成为三文鱼:水产养殖与鱼的驯养(薄荷实验)

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2021-05
版次: 1
ISBN: 9787576014945
定价: 75.00
装帧: 平装
开本: 32开
纸张: 胶版纸
页数: 320页
字数: 245千字
分类: 社会文化
  • 三文鱼由来已久。它们早于我们存在,作为一种可靠的季节性资源,一种来自远洋深处的营养物质,它们在近海地区可以被方便地捕获,从而成为了海边人群的生计支柱。我们曾拥有共同的历史,然而近些年来这种历史发展出了新的方向。
      《成为三文鱼:水产养殖与鱼的驯养》是关于“鱼的城市”的*本民族志。它讲述三文鱼如何成为养殖的动物和如何被赋予情感的故事。这是关于一个出人意料的、正在崛起的产业故事,这个产业已给世界渔业资源的格局带来了巨大改变。随着三文鱼的全球化,这也是关于一种新型生物资本改变人类与非人类、自然与文化之间关系的故事。本书重点描述构成三文鱼养殖的脆弱而不可预料的关系实践,以及其催生的多种“成为三文鱼”的方式,呈现出人与自然的切面如何在三文鱼的旅途中不断赋形,又塑造着彼此。
      以往,“它们的”故事在生物学家中寻找读者,“我们的”故事在人类学家中寻找读者,但讲故事的方式正在发生改变。 玛丽安娜·伊丽莎白·利恩,挪威奥斯陆大学的社会人类学教授,研究方向为驯化、养殖、消费、经济人类学、饮食习惯和食品生产、营养人类学和STS。

    译者简介:

    张雯,上海海洋大学海洋文化与法律学院社工系副教授,南京大学社会学博士,澳洲新南威尔士大学访问学者。目前主要从事环境人类学、海洋社会学研究。著有《自然的脱嵌——建国以来一个草原牧区的环境与社会变迁》。 图表.............001

    致谢.............001

    导论 塑造中的三文鱼...........001

    第一章 追踪三文鱼................045

    第二章 成为饥饿的:关于三文鱼场所的介绍..................081

    第三章 成为生物群:食欲、数字和管理控制...................129

    第四章 成为可扩展的:速度、饲料和时间序列.....................175

    第五章 成为有感觉的:照料和宰杀的编排......................213

    第六章 成为外来的:回到河流.....................251

    第七章 尾声....................279

    引注.............293

    参考文献....................322
  • 内容简介:
    三文鱼由来已久。它们早于我们存在,作为一种可靠的季节性资源,一种来自远洋深处的营养物质,它们在近海地区可以被方便地捕获,从而成为了海边人群的生计支柱。我们曾拥有共同的历史,然而近些年来这种历史发展出了新的方向。
      《成为三文鱼:水产养殖与鱼的驯养》是关于“鱼的城市”的*本民族志。它讲述三文鱼如何成为养殖的动物和如何被赋予情感的故事。这是关于一个出人意料的、正在崛起的产业故事,这个产业已给世界渔业资源的格局带来了巨大改变。随着三文鱼的全球化,这也是关于一种新型生物资本改变人类与非人类、自然与文化之间关系的故事。本书重点描述构成三文鱼养殖的脆弱而不可预料的关系实践,以及其催生的多种“成为三文鱼”的方式,呈现出人与自然的切面如何在三文鱼的旅途中不断赋形,又塑造着彼此。
      以往,“它们的”故事在生物学家中寻找读者,“我们的”故事在人类学家中寻找读者,但讲故事的方式正在发生改变。
  • 作者简介:
    玛丽安娜·伊丽莎白·利恩,挪威奥斯陆大学的社会人类学教授,研究方向为驯化、养殖、消费、经济人类学、饮食习惯和食品生产、营养人类学和STS。

    译者简介:

    张雯,上海海洋大学海洋文化与法律学院社工系副教授,南京大学社会学博士,澳洲新南威尔士大学访问学者。目前主要从事环境人类学、海洋社会学研究。著有《自然的脱嵌——建国以来一个草原牧区的环境与社会变迁》。
  • 目录:
    图表.............001

    致谢.............001

    导论 塑造中的三文鱼...........001

    第一章 追踪三文鱼................045

    第二章 成为饥饿的:关于三文鱼场所的介绍..................081

    第三章 成为生物群:食欲、数字和管理控制...................129

    第四章 成为可扩展的:速度、饲料和时间序列.....................175

    第五章 成为有感觉的:照料和宰杀的编排......................213

    第六章 成为外来的:回到河流.....................251

    第七章 尾声....................279

    引注.............293

    参考文献....................322
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