锅行业的变化做了详细的分析,并对开火锅店涉及的投资测评、选址策略、店面筹备、人员筹备、运营培训、宣传策划、运营管理、危机管理、外卖服务等方面进行了讲解,让火锅店的经营者更明确自己应该怎样做好前期的准备和规划、中期的运营及后期的管理。书中有分析,有策略,有解决方案。 《火锅店经营从入门到精通》内容层次清晰,实操性强,案例与图例配合,能够让火锅店经营者明确开店的整个流程以及各环节的具体操作,也能让已经开店的投资者明白自己的火锅店存在哪些问题,并找到解决方法。
-
作者简介:
程霄 本名程文明,陕西方霓餐饮管理有限公司总经理,味小熟卤味创始人,程大个小火锅联合创始人。白手起家,餐饮业连续创业成功者。服务过几十家餐饮公司,从事品牌策划、店面运营、营销宣传等工作。 2010年进入餐饮业,操作过上亿元资金的项目,深入研究当代餐饮变革路径。倡导“小而美”的餐饮运营理念,并提出“轻运营”的开店思路,建立公司“蜂巢运营体系”并被业界广泛关注。其餐饮经营理念、思路,在知乎、今日头条、简书、搜狐等媒体传播,影响了一大批开店创业者,得到百万“粉丝”的关注。善于用通俗易懂的语言、完整的链条讲述可实操的开店经验。
-
目录:
第1章 了解餐饮业
1.1 餐饮业的走势规律简介
1.2 火锅行业的市场评估
第2章 开店自评:用什么开好店
2.1 个人目前资源分析
2.2 个人投资方向确定
2.3 合伙决策及注意事项
第3章 选址策略:如何找到更合适的地方
3.1 分析法:选址的“独孤九剑”
3.2 跟随法:更省事的选址方法
3.3 依附法
3.4 选址的四大误区
3.5 怎样与房东谈房租和转让费
3.6 怎么鉴别转让的店面合不合适
3.7 选址途径:通过什么方式找店面
3.8 店面价值估算工具
3.9 什么情况下地段不重要
第4章 店面筹备:如何省钱、快速又独特
4.1 转让店面的前期筹备规划
4.2 空店面的前期筹备规划
4.3 整体规划布局步骤
4.4 装修设计风格
4.5 装修实施要点
4.6 装修省钱须知
4.7 产品确定
4.8 菜单设计
4.9 如何打造爆款菜品
4.10 店内前期采购
第5章 人员筹备:如何招到合适的人
5.1 不同模式的人员筹备要求
5.2 人员筹备途径
5.3 不同岗位的人员筹备要求
5.4 制订考核标准
5.5 人员面试策略
5.6 人员入职培训
5.7 人员管理
第6章 运营培训:怎样让店面更有竞争力
6.1 环节演练培训
6.2 后厨操作技能培训
6.3 前厅服务培训
6.4 服务技能培训
6.5 订餐服务培训
6.6 新媒体营销培训
第7章 宣传策划:如何让店面“一炮而红”
7.1 宣传渠道选择
7.2 宣传方式策划
7.3 不同特性的广告策划
7.4 开业前的宣传
7.5 开业期间的宣传
7.6 开业后的宣传
第8章 店面运营:如何保持生意稳定
8.1 如何控制成本
8.2 如何提高翻台率
8.3 如何优化产品
8.4 如何做好顾客管理
第9章火锅店危机管理
9.1 投诉处理
9.2 顾客纠纷处理
9.3 负面消息处理
第10章火锅外卖服务
10.1 外卖的形式
10.2 外卖的流程
10.3 外卖的菜品设置
10.4 外卖的包装策划
结语 开好火锅店的“秘密”
查看详情
-
全新
北京市海淀区
平均发货9小时
成功完成率97.88%
-
全新
河北省保定市
平均发货17小时
成功完成率91.82%
-
全新
河北省保定市
平均发货29小时
成功完成率90.34%
-
火锅店经营从入门到精通
市场营销 餐饮运营与管理者推荐阅读图书!火锅店创业指导,火锅店经营者养成笔记。选址、选人、装修、运营、外卖、危机处理一本通,提供开店全流程的解决方案,做卓有成效的管理者。 新华书店全新正版书籍
全新
江苏省无锡市
平均发货8小时
成功完成率96.56%
-
火锅店经营从入门到精通(
全新正版书籍,假一罚十(图片为标准图,仅供参考。以标题为准,不了解的可以询问客服。) 可开发票
全新
北京市朝阳区
平均发货13小时
成功完成率96.35%
-
全新
河北省保定市
平均发货26小时
成功完成率90.65%
-
全新
河北省保定市
平均发货24小时
成功完成率88.01%
-
全新
河北省保定市
平均发货28小时
成功完成率92.2%
-
全新
山东省泰安市
平均发货15小时
成功完成率94.24%
-
全新
四川省成都市
平均发货21小时
成功完成率89.89%
-
全新
广东省广州市
平均发货15小时
成功完成率91.22%
-
全新
河北省保定市
平均发货26小时
成功完成率89.51%
-
全新
河北省保定市
平均发货24小时
成功完成率91.04%
-
全新
河北省保定市
平均发货25小时
成功完成率86.11%
-
全新
北京市朝阳区
平均发货31小时
成功完成率83.52%
-
火锅店经营从入门到精通(
全新正版书籍,假一罚十(图片为标准图,仅供参考。以标题为准,不了解的可以询问客服。) 可开发票
全新
北京市朝阳区
平均发货11小时
成功完成率96.28%
-
全新
浙江省嘉兴市
平均发货9小时
成功完成率95.32%
-
全新
河北省保定市
平均发货32小时
成功完成率82.56%
-
全新
河北省保定市
平均发货12小时
成功完成率88.6%
-
全新
天津市西青区
平均发货14小时
成功完成率90.96%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货13小时
成功完成率95.09%
-
八五品
江苏省苏州市
平均发货8小时
成功完成率87.27%
-
全新
河北省保定市
平均发货25小时
成功完成率93.7%
-
全新
河北省保定市
平均发货25小时
成功完成率93.7%
-
火锅店经营从入门到精通
全新正版书籍,假一罚十(图片为标准图,仅供参考。以标题为准,不了解的可以询问客服。) 可开发票
全新
北京市朝阳区
平均发货13小时
成功完成率96.35%
-
全新
江苏省南京市
平均发货6小时
成功完成率98.53%
-
全新
广东省广州市
平均发货28小时
成功完成率84.96%
-
全新
江苏省南京市
平均发货6小时
成功完成率95.26%
-
全新
北京市丰台区
平均发货14小时
成功完成率87.35%
-
全新
四川省成都市
平均发货54小时
成功完成率84.6%
-
全新
河北省保定市
平均发货21小时
成功完成率81.07%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货19小时
成功完成率89.66%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货14小时
成功完成率87.24%
-
全新
-
火锅店经营从入门到精通
本店所售图书,保证正版新书,有个别图片和实书封面不一样,以实书封面为准,有需要确定的可以联系客服。我店不能开发票。当天下单第二天发货。
全新
四川省成都市
平均发货31小时
成功完成率84.73%
-
全新
河北省保定市
平均发货12小时
成功完成率88.6%
-
全新
河北省保定市
平均发货26小时
成功完成率90.65%
-
全新
河北省保定市
平均发货24小时
成功完成率90.16%
-
全新
北京市海淀区
平均发货9小时
成功完成率94.57%
-
火锅店经营从入门到精通 市场营销 程霄
餐饮运营与管理者阅读图书!火锅店创业指导,火锅店经营者养成。选址、选人、装修、运营、外、危机处理一本通,提供开店全流程的解决方案,做卓有成效的管理者。
全新
北京市丰台区
平均发货28小时
成功完成率86.9%
-
全新
山东省泰安市
平均发货21小时
成功完成率91.32%
-
全新
广东省广州市
平均发货17小时
成功完成率93.76%
-
全新
四川省成都市
平均发货14小时
成功完成率85.52%
-
全新
河北省保定市
平均发货27小时
成功完成率88.68%
-
全新
北京市通州区
平均发货9小时
成功完成率89.21%
-
正版现货 火锅店经营从入门到精通
市场营销 餐饮运营与管理者推荐阅读图书!火锅店创业指导,火锅店经营者养成笔记。选址、选人、装修、运营、外卖、危机处理一本通,提供开店全流程的解决方案,做卓有成效的管理者。 新华书店全新正版书籍
全新
北京市东城区
平均发货22小时
成功完成率87.96%
-
九品
广东省东莞市
平均发货8小时
成功完成率93.07%
-
九品
广东省东莞市
平均发货8小时
成功完成率94.32%
-
九品
广东省东莞市
平均发货8小时
成功完成率92.95%
-
九品
广东省东莞市
平均发货9小时
成功完成率94.49%