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学1道会3道：家常菜300道

学1道会3道：家常菜300道
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作者: 著 , 著
出版社: 浙江科学技术出版社
2018-05
版次: 1
ISBN: 9787534179938
定价: 39.80
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 183页
字数: 300千字
正文语种: 简体中文
分类: 生活
3 张插图图片
4人买过
  •   快捷、简单、丰富的家常菜食谱，生活中常见的肉类、水产类、蔬菜类、蛋类及豆制品等多种食材应有尽有，煎、炒、蒸、煮、炸、焖等多种烹饪技法花样运用，让你从零开始学习制作家常菜、日韩及西式美食、微波炉快煮菜等近300道烹饪菜式。本书以“1煮2得”的方式，让读者在学习制作1道菜时，学会相同食材的另外2种做法。书中详细的制作要诀和实用的食材处理及烹饪常识，帮助零基础的厨房新手变身烹饪达人，玩转家常菜。 
    本书使用指南 
    入厨百宝箱 
    调味料的种类与搭酉 
    常用酱料 
    调味的正确顺序 
    食材的选购与保存 
    常用干货类大全 
    PART 1 肉类 
    雪菜炒肉丝 
    什锦肉丁 
    韩式泡菜猪肉片 
    西汁煎猪柳 
    XO酱炒猪柳 
    柠汁煎猪颈肉 
    梅菜蒸肉饼 
    马蹄冬菇煎肉饼 
    蚂蚁上树 
    南瓜榄角蒸排骨 
    梅子蒸排骨 
    麦芽糖焖猪肋骨 
    胡椒生抽煎猪排 
    茄汁煎猪排 
    香茅猪排 
    五花肉焖莲藕 
    回锅肉 
    东坡肉 
    南乳猪手 
    甜醋猪手 
    莲藕焖猪脚 
    千煸牛肉丝 
    青蒜爆牛肉 
    榨菜蒸牛肉 
    金针菇牛肉卷 
    韩式牛肉炒粉丝 
    日式洋葱牛肉 
    沙茶金针菇西冷牛柳 
    七彩牛柳丝 
    蒜片牛柳粒 
    黑椒牛仔骨 
    可乐香柠牛仔骨 
    沙茶酱蒸牛仔骨 
    香草煎封牛排 
    蒜蓉黑椒汁煎西冷牛排 
    红酒肉眼排配鲜芦笋 
    土豆咖喱牛腩 
    明火清汤腩 
    萝卜焖牛腩 
    葱爆羊肉 
    香蒜羊柳 
    腐竹羊腩煲 
    柠汁香草煎鸡胸 
    甜酸鸡片 
    双色炒鸡粒 
    西芹炒鸡柳 
    韩式泡菜炒鸡柳 
    蜜桃炒鸡柳 
    简易玫瑰豉油鸡腿 
    西汁鸡排 
    手撕鸡腿肉 
    冬菇焖鸡 
    虫草花滑鸡煲 
    黄花菜红枣黑木耳蒸鸡 
    …… 
    PART 2 水产类 
    PART 3 蔬菜类 
    PART 4 蛋类及豆制品 
    附录烹饪知识小讲堂
  • 内容简介:
      快捷、简单、丰富的家常菜食谱，生活中常见的肉类、水产类、蔬菜类、蛋类及豆制品等多种食材应有尽有，煎、炒、蒸、煮、炸、焖等多种烹饪技法花样运用，让你从零开始学习制作家常菜、日韩及西式美食、微波炉快煮菜等近300道烹饪菜式。本书以“1煮2得”的方式，让读者在学习制作1道菜时，学会相同食材的另外2种做法。书中详细的制作要诀和实用的食材处理及烹饪常识，帮助零基础的厨房新手变身烹饪达人，玩转家常菜。 
  • 目录:
    本书使用指南 
    入厨百宝箱 
    调味料的种类与搭酉 
    常用酱料 
    调味的正确顺序 
    食材的选购与保存 
    常用干货类大全 
    PART 1 肉类 
    雪菜炒肉丝 
    什锦肉丁 
    韩式泡菜猪肉片 
    西汁煎猪柳 
    XO酱炒猪柳 
    柠汁煎猪颈肉 
    梅菜蒸肉饼 
    马蹄冬菇煎肉饼 
    蚂蚁上树 
    南瓜榄角蒸排骨 
    梅子蒸排骨 
    麦芽糖焖猪肋骨 
    胡椒生抽煎猪排 
    茄汁煎猪排 
    香茅猪排 
    五花肉焖莲藕 
    回锅肉 
    东坡肉 
    南乳猪手 
    甜醋猪手 
    莲藕焖猪脚 
    千煸牛肉丝 
    青蒜爆牛肉 
    榨菜蒸牛肉 
    金针菇牛肉卷 
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    沙茶金针菇西冷牛柳 
    七彩牛柳丝 
    蒜片牛柳粒 
    黑椒牛仔骨 
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    香蒜羊柳 
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    甜酸鸡片 
    双色炒鸡粒 
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    韩式泡菜炒鸡柳 
    蜜桃炒鸡柳 
    简易玫瑰豉油鸡腿 
    西汁鸡排 
    手撕鸡腿肉 
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    …… 
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