有风吹过厨房
出版时间:
2017-04
版次:
1
ISBN:
9787550294509
定价:
38.00
装帧:
其他
开本:
32开
纸张:
纯质纸
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-
食物是生活的酶,一样样吃食,是一段段故事。
本书集结了一个资深美食爱好者的饮啜笔记,写市井小食,写人间烟火,写食物与人的情感勾连。
五十多篇食物小品文,无论是江南的时令小菜、节令点心,还是中西合璧的改良西餐,这些平常日子里的美食体验,都由作者食家饭充满灵性的文字呈现出来,入味、入情。 美食专栏作家,被誉为“厨房里的张爱玲”、“上海最懂得吃的写字人”。
文字常刊于《上海壹周》《香港商报》《经济观察报》《橄榄餐厅评论》《申报》等媒体。 自序
第一章:糟香
盐水花生
糖
冷汤热汤
老铁锅
蘸点儿什么
糟香
元宝
蟹粉蛋
鱼松
蛋炒饭
菜谱
小混沌
番茄炒蛋和番茄蛋汤
勺子
筷子
汪姐的私房菜
榄菜刀豆老油条
百叶千张
洋山芋
水蜜桃
采芹
藕
玫瑰大头菜
红菱艳
酱腌萝卜
茨菰
金瓜
甜汤羹
荷包蛋
酒心巧克力
酒酿明虾
黄浆
中秋的吃食
第二章:肺腑之爱
梅香羊肉
肉皮冻
苏式爆鱼和本帮熏鱼
可爱的青鱼
烂糊肉丝
炸八块
油墩子
肺腑之爱
葱焅河鲫鱼
腌笃鲜、鸡笃鲜、河笃鲜
酱爆猪肝
虾酱五花腩
菜蕻鲨鱼
炒鳗鲞丝
淡菜嵌肉
禁忌之味——禾花雀
走油肉
猪油菜饭
生煎虾饼
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内容简介:
食物是生活的酶,一样样吃食,是一段段故事。
本书集结了一个资深美食爱好者的饮啜笔记,写市井小食,写人间烟火,写食物与人的情感勾连。
五十多篇食物小品文,无论是江南的时令小菜、节令点心,还是中西合璧的改良西餐,这些平常日子里的美食体验,都由作者食家饭充满灵性的文字呈现出来,入味、入情。
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作者简介:
美食专栏作家,被誉为“厨房里的张爱玲”、“上海最懂得吃的写字人”。
文字常刊于《上海壹周》《香港商报》《经济观察报》《橄榄餐厅评论》《申报》等媒体。
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目录:
自序
第一章:糟香
盐水花生
糖
冷汤热汤
老铁锅
蘸点儿什么
糟香
元宝
蟹粉蛋
鱼松
蛋炒饭
菜谱
小混沌
番茄炒蛋和番茄蛋汤
勺子
筷子
汪姐的私房菜
榄菜刀豆老油条
百叶千张
洋山芋
水蜜桃
采芹
藕
玫瑰大头菜
红菱艳
酱腌萝卜
茨菰
金瓜
甜汤羹
荷包蛋
酒心巧克力
酒酿明虾
黄浆
中秋的吃食
第二章:肺腑之爱
梅香羊肉
肉皮冻
苏式爆鱼和本帮熏鱼
可爱的青鱼
烂糊肉丝
炸八块
油墩子
肺腑之爱
葱焅河鲫鱼
腌笃鲜、鸡笃鲜、河笃鲜
酱爆猪肝
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禁忌之味——禾花雀
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