上海美食纪行

作者: 周芬娜著

出版社: 吉林出版集团有限责任公司

出版时间: 2014-02

版次: 1

ISBN: 9787553434926

定价: 38.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 259页

字数: 236千字

分类: 生活

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书中作者将上海美食分为八大菜系，本邦菜、海派菜、海派杭邦菜、川扬菜、海派粤菜、素斋、小吃、海派西菜，并将她亲自前往的代表性餐馆和亲自尝试的招牌美食向读者做了介绍。细腻的文字，珍贵的图片，让这本书变成了一席文化盛宴。另外，各餐馆还附有详细的资讯信息，方便读者按图索骥。周芬娜，台湾屏东人，A 型射手座，爱好旅游、阅读、摄影、美食。台大历史系学士、政大东亚研究所硕士、美国 Union College 电脑硕士。曾任美国Vassar College 中文系讲师、IBM 电脑程式设计师。现为自由作家，勤于笔耕。曾荣获台湾“中国文艺协会”海外文艺创作奖章，三次获选《亚洲周刊》热门文化指标（2003 年、2008 年、2012 年）。加州硅谷“紫藤书友会”创会会长，旧金山FM92.3广播节目制作主持人。因为酷爱美食，一共出版过十本美食著作，并在海峡两岸出版《品位传奇》《饮馔中国》《花之宴》《绕着地球吃》等二十多本专著。目录

推荐序/ 经典沪菜此中寻　　　朱振藩　

自　序/ 再恋上海　　　　　　周芬娜　

总　论/ 迷人的上海菜　　　　　　　

本帮菜/弄堂里的家常风味

德兴馆　本帮菜的老大哥

上海老饭店　迷人的八宝鸭

老正兴　青鱼秃肺的发源地

鹭鹭酒家　老菜新吃的本帮菜（浦东店）

瑞金宾馆　国宴级的核桃酥

席家花园　在名人豪宅中做客（东平店）

杨家厨房　台式本帮菜

>>> 其他推荐餐馆

　上海人家、老上海弄堂菜、1221

海派菜/兼容并蓄、推陈出新

来天华　物美价廉菜色多（虹桥店）

梅园村　弄堂起家的海派菜馆（静安店）

鲜墙房　菜不惊人死不休（虹桥店）

苏浙汇　融合苏浙风味（卢湾店）

美林阁　美林阁，蛮灵格！（四平店）

新吉士　饮食新天地

锦亭　海派菜的始祖（衡山店）

静安宾馆　水晶虾仁的创始店

>>> 其他推荐餐馆　大公馆

海派杭帮菜/清鲜淡雅、原汁原味

小南国　杭帮菜与海派菜的融合（虹梅店）

张生记　独步天下的老鸭煲（徐汇店）

知味观　欲知我味，观料便知

新开元　开创杭帮菜新纪元（卢湾店）
内容简介:
书中作者将上海美食分为八大菜系，本邦菜、海派菜、海派杭邦菜、川扬菜、海派粤菜、素斋、小吃、海派西菜，并将她亲自前往的代表性餐馆和亲自尝试的招牌美食向读者做了介绍。细腻的文字，珍贵的图片，让这本书变成了一席文化盛宴。另外，各餐馆还附有详细的资讯信息，方便读者按图索骥。
作者简介:
周芬娜，台湾屏东人，A 型射手座，爱好旅游、阅读、摄影、美食。台大历史系学士、政大东亚研究所硕士、美国 Union College 电脑硕士。曾任美国Vassar College 中文系讲师、IBM 电脑程式设计师。现为自由作家，勤于笔耕。曾荣获台湾“中国文艺协会”海外文艺创作奖章，三次获选《亚洲周刊》热门文化指标（2003 年、2008 年、2012 年）。加州硅谷“紫藤书友会”创会会长，旧金山FM92.3广播节目制作主持人。因为酷爱美食，一共出版过十本美食著作，并在海峡两岸出版《品位传奇》《饮馔中国》《花之宴》《绕着地球吃》等二十多本专著。
目录:
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推荐序/ 经典沪菜此中寻　　　朱振藩　

自　序/ 再恋上海　　　　　　周芬娜　

总　论/ 迷人的上海菜　　　　　　　

本帮菜/弄堂里的家常风味

德兴馆　本帮菜的老大哥

上海老饭店　迷人的八宝鸭

老正兴　青鱼秃肺的发源地

鹭鹭酒家　老菜新吃的本帮菜（浦东店）

瑞金宾馆　国宴级的核桃酥

席家花园　在名人豪宅中做客（东平店）

杨家厨房　台式本帮菜

>>> 其他推荐餐馆

　上海人家、老上海弄堂菜、1221

海派菜/兼容并蓄、推陈出新

来天华　物美价廉菜色多（虹桥店）

梅园村　弄堂起家的海派菜馆（静安店）

鲜墙房　菜不惊人死不休（虹桥店）

苏浙汇　融合苏浙风味（卢湾店）

美林阁　美林阁，蛮灵格！（四平店）

新吉士　饮食新天地

锦亭　海派菜的始祖（衡山店）

静安宾馆　水晶虾仁的创始店

>>> 其他推荐餐馆　大公馆

海派杭帮菜/清鲜淡雅、原汁原味

小南国　杭帮菜与海派菜的融合（虹梅店）

张生记　独步天下的老鸭煲（徐汇店）

知味观　欲知我味，观料便知

新开元　开创杭帮菜新纪元（卢湾店）

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