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食品加工与保藏技术

食品加工与保藏技术
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作者: 编著
出版社: 化学工业出版社
2000
ISBN: 7502527257 或 9787502527259
定价: 46.00
开本: 20cm
页数: 703页
正文语种: 简体中文
分类: 自然科学
16人买过
  • 本书详尽介绍了食品的营养、加工和保藏的知识，共分三篇27章。并附：各种比重计读数的对应关系、常用食品工程数据、常见食品的化学性质和物理的性质等6项表格。
  • 内容简介:
    本书详尽介绍了食品的营养、加工和保藏的知识，共分三篇27章。并附：各种比重计读数的对应关系、常用食品工程数据、常见食品的化学性质和物理的性质等6项表格。
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