孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 占位居中 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台
商品
拍卖区
在售
已售
搜索历史
搜索
高级搜索

下馆子：一部餐馆全球史

下馆子：一部餐馆全球史
分享
扫描下方二维码分享到微信
打开微信，点击右上角”+“，
使用”扫一扫“即可将网页分享到朋友圈。
作者: [美]
出版社: 北京联合出版有限公司
2022-04
版次: 1
ISBN: 9787559656469
定价: 138.00
装帧: 精装
开本: 16开
页数: 244页
字数: 290千字
分类: 社会文化
2 张插图图片
71人买过
  • 从世界上家餐馆在中国开封诞生开始，“餐馆史”不单单是讲白色桌布和餐馆老板，“餐馆”本身是映照人类商业社会及人文历史变迁的“镜子”，它因与人类行为的密切联系而深刻反映了人类的社交属性和社会属性，简言之，“下馆子”的历史是人类追求终极体验文明的历史。从餐馆的建筑到烹饪技术的发展，从人员配备到小费、侍者、地方美食、慢食、快餐……这本书气势磅礴地一站式解读了关于“下馆子”的一切。 凯蒂·罗森 Katie Rawson

    美国宾夕法尼亚大学教授，埃默里大学文科研究生院博士学位，主要研究及教学方向为人文学科数据管理、饮食历史与文化等，曾创作多部餐饮历史学著作。

    埃利奥特·肖尔 Elliott Shore

    美国文理学院之一布林莫尔学院图书馆馆长、历史学教授，历史学博士学位，曾创作关于餐馆及德裔美国人等多部历史学著作。 前 言 

    1外出就餐：漫长的餐馆史

    2餐馆老板和你：早期法国餐馆中的个人与公众

    3精英饮食与大众餐馆

    4菜单与厨师

    5餐馆主管与女侍者

    6路上的食物

    7餐馆里的机器

    8连锁餐馆与地方特色

    9餐饮全球化

    后 记

    致 谢

    译后记

    注 释

    参考文献

    图片致谢
  • 内容简介:
    从世界上家餐馆在中国开封诞生开始，“餐馆史”不单单是讲白色桌布和餐馆老板，“餐馆”本身是映照人类商业社会及人文历史变迁的“镜子”，它因与人类行为的密切联系而深刻反映了人类的社交属性和社会属性，简言之，“下馆子”的历史是人类追求终极体验文明的历史。从餐馆的建筑到烹饪技术的发展，从人员配备到小费、侍者、地方美食、慢食、快餐……这本书气势磅礴地一站式解读了关于“下馆子”的一切。
  • 作者简介:
    凯蒂·罗森 Katie Rawson

    美国宾夕法尼亚大学教授，埃默里大学文科研究生院博士学位，主要研究及教学方向为人文学科数据管理、饮食历史与文化等，曾创作多部餐饮历史学著作。

    埃利奥特·肖尔 Elliott Shore

    美国文理学院之一布林莫尔学院图书馆馆长、历史学教授，历史学博士学位，曾创作关于餐馆及德裔美国人等多部历史学著作。
  • 目录:
    前 言 

    1外出就餐：漫长的餐馆史

    2餐馆老板和你：早期法国餐馆中的个人与公众

    3精英饮食与大众餐馆

    4菜单与厨师

    5餐馆主管与女侍者

    6路上的食物

    7餐馆里的机器

    8连锁餐馆与地方特色

    9餐饮全球化

    后 记

    致 谢

    译后记

    注 释

    参考文献

    图片致谢
查看详情
相关分类
社会学 文化 新闻出版 图书馆学 档案学 文化人类学/人口学
相关图书 / 更多
下馆子：一部餐馆全球史
下馆子常点的火爆菜
陈绪荣 著
￥3.80 起
下馆子：一部餐馆全球史
下馆子常点的100道菜
陈绪荣 著
￥3.00 起
您可能感兴趣 / 更多
下馆子：一部餐馆全球史
从一到无穷大（爱因斯坦亲笔推荐的科普入门书，清华大学校长送给新生的礼物；世界著名物理学家、宇宙大爆炸学说的先驱）
[美]乔治·伽莫夫 著；栗子文化 出品；有容书邦 发行
￥24.40 起
下馆子：一部餐馆全球史
明信片（《断背山》作者又一力作，荣获福克纳文学奖，49张明信片背后是100种离奇人生）
[美]安妮·普鲁 著；黄宜思 译
￥52.00 起
下馆子：一部餐馆全球史
欲望行星：人类时代的地球
[美]唐纳德·沃斯特（Donald Worster） 著；侯深 译；汉唐阳光 出品
￥49.88 起
下馆子：一部餐馆全球史
超大规模集成电路物理设计：从图分割到时序收敛（原书第2版） [美国]安德·B.卡恩
[美]安德·B.卡恩
￥69.02 起
下馆子：一部餐馆全球史
海外中国研究·文化、权力与国家：1900—1942年的华北农村（海外中国研究丛书精选版第四辑）
[美]杜赞奇 著；王福明 译
￥32.11 起
下馆子：一部餐馆全球史
全新正版图书 改变世界的6种力亨利·波卓斯基浙江科学技术出版社9787573910929
[美] 亨利·波卓斯基
￥51.10 起
下馆子：一部餐馆全球史
（守望者·传记）身体的疯狂朝圣：田纳西·威廉斯传
[美]约翰·拉尔 著；张敏 凌建娥 译
￥82.60 起
下馆子：一部餐馆全球史
哥白尼
[美]欧文·金格里奇（Owen Gingerich）
￥17.00 起
下馆子：一部餐馆全球史
玻璃底片上的宇宙
[美]达娃·索贝尔 后浪
￥49.00 起
下馆子：一部餐馆全球史
数学侦探 珠宝行里的X劫匪
[美]丹尼尔·肯尼 艾米丽·博艾尔 著 刘玙婧、王婧 译；小博集出品
￥5.94 起
下馆子：一部餐馆全球史
十大经济学家
[美]约瑟夫·熊彼特
￥24.26 起
下馆子：一部餐馆全球史
闲散一些也无可厚非
[美]艾莉森·孙 著；李昂 译
￥15.30 起
© 2002-2024 Kongfz.com 孔夫子旧书网 版权所有
关于孔网 联系我们 帮助中心 版权隐私 广告业务 工作机会 移动版 图书目录 图书标签 热搜书籍 作家大全