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悦享美味：全家最爱喝的靓汤（全彩）

作者: 刘金英编

出版社: 电子工业出版社

出版时间: 2013-09

版次: 1

ISBN: 9787121213151

定价: 29.80

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 铜版纸

页数: 128页

字数: 180千字

正文语种: 简体中文

丛书: 悦享美味

分类: 生活

7人买过

　　一碗好汤能给家人和朋友带来温暖和感动。煲汤就是把一些各不相干的食材汇在一起，经过或长或短的时间，熬制出香味四溢的汤。《悦享美味：全家最爱喝的靓汤（全彩）》精选了大众熟知的汤品，介绍了详细的操作步骤，还附有超级详细的关于烹饪技巧方面的分析，让你轻松就能做出滋味和外观俱佳的好汤。　　刘金英，中国医学科学院肿瘤医院营养科副主任，营养师。毕业于首医大临床营养专业，中国营养学会会员，中华医学会会员，北京中华厨皇协会营养委员会副主任，并取得全国临床营养专业技术资格证书。
　　从事临床营养工作三十年，积累了丰富的工作经验，擅长对不同病人及健康人群的营养指导、咨询和教育工作。每年参加大型的营养宣教咨询活动，结合不同人群体质和特点针对性地进行健康指导。曾在医学杂志上发表论文和文章。绪论
汤汤水水养身益人
汤的常见种类
煲出好汤有诀窍
基础高汤的制作
猪骨高汤
牛骨高汤
鲜鱼高汤
鸡高汤
蘑菇高汤
蔬菜高汤
番茄高汤
什锦果蔬高汤

PART1轻松打造经典汤水享美味，取营养
滋补清汤
什锦小白菜汤
番茄豆腐汤
黄瓜银耳汤
萝卜清汤
虾仁蛋汤
苦瓜绿豆汤
一品豆腐汤
口蘑冬瓜汤
海带豆腐汤
番茄鸡蛋汤
娃娃菜汤
海带萝卜汤
回味浓汤
西蓝花浓汤
山药玉米浓汤
奶油南瓜汤
幼滑羹汤
三色豆腐羹
芙蓉玉米羹
酸辣汤
西湖牛肉羹
滋润甜汤
芋圆甜汤
香蕉冰糖汤
百合双豆甜汤
莲子薏米汤
苹果雪梨银耳汤
枣泥羹

PART2一碗时令养生汤应季鲜汤最滋补
温补阳气春季汤
芹菜豆腐鲜虾汤
菠菜猪肝汤
韭菜银芽汤
菠菜莲子汤
芹菜豆腐鲜虾汤
百合芦笋汤
蜂蜜牛奶饮
祛湿消暑夏季汤
黄瓜竹荪汤
西瓜莲藕清凉汤
海米冬瓜汤
鸭肉冬瓜羹
百合绿豆汤
柠檬豆花羹
冬瓜排骨汤
养阴防燥秋季汤
白菜板栗汤
银耳莲子枸杞雪梨汤
百合鸡蛋汤
银耳杏仁雪梨汤
百合鲫鱼汤
莲藕山药汤
莲藕排骨汤
滋补暖身冬季汤
莲藕黑豆汤
羊肉暖身汤
姜母老鸭汤
八宝滋补鸡汤
生姜羊肉汤
山药乌鸡汤
当归生姜羊肉汤
萝卜羊排汤
香菇木耳汤

PART3不同人群汤水给家人煮一碗暖心暖胃的好汤
儿童
鳝鱼山药汤
蔬菜牛奶羹
螃蟹瘦肉汤
鱼丝蛋蓉羹
蛋黄羹
孕妇
南瓜牛肉汤
鸡蓉豆花羹
海带牡蛎汤
山药乌鸡汤
产妇
黄豆猪蹄汤
木瓜鲫鱼汤
鲫鱼萝卜丝汤
老年人
黄瓜虾仁羹
鸡豆花
南瓜薏米汤
脑力劳动者
鱼头补脑汤
核桃莲藕汤
青菜大骨汤
瓜片鱼丸汤
核桃牛奶汤
体力劳动者
猪肝番茄豌豆汤
豌豆肥肠汤
番茄牛肉煲
经常熬夜者
香肠蔬菜汤
羊肝菠菜羹
猪肝黄瓜汤

PART4一碗保健汤尽享活力健康
宁心安神
绿豆奶酪
百合炖香蕉
山药芝麻糊
清热排毒
绿豆南瓜汤
海带冬瓜汤
丝瓜肉片汤
增强免疫力
群菇炖小鸡
宋嫂鱼羹
补气养血
莲子猪肚汤
蟹柳牛肉羹
桂圆花生红枣汤
润肺止咳
冰糖炖雪梨
鸭架萝卜汤
猪杂汤
消除疲劳
板栗土鸡瓦罐汤
香菇豆腐汤
香蕉木瓜酸奶汁
抗辐射
胡辣汤
番茄蔬菜汤
绿豆海带甜汤

PART5一碗食疗汤帮你搞定常见病
荸荠木耳汤
白果冬瓜汤
感冒
葱枣汤
荸荠豆腐汤
番茄牛肉煲
葱姜豆腐汤
江南老鸭汤
便秘
牡蛎豆腐羹
花生南瓜羹
黄花南瓜汤
丝瓜魔芋汤
土豆菠菜汤
胃口不好
三丝豆苗汤
粉丝萝卜汤
榨菜肉丝汤
醪糟小汤圆
香菇笋片汤
消化不良
三黄鸡薏米汤
番茄洋葱鸡蛋汤
酸菜鱿鱼汤
山楂酸梅汤
萝卜丝鲫鱼汤
痛经
山楂酪
红枣花生衣汤
鸡蓉菜心汤
腹泻
排骨栗子汤
桂花栗子羹
参须红枣鸡汤
头痛
核桃莲子山药羹
紫菜豆腐汤
菊花鱼片汤
天麻蒸蛋羹
洋葱汤
高血压
双菇肉丝羹
香菇豆腐汤
胡萝卜芹菜汤
鲈鱼冬笋香菇汤
玉米羹
高血脂
腐竹黄瓜汤
冬瓜虾仁汤
黄豆芽紫菜汤
绿豆汤
洋葱银耳羹
动脉硬化
牛奶红薯糊
双耳萝卜汤
黑木耳白菜汤

PART6天天嫩颜靓肤保纤汤木瓜炖鸡翅根
花生猪蹄浓汤
木瓜炖奶
奶酪鸡蛋羹
鲫鱼青蛤牛奶汤
乌发
枸杞菠萝银耳汤
大枣黑豆鲤鱼汤
黑豆猪肚汤
枸杞瘦肉羹
紫菜瓜片汤
润泽肌肤
木瓜凤爪汤
大白菜粉丝汤
莲实薏米美容羹
芝麻核桃露
虾仁蛋汤
奶油蘑菇汤
减肥纤体
苹果百合番茄汤
香蕉百合银耳汤
白萝卜番茄汤
除痘祛痘
冬瓜木耳汤
番茄蜜汁雪梨汤
苦瓜豆腐汤
美白
黄瓜鸡蛋汤
番茄排骨汤
清爽芦荟羹
抗衰老
鱼丸翡翠汤
白菜豆腐汤
红苋菜鱼羹
胡萝卜红
内容简介:
　　一碗好汤能给家人和朋友带来温暖和感动。煲汤就是把一些各不相干的食材汇在一起，经过或长或短的时间，熬制出香味四溢的汤。《悦享美味：全家最爱喝的靓汤（全彩）》精选了大众熟知的汤品，介绍了详细的操作步骤，还附有超级详细的关于烹饪技巧方面的分析，让你轻松就能做出滋味和外观俱佳的好汤。
作者简介:
　　刘金英，中国医学科学院肿瘤医院营养科副主任，营养师。毕业于首医大临床营养专业，中国营养学会会员，中华医学会会员，北京中华厨皇协会营养委员会副主任，并取得全国临床营养专业技术资格证书。
　　从事临床营养工作三十年，积累了丰富的工作经验，擅长对不同病人及健康人群的营养指导、咨询和教育工作。每年参加大型的营养宣教咨询活动，结合不同人群体质和特点针对性地进行健康指导。曾在医学杂志上发表论文和文章。
目录:
绪论
汤汤水水养身益人
汤的常见种类
煲出好汤有诀窍
基础高汤的制作
猪骨高汤
牛骨高汤
鲜鱼高汤
鸡高汤
蘑菇高汤
蔬菜高汤
番茄高汤
什锦果蔬高汤

PART1轻松打造经典汤水享美味，取营养
滋补清汤
什锦小白菜汤
番茄豆腐汤
黄瓜银耳汤
萝卜清汤
虾仁蛋汤
苦瓜绿豆汤
一品豆腐汤
口蘑冬瓜汤
海带豆腐汤
番茄鸡蛋汤
娃娃菜汤
海带萝卜汤
回味浓汤
西蓝花浓汤
山药玉米浓汤
奶油南瓜汤
幼滑羹汤
三色豆腐羹
芙蓉玉米羹
酸辣汤
西湖牛肉羹
滋润甜汤
芋圆甜汤
香蕉冰糖汤
百合双豆甜汤
莲子薏米汤
苹果雪梨银耳汤
枣泥羹

PART2一碗时令养生汤应季鲜汤最滋补
温补阳气春季汤
芹菜豆腐鲜虾汤
菠菜猪肝汤
韭菜银芽汤
菠菜莲子汤
芹菜豆腐鲜虾汤
百合芦笋汤
蜂蜜牛奶饮
祛湿消暑夏季汤
黄瓜竹荪汤
西瓜莲藕清凉汤
海米冬瓜汤
鸭肉冬瓜羹
百合绿豆汤
柠檬豆花羹
冬瓜排骨汤
养阴防燥秋季汤
白菜板栗汤
银耳莲子枸杞雪梨汤
百合鸡蛋汤
银耳杏仁雪梨汤
百合鲫鱼汤
莲藕山药汤
莲藕排骨汤
滋补暖身冬季汤
莲藕黑豆汤
羊肉暖身汤
姜母老鸭汤
八宝滋补鸡汤
生姜羊肉汤
山药乌鸡汤
当归生姜羊肉汤
萝卜羊排汤
香菇木耳汤

PART3不同人群汤水给家人煮一碗暖心暖胃的好汤
儿童
鳝鱼山药汤
蔬菜牛奶羹
螃蟹瘦肉汤
鱼丝蛋蓉羹
蛋黄羹
孕妇
南瓜牛肉汤
鸡蓉豆花羹
海带牡蛎汤
山药乌鸡汤
产妇
黄豆猪蹄汤
木瓜鲫鱼汤
鲫鱼萝卜丝汤
老年人
黄瓜虾仁羹
鸡豆花
南瓜薏米汤
脑力劳动者
鱼头补脑汤
核桃莲藕汤
青菜大骨汤
瓜片鱼丸汤
核桃牛奶汤
体力劳动者
猪肝番茄豌豆汤
豌豆肥肠汤
番茄牛肉煲
经常熬夜者
香肠蔬菜汤
羊肝菠菜羹
猪肝黄瓜汤

PART4一碗保健汤尽享活力健康
宁心安神
绿豆奶酪
百合炖香蕉
山药芝麻糊
清热排毒
绿豆南瓜汤
海带冬瓜汤
丝瓜肉片汤
增强免疫力
群菇炖小鸡
宋嫂鱼羹
补气养血
莲子猪肚汤
蟹柳牛肉羹
桂圆花生红枣汤
润肺止咳
冰糖炖雪梨
鸭架萝卜汤
猪杂汤
消除疲劳
板栗土鸡瓦罐汤
香菇豆腐汤
香蕉木瓜酸奶汁
抗辐射
胡辣汤
番茄蔬菜汤
绿豆海带甜汤

PART5一碗食疗汤帮你搞定常见病
荸荠木耳汤
白果冬瓜汤
感冒
葱枣汤
荸荠豆腐汤
番茄牛肉煲
葱姜豆腐汤
江南老鸭汤
便秘
牡蛎豆腐羹
花生南瓜羹
黄花南瓜汤
丝瓜魔芋汤
土豆菠菜汤
胃口不好
三丝豆苗汤
粉丝萝卜汤
榨菜肉丝汤
醪糟小汤圆
香菇笋片汤
消化不良
三黄鸡薏米汤
番茄洋葱鸡蛋汤
酸菜鱿鱼汤
山楂酸梅汤
萝卜丝鲫鱼汤
痛经
山楂酪
红枣花生衣汤
鸡蓉菜心汤
腹泻
排骨栗子汤
桂花栗子羹
参须红枣鸡汤
头痛
核桃莲子山药羹
紫菜豆腐汤
菊花鱼片汤
天麻蒸蛋羹
洋葱汤
高血压
双菇肉丝羹
香菇豆腐汤
胡萝卜芹菜汤
鲈鱼冬笋香菇汤
玉米羹
高血脂
腐竹黄瓜汤
冬瓜虾仁汤
黄豆芽紫菜汤
绿豆汤
洋葱银耳羹
动脉硬化
牛奶红薯糊
双耳萝卜汤
黑木耳白菜汤

PART6天天嫩颜靓肤保纤汤木瓜炖鸡翅根
花生猪蹄浓汤
木瓜炖奶
奶酪鸡蛋羹
鲫鱼青蛤牛奶汤
乌发
枸杞菠萝银耳汤
大枣黑豆鲤鱼汤
黑豆猪肚汤
枸杞瘦肉羹
紫菜瓜片汤
润泽肌肤
木瓜凤爪汤
大白菜粉丝汤
莲实薏米美容羹
芝麻核桃露
虾仁蛋汤
奶油蘑菇汤
减肥纤体
苹果百合番茄汤
香蕉百合银耳汤
白萝卜番茄汤
除痘祛痘
冬瓜木耳汤
番茄蜜汁雪梨汤
苦瓜豆腐汤
美白
黄瓜鸡蛋汤
番茄排骨汤
清爽芦荟羹
抗衰老
鱼丸翡翠汤
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悦享美味：全家最爱喝的靓汤（全彩）

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