化学基础与分析技术（第二版）（高等职业教育专业教材）

作者: 曹阳主编 , 黄秀锦

出版社: 中国轻工业出版社

出版时间: 2020-09

版次: 1

ISBN: 9787518427970

定价: 52.00

装帧: 其他

开本: 16开

纸张: 铜版纸

页数: 352页

字数: 440千字

分类: 教材教辅考试>教材>高职教材>工程技术

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第二版教材除延续*版“化学基础知识和基本操作、基本分析技术、化学分析综合实训”三项内容外，对一些陈旧或应用性不强的知识点进行了删除或更新，增选了部分经典的应用型实训项目，增加了动画、视频等立体化资源，融入了课程思政元素，依托国家教学资源库同步建设了较为完整的立体化教学资源。模块一化学基础与基本操作以化学反应基本原理、基础知识和化学基本操作为主，并适当选取物理化学的简单知识加以介绍；模块二基本分析技术以化学定量分析为主线，并适当安排基本仪器分析的相关知识与技能。黄秀锦，研究生学历，硕士学位，江苏食品药品职业技术学院食品与营养工程学院副教授。主编或参编多部图书，并发表多篇学术论文。

曹阳，江苏食品药品职业技术学院教师。绪论

一、化学基础与分析技术课程的内容和任务

二、化学基础与分析技术课程的学习要求

模块一化学基础知识与基本操作

项目一物质的组成与性质

项目描述

学习目标

必备知识

一、原子结构和元素周期性

二、分子结构和晶体性质

三、有机化合物的组成与结构

练习题

项目二元素和化合物

项目描述

学习目标

必备知识

一、常见金属元素及其重要化合物

二、常见非金属元素及其重要化合物

三、常见有机化合物

练习题

项目三化学反应基本原理

项目描述

学习目标

必备知识

一、化学反应速率

二、化学平衡

练习题

项目四溶液

项目描述

学习目标

必备知识

一、溶液的浓度表示及换算

二、稀溶液的依数性

三、电解质溶液和离解平衡

四、溶液的pH及计算

五、酸碱缓冲溶液

练习题

项目五定量分析基础

项目描述

学习目标

必备知识

一、定量分析概述

二、滴定分析法

三、称量分析法

四、定量分析中的误差及数据处理

练习题

项目六化学实验基础

项目描述

学习目标

必备知识

一、化学实验室基本知识

二、化学实验基本操作

实训练习

实训一称量技术训练

实训二滴定分析技术训练

实训三粗食盐的提纯

练习题

模块二基本分析技术

项目一　食用白醋中总酸含量的测定

项目描述

学习目标

必备知识

一、酸碱指示剂

二、酸碱滴定基本原理及应用

实训练习

实训一氢氧化钠标准溶液的配制与标定

实训二食用白醋中总酸含量的测定

项目二　自来水中钙、镁含量的测定

项目描述

学习目标

必备知识

一、配位化合物的基本概念

二、EDTA与金属离子的配位平衡

三、配位滴定法

实训练习

实训三 EDTA标准溶液的配制与标定

实训四自来水中钙、镁含量的测定

练习题

项目三　消毒液中有效成分含量的测定

项目描述

学习目标

必备知识

一、氧化还原反应的基本知识

二、氧化还原反应的速率及影响因素

三、氧化还原滴定法

四、常用氧化还原滴定法

实训练习

实训五高锰酸钾标准溶液的配制与标定

实训六双氧水中过氧化氢含量的测定

实训七硫代硫酸钠标准准溶液的配制与标定

实训八 84消毒液中有效氯含量的测定

练习题

项目四　生理盐水中氯化物含量的测定

项目描述

学习目标

必备知识

一、难溶电解质的溶度积

二、沉淀的形成与沉淀的条件

三、影响沉淀纯净的因素

四、沉淀滴定法

实训练习

实训九硝酸银标准溶液的配制与标定

实训十生理盐水中氯化物含量的测定

练习题

项目五　水中微量铁含量的测定

项目描述

学习目标

必备知识

一、仪器分析法概述

二、分光光度法

实训练习

实训十一水中微量铁含量的测定

实训十二循环水中磷含量的测定

练习题

项目六化学分析综合训练

项目描述

学习目标

必备知识

一、物质的定量分析过程

二、化学中常用的分离方法

实训练习

实训十三铵盐中铵态氮含量的测定

实训十四混合碱含量的测定

实训十五明矾中铝含量的测定

实训十六钙制剂中钙含量的测定

实训十七绿矾中铁含量的测定

实训十八胆矾中铜含量的测定

练习题

附录

参考文献
内容简介:
第二版教材除延续*版“化学基础知识和基本操作、基本分析技术、化学分析综合实训”三项内容外，对一些陈旧或应用性不强的知识点进行了删除或更新，增选了部分经典的应用型实训项目，增加了动画、视频等立体化资源，融入了课程思政元素，依托国家教学资源库同步建设了较为完整的立体化教学资源。模块一化学基础与基本操作以化学反应基本原理、基础知识和化学基本操作为主，并适当选取物理化学的简单知识加以介绍；模块二基本分析技术以化学定量分析为主线，并适当安排基本仪器分析的相关知识与技能。
作者简介:
黄秀锦，研究生学历，硕士学位，江苏食品药品职业技术学院食品与营养工程学院副教授。主编或参编多部图书，并发表多篇学术论文。

曹阳，江苏食品药品职业技术学院教师。
目录:
绪论

一、化学基础与分析技术课程的内容和任务

二、化学基础与分析技术课程的学习要求

模块一化学基础知识与基本操作

项目一物质的组成与性质

项目描述

学习目标

必备知识

一、原子结构和元素周期性

二、分子结构和晶体性质

三、有机化合物的组成与结构

练习题

项目二元素和化合物

项目描述

学习目标

必备知识

一、常见金属元素及其重要化合物

二、常见非金属元素及其重要化合物

三、常见有机化合物

练习题

项目三化学反应基本原理

项目描述

学习目标

必备知识

一、化学反应速率

二、化学平衡

练习题

项目四溶液

项目描述

学习目标

必备知识

一、溶液的浓度表示及换算

二、稀溶液的依数性

三、电解质溶液和离解平衡

四、溶液的pH及计算

五、酸碱缓冲溶液

练习题

项目五定量分析基础

项目描述

学习目标

必备知识

一、定量分析概述

二、滴定分析法

三、称量分析法

四、定量分析中的误差及数据处理

练习题

项目六化学实验基础

项目描述

学习目标

必备知识

一、化学实验室基本知识

二、化学实验基本操作

实训练习

实训一称量技术训练

实训二滴定分析技术训练

实训三粗食盐的提纯

练习题

模块二基本分析技术

项目一　食用白醋中总酸含量的测定

项目描述

学习目标

必备知识

一、酸碱指示剂

二、酸碱滴定基本原理及应用

实训练习

实训一氢氧化钠标准溶液的配制与标定

实训二食用白醋中总酸含量的测定

项目二　自来水中钙、镁含量的测定

项目描述

学习目标

必备知识

一、配位化合物的基本概念

二、EDTA与金属离子的配位平衡

三、配位滴定法

实训练习

实训三 EDTA标准溶液的配制与标定

实训四自来水中钙、镁含量的测定

练习题

项目三　消毒液中有效成分含量的测定

项目描述

学习目标

必备知识

一、氧化还原反应的基本知识

二、氧化还原反应的速率及影响因素

三、氧化还原滴定法

四、常用氧化还原滴定法

实训练习

实训五高锰酸钾标准溶液的配制与标定

实训六双氧水中过氧化氢含量的测定

实训七硫代硫酸钠标准准溶液的配制与标定

实训八 84消毒液中有效氯含量的测定

练习题

项目四　生理盐水中氯化物含量的测定

项目描述

学习目标

必备知识

一、难溶电解质的溶度积

二、沉淀的形成与沉淀的条件

三、影响沉淀纯净的因素

四、沉淀滴定法

实训练习

实训九硝酸银标准溶液的配制与标定

实训十生理盐水中氯化物含量的测定

练习题

项目五　水中微量铁含量的测定

项目描述

学习目标

必备知识

一、仪器分析法概述

二、分光光度法

实训练习

实训十一水中微量铁含量的测定

实训十二循环水中磷含量的测定

练习题

项目六化学分析综合训练

项目描述

学习目标

必备知识

一、物质的定量分析过程

二、化学中常用的分离方法

实训练习

实训十三铵盐中铵态氮含量的测定

实训十四混合碱含量的测定

实训十五明矾中铝含量的测定

实训十六钙制剂中钙含量的测定

实训十七绿矾中铁含量的测定

实训十八胆矾中铜含量的测定

练习题

附录

参考文献