全国生猪屠宰兽医卫生检验人员培训教材(畜禽屠宰行业兽医卫生检验人员培训系列教材)
出版时间:
2021-08
版次:
1
ISBN:
9787109285613
定价:
160.00
装帧:
平装
开本:
16开
页数:
330页
33人买过
-
本书系由中国动物疫病预防控制中心组织行业专家撰写的行业教材,旨在规范化生猪屠宰兽医卫生检验人员的管理与技术,提高行业从业人员水平,保障肉品卫生安全。本书从屠宰检验的发展概况、屠宰检验的任务和目标开始,重点讲述了兽医卫生检验基础知识、生猪屠宰企业的卫生管理及记录、证章标识、监管要求和人员管理等基础理论知识,并全面阐述了生猪宰前检查、生猪宰后检查、生猪屠宰实验室检验等具体卫生检验内容和操作。本书内容全面、图文并茂,理论与实践相结合,对行业发展具有积极的指导作用。 前言
第一章 绪论
第一节 我国屠宰检验检疫发展历史
一、新中国成立前屠宰检验检疫概况
二、新中国成立后屠宰检验检疫发展历程
三、兽医卫生检验人员的法律地位与职责
第二节 生猪屠宰检验检疫的内容
一、生猪屠宰肉品品质检验的主要内容
二、生猪屠宰检疫的主要内容
第三节 兽医卫生检验人员培训的目的和要求
一、相关法律法规、标准规范知识
二、专业基础知识
三、操作技能
第二章 屠宰检验检疫基本设施设备与人员卫生要求
第一节 检验检疫厂房条件
一、厂区与生产车间的布局
二、车间内部结构与材料
第二节 检验检疫设施
一、同步检验检疫设施
二、疑病猪间和疑病猪轨道
三、照明设施及要求
第三节 兽医卫生检验人员卫生要求
第四节 消毒技术要求
一、生猪车辆出入厂消毒
二、车间消毒
三、车间、卫生间入口洗手消毒
四、工器具消毒
五、圈舍消毒
六、防护用品消毒
第三章 兽医卫生检验基础知识
第一节 猪解剖学基础知识
一、主要部位
二、被皮系统
三、运动系统
四、消化系统
五、呼吸系统
六、泌尿系统
七、生殖系统
八、心血管系统
九、淋巴系统
十、内分泌系统
第二节 动物病理学基础知识
一、充血和淤血
二、出血
三、水肿
四、萎缩
五、变性
六、坏死
……
第四章 生猪宰前检查
第五章 生猪宰后检查
第六章 生猪屠宰实验室检验
第七章 记录、证章、标识和标志
参考文献
-
内容简介:
本书系由中国动物疫病预防控制中心组织行业专家撰写的行业教材,旨在规范化生猪屠宰兽医卫生检验人员的管理与技术,提高行业从业人员水平,保障肉品卫生安全。本书从屠宰检验的发展概况、屠宰检验的任务和目标开始,重点讲述了兽医卫生检验基础知识、生猪屠宰企业的卫生管理及记录、证章标识、监管要求和人员管理等基础理论知识,并全面阐述了生猪宰前检查、生猪宰后检查、生猪屠宰实验室检验等具体卫生检验内容和操作。本书内容全面、图文并茂,理论与实践相结合,对行业发展具有积极的指导作用。
-
目录:
前言
第一章 绪论
第一节 我国屠宰检验检疫发展历史
一、新中国成立前屠宰检验检疫概况
二、新中国成立后屠宰检验检疫发展历程
三、兽医卫生检验人员的法律地位与职责
第二节 生猪屠宰检验检疫的内容
一、生猪屠宰肉品品质检验的主要内容
二、生猪屠宰检疫的主要内容
第三节 兽医卫生检验人员培训的目的和要求
一、相关法律法规、标准规范知识
二、专业基础知识
三、操作技能
第二章 屠宰检验检疫基本设施设备与人员卫生要求
第一节 检验检疫厂房条件
一、厂区与生产车间的布局
二、车间内部结构与材料
第二节 检验检疫设施
一、同步检验检疫设施
二、疑病猪间和疑病猪轨道
三、照明设施及要求
第三节 兽医卫生检验人员卫生要求
第四节 消毒技术要求
一、生猪车辆出入厂消毒
二、车间消毒
三、车间、卫生间入口洗手消毒
四、工器具消毒
五、圈舍消毒
六、防护用品消毒
第三章 兽医卫生检验基础知识
第一节 猪解剖学基础知识
一、主要部位
二、被皮系统
三、运动系统
四、消化系统
五、呼吸系统
六、泌尿系统
七、生殖系统
八、心血管系统
九、淋巴系统
十、内分泌系统
第二节 动物病理学基础知识
一、充血和淤血
二、出血
三、水肿
四、萎缩
五、变性
六、坏死
……
第四章 生猪宰前检查
第五章 生猪宰后检查
第六章 生猪屠宰实验室检验
第七章 记录、证章、标识和标志
参考文献
查看详情
-
全新
-
全新
广东省广州市
平均发货20小时
成功完成率85.78%
-
全新
山西省吕梁市
平均发货1小时
成功完成率92.75%
-
全新
福建省厦门市
平均发货20小时
成功完成率72.73%
-
全新
上海市嘉定区
平均发货39小时
成功完成率75.47%
-
全新
山东省淄博市
平均发货50小时
成功完成率74.38%
-
全新
江苏省南京市
平均发货42小时
成功完成率74.1%
-
全新
河北省沧州市
平均发货15小时
成功完成率63.16%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货18小时
成功完成率86.97%
-
全新
北京市房山区
平均发货28小时
成功完成率83.8%
-
全新
江苏省南京市
平均发货15小时
成功完成率82.39%
-
全新
天津市西青区
平均发货11小时
成功完成率77.32%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货24小时
成功完成率84.59%
-
全新
北京市海淀区
平均发货11小时
成功完成率93.09%
-
全新
江苏省宿迁市
平均发货20小时
成功完成率88.18%
-
全新
上海市嘉定区
平均发货39小时
成功完成率75.47%
-
全新
河北省保定市
平均发货7小时
成功完成率77.19%
-
全新
河北省保定市
平均发货5小时
成功完成率81.68%
-
全新
河北省廊坊市
平均发货37小时
成功完成率61.67%
-
全新
北京市朝阳区
平均发货13小时
成功完成率83.9%
-
全新
河北省保定市
平均发货12小时
成功完成率85.21%
-
全新
河北省保定市
平均发货14小时
成功完成率85.35%
-
全新
四川省成都市
平均发货26小时
成功完成率85.8%
-
全新
北京市丰台区
平均发货9小时
成功完成率89.16%
-
全新
北京市通州区
平均发货10小时
成功完成率89.01%
-
全新
北京市房山区
平均发货9小时
成功完成率90.32%
-
全新
河北省保定市
平均发货16小时
成功完成率100%
-
全新
河北省廊坊市
平均发货17小时
成功完成率81.59%
-
全新
河北省保定市
平均发货28小时
成功完成率86.09%
-
全新
陕西省西安市
平均发货23小时
成功完成率82.83%
-
九五品
河北省廊坊市
平均发货30小时
成功完成率53.03%
-
全新
北京市东城区
平均发货8小时
成功完成率86.32%
-
全新
北京市通州区
平均发货16小时
成功完成率92.66%
-
全新
北京市房山区
平均发货26小时
成功完成率85.25%
-
全新
河北省保定市
平均发货30小时
成功完成率79.76%
-
全新
河北省廊坊市
平均发货14小时
成功完成率91.55%
-
全新
江苏省南京市
平均发货7小时
成功完成率96.26%
-
全新
江苏省南京市
平均发货15小时
成功完成率82.39%
-
全新
江苏省南京市
平均发货7小时
成功完成率97.26%
-
全新
河北省保定市
平均发货25小时
成功完成率89.37%
-
全新
北京市通州区
平均发货10小时
成功完成率89.16%
-
全新
江西省抚州市
平均发货22小时
成功完成率75.97%
-
九五品
北京市丰台区
平均发货7小时
成功完成率77.88%
-
全新
安徽省宿州市
平均发货18小时
成功完成率95.62%
-
全新
河北省保定市
平均发货28小时
成功完成率88.59%
-
全新
四川省成都市
平均发货9小时
成功完成率97.44%
-
全新
北京市朝阳区
平均发货18小时
成功完成率96.14%
-
全新
北京市朝阳区
平均发货21小时
成功完成率94.57%
-
全新
北京市朝阳区
平均发货21小时
成功完成率94.57%
-
全新