自己在家做川湘菜（全民阅读版）
出版时间:
2015-10
版次:
1
ISBN:
9787555225027
定价:
28.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
246页
字数:
250千字
正文语种:
简体中文
2人买过
-
随着生活水平的提高和生活节奏的加快，越来越多的人开始远离自家厨房，选择外出就餐或者购买外卖食品。这样做，固然可以满足口腹之欲，也能节省买、洗、煮、烧、炖的时间，但外出就餐难免会带来饮食安全隐患。高热量、高油、高盐的食品，会给我们的身体埋下疾病的种子。不良商贩还会以次充好，以假乱真，吃了这样的食品，谈何健康呢？
为了您和家人的健康，在此，真心呼吁，请回归厨房，为家人烹制健康美味的自制菜肴。厨房里有的不仅是果腹的三餐、麻烦的厨事，厨房里更珍贵的是对爸爸妈妈健康的关爱，对丈夫妻子体贴的关怀，对孩子成长的关心。这无疑是幸福家庭厨房里的大秘密。
《自己在家做川湘菜（全民阅读版）》编者精心挑选了数百道原料简单、做法方便、健康营养的精美菜肴，图片精美，做法清晰，让您零起点学会下厨。对于厨艺高超的“大厨”们，希望《自己在家做川湘菜》列举的菜谱，能够更加丰富您家中餐桌上的美味。
希望《自己在家做川湘菜（全民阅读版）》能够给您的居家厨事增加一些选择，增添一点幸福，祝您吃得愉快，吃出健康。 Part 1 关于川菜和湘菜
第一讲 关于川菜
认识川菜
川菜的调料
川菜特色调味汁
第二讲 关于湘菜
湖南有一怪，不放辣椒
不成菜
湘菜的刀法和调味
湘菜的烹调方法
湘菜的分类与特点
Part 2 川湘蔬菜
卷心菜
爽口川式泡菜
豆瓣卷心菜
白菜
油浸大白菜
剁椒芽白
麻辣白菜
辣白菜卷
菠菜
芥末拌菠菜
菠菜拌四宝
空心菜
辣炒空心菜
鱼香空心菜
油菜
辣拌嫩油菜
鱼香油菜心
小塘菜豆腐包
茼蒿
粉蒸茼蒿
冬菇扒茼蒿
炒苘蒿
．韭菜
韭菜炒卤藕
：韭菜辣炒五香干
韭菜炒豆芽
芹菜
花生仁拌芹菜
红椒拌芹菜
西芹炒草菇
肉松炒芹菜
西蓝花
腰豆西蓝花
辣椒油拌双花
锅巴西蓝花
莴笋
凉拌莴笋干
油泼双丝
韭菜莴笋丝
三色豆腐
小炒莴笋干
芦笋
酸辣芦笋
芦笋鲜百合
折耳根
拌折耳根肚丝
折耳根鸡条
黄瓜
酸辣黄瓜条
炝黄瓜
脆炒黄瓜皮
木耳炒黄瓜
苦瓜
怪味苦瓜
……
Part 3 川湘肉菜
Part 4 川湘水产
Part 5 川湘锅
Part 6 川湘小吃
附录
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内容简介:
随着生活水平的提高和生活节奏的加快，越来越多的人开始远离自家厨房，选择外出就餐或者购买外卖食品。这样做，固然可以满足口腹之欲，也能节省买、洗、煮、烧、炖的时间，但外出就餐难免会带来饮食安全隐患。高热量、高油、高盐的食品，会给我们的身体埋下疾病的种子。不良商贩还会以次充好，以假乱真，吃了这样的食品，谈何健康呢？
为了您和家人的健康，在此，真心呼吁，请回归厨房，为家人烹制健康美味的自制菜肴。厨房里有的不仅是果腹的三餐、麻烦的厨事，厨房里更珍贵的是对爸爸妈妈健康的关爱，对丈夫妻子体贴的关怀，对孩子成长的关心。这无疑是幸福家庭厨房里的大秘密。
《自己在家做川湘菜（全民阅读版）》编者精心挑选了数百道原料简单、做法方便、健康营养的精美菜肴，图片精美，做法清晰，让您零起点学会下厨。对于厨艺高超的“大厨”们，希望《自己在家做川湘菜》列举的菜谱，能够更加丰富您家中餐桌上的美味。
希望《自己在家做川湘菜（全民阅读版）》能够给您的居家厨事增加一些选择，增添一点幸福，祝您吃得愉快，吃出健康。
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目录:
Part 1 关于川菜和湘菜
第一讲 关于川菜
认识川菜
川菜的调料
川菜特色调味汁
第二讲 关于湘菜
湖南有一怪，不放辣椒
不成菜
湘菜的刀法和调味
湘菜的烹调方法
湘菜的分类与特点
Part 2 川湘蔬菜
卷心菜
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白菜
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