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米饭和面食——家庭烹饪图解系列

米饭和面食——家庭烹饪图解系列
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作者: [日] 编 , 译
出版社: 河南科学技术出版社
2004-03
版次: 1
ISBN: 9787534930201
定价: 29.00
装帧: 平装
开本: 其他
纸张: 铜版纸
页数: 191页
字数: 200千字
分类: 生活
14人买过
  • 本书系统地介绍了以米和面为原料的烹饪菜谱，内容包括米饭的烹饪（如白米饭、寿司、配料饭、混料饭、炒饭、饭团子、泡饭、粥、糯米饭）、面条和面粉的烹饪（日本面、韩国面、中国面、意大利面），以及日本的惯例仪式活动及节日套。书中还介绍了白饭搭配菜（盖饭），并配有成品菜分步制作彩图。 请一定在烹饪前阅读！

     查找方便的烹饪、菜肴名词解释和原料加工法

     日本人与米

    易被误解的米

     米仍是生命热量之源

     用食物纤维解除便秘

     米中的蛋白质

     用周味百分比烹饪健康的米饭和面食

    米饭的烹饪

     白饭的美味煮法

      米板（精白米）的煮法

      胚芽舂米的美味

      煮法

     寿词

      营大散寿司

      寿司卷

      油豆腐包饭团寿司

      鲭鱼寿司棒

      工艺寿司

      趣味寿司

     西料饭和混料饭

      什锦鸡肉饭

      秋刀鱼饭

      富有季节感的混料菜

      什锦菜饭

      虾杂烩饭

      杂烩饭

      混料饭 紫苏饭

     炒饭及其他

      什锦炒饭

      鸡肉饭

     白饭搭配菜

      母子大碗盖饭

      使用甜辣煮汁烹饪的三各大碗盖饭

     饭团子和茶铴饭

      饭团子

      变化多样的茶泡饭

     泡饭和粥

      白粥（全粥）

     糯米烹饪

    面条和面粉的烹饪

     日本面

    ……

     朝鲜面和中国面

     意大利面

     面粉制品烹饪 

    趣味餐桌 日本的惯例仪式活动及节日套餐
  • 内容简介:
    本书系统地介绍了以米和面为原料的烹饪菜谱，内容包括米饭的烹饪（如白米饭、寿司、配料饭、混料饭、炒饭、饭团子、泡饭、粥、糯米饭）、面条和面粉的烹饪（日本面、韩国面、中国面、意大利面），以及日本的惯例仪式活动及节日套。书中还介绍了白饭搭配菜（盖饭），并配有成品菜分步制作彩图。
  • 目录:
    请一定在烹饪前阅读！

     查找方便的烹饪、菜肴名词解释和原料加工法

     日本人与米

    易被误解的米

     米仍是生命热量之源

     用食物纤维解除便秘

     米中的蛋白质

     用周味百分比烹饪健康的米饭和面食

    米饭的烹饪

     白饭的美味煮法

      米板（精白米）的煮法

      胚芽舂米的美味

      煮法

     寿词

      营大散寿司

      寿司卷

      油豆腐包饭团寿司

      鲭鱼寿司棒

      工艺寿司

      趣味寿司

     西料饭和混料饭

      什锦鸡肉饭

      秋刀鱼饭

      富有季节感的混料菜

      什锦菜饭

      虾杂烩饭

      杂烩饭

      混料饭 紫苏饭

     炒饭及其他

      什锦炒饭

      鸡肉饭

     白饭搭配菜

      母子大碗盖饭

      使用甜辣煮汁烹饪的三各大碗盖饭

     饭团子和茶铴饭

      饭团子

      变化多样的茶泡饭

     泡饭和粥

      白粥（全粥）

     糯米烹饪

    面条和面粉的烹饪

     日本面

    ……

     朝鲜面和中国面

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     面粉制品烹饪 

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