中等职业学校酒店服务与管理类规划教材：中华茶艺

中等职业学校酒店服务与管理类规划教材：中华茶艺

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作者: 郑春英著

出版社: 清华大学出版社

出版时间: 2011-08

版次: 1

ISBN: 9787302262343

定价: 30.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 118页

字数: 196千字

正文语种: 简体中文

丛书: 中等职业学校酒店服务与管理类规划教材

分类: 教材教辅考试>教材>中职教材>管理

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《中等职业学校酒店服务与管理类规划教材：中华茶艺》以任务为引领，通过设置工作情境、具体工作任务、信息页等，激发读者的学习兴趣；借助知识链接、任务单、任务评价等，帮助读者掌握并进一步巩固所学知识。《中等职业学校酒店服务与管理类规划教材：中华茶艺》分为8个单元，介绍了茶文化的发展历程、茶叶知识、各类茶的品饮与鉴赏、茶具知识、茶艺服务等相关知识。
《中等职业学校酒店服务与管理类规划教材：中华茶艺》可作为中等职业学校酒店服务与管理专业的教材，也可供相关岗位培训以及对茶文化、茶艺有兴趣的读者参考使用，还可作为“茶艺师”考核的辅导教材。单元一中华茶艺知多少
任务一有关茶的发展史
活动一了解中华茶文化的发展历程
活动二了解茶叶的演变过程
任务二有关茶艺
活动一茶艺礼仪
活动二茶与健康
任务三有关茶艺馆
活动一茶艺馆知多少
活动二茶艺馆的服务程序
单元二绿茶的品饮与鉴赏
任务一绿茶赏析
活动一领会客人的饮茶需求
活动二绿茶的辨识
任务二西湖龙井的鉴赏与品饮
活动一西湖龙井点茶服务
活动二西湖龙井的品饮与沏泡
单元三乌龙茶的品饮与鉴赏
任务一乌龙茶赏析
活动一领会客人的饮茶需求
活动二乌龙茶的辨识
任务二铁观音的鉴赏与品饮
活动一铁观音点茶服务
活动二铁观音的品饮与沏泡
单元四红茶的品饮与鉴赏
任务一红茶赏析
活动一认识红茶
活动二红茶的辨识
任务二祁门红茶的鉴赏与品饮
活动一祁门红茶的点茶服务
活动二祁门红茶的品饮与沏泡
单元五黄茶的品饮与鉴赏
任务一黄茶赏析
活动一领会客人的饮茶需求
活动二黄茶的辨识
任务二君山银针的鉴赏与品饮
活动一君山银针点茶服务
活动二君山银针的品饮与沏泡
单元六白茶的品饮与鉴赏
任务一白茶赏析
活动一领会客人的饮茶需求
活动二白茶的辨识
任务二白毫银针的鉴赏与品饮
活动一白毫银针点茶服务
活动二白毫银针的品饮与沏泡
单元七普洱茶的品饮与鉴赏
任务一普洱茶赏析
活动一领会客人的饮茶需求
活动二普洱茶的辨识
任务二普洱饼茶的鉴赏与品饮
活动一普洱饼茶点茶服务
活动二普洱饼茶的品饮与沏泡
单元八花茶的品饮与鉴赏
任务一花茶赏析
活动一领会客人的饮茶需求
活动二花茶的辨识
任务二茉莉花茶的鉴赏与品饮
活动一茉莉花茶点茶服务
活动二茉莉花茶的品饮与沏泡
参考文献
内容简介:
《中等职业学校酒店服务与管理类规划教材：中华茶艺》以任务为引领，通过设置工作情境、具体工作任务、信息页等，激发读者的学习兴趣；借助知识链接、任务单、任务评价等，帮助读者掌握并进一步巩固所学知识。《中等职业学校酒店服务与管理类规划教材：中华茶艺》分为8个单元，介绍了茶文化的发展历程、茶叶知识、各类茶的品饮与鉴赏、茶具知识、茶艺服务等相关知识。
《中等职业学校酒店服务与管理类规划教材：中华茶艺》可作为中等职业学校酒店服务与管理专业的教材，也可供相关岗位培训以及对茶文化、茶艺有兴趣的读者参考使用，还可作为“茶艺师”考核的辅导教材。
目录:
单元一中华茶艺知多少
任务一有关茶的发展史
活动一了解中华茶文化的发展历程
活动二了解茶叶的演变过程
任务二有关茶艺
活动一茶艺礼仪
活动二茶与健康
任务三有关茶艺馆
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