全国中等农业学校教材：动物生物化学（畜牧兽医类专业用）

作者: 北京市农业学校编

出版社: 中国农业出版社

出版时间: 1996-10

版次: 1

ISBN: 9787109041882

定价: 13.70

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 166页

分类: 教材教辅考试>教材>中职教材>工程技术

《全国中等农业学校教材：动物生物化学（畜牧兽医类专业用）》是受农业部的委托，由北京市农业学校顾寿林按照全国中等农业学校动物生物化学教学大纲编写的，供农业中专畜牧兽医、动物卫生检验专业使用，也可供渔业水产专业参考使用。本书重点阐述家畜、家禽的基本代谢规律，也简要介绍现代生物化学发展中的一些重要新成就和新动向。绪论
一、生物化学的研究对象和内容
二、生物化学的发展
三、动物生物化学与畜牧兽医学科的关系及其任务
第一章酶
第一节概述
第二节酶的组成和结构与功能的关系
第三节酶的作用机理
第四节影响酶促反应速度的因素
第五节酶的命名和分类及应用
第二章维生素和辅酶
第一节概述
第二节水溶性维生素
第三节脂溶性维生素
第三章糖的代谢
第一节概述
第二节糖原的合成和分解
第三节糖的分解代谢
第四节糖的异生作用
第五节血糖
第四章生物氧化
第一节概述
第二节生物氧化中二氧化碳的生成
第三节生物氧化中物质氧化的方式
第四节生物氧化中能量的产生、贮存和利用
第五章脂类代谢
第一节脂类及其生理功能
第二节血脂和血浆脂蛋白
第三节脂肪的分解与合成
第四节磷脂和胆固醇的代谢
第六章蛋白质的代谢
第一节蛋白质的营养作用
第二节食物蛋白质的消化和吸收
第三节氨基酸的一般代谢
*第四节某些氨基酸的特殊代谢
第五节糖、脂肪和蛋白质代谢之间的关系
第七章核酸和蛋白质的生物合成
第一节核酸的化学组成
第二节核酸的分子结构
*第三节核酸的代谢
第四节核酸的生物合成
第五节蛋白质的生物合成
第八章水和无机盐代谢
第一节体液
第二节水与电解质的平衡
第三节钙、磷代谢
第四节铁代谢
第五节镁及微量元素的代谢
第九章酸碱平衡
第一节酸碱平衡的意义及酸碱物质的来源
第二节酸碱平衡的调节
第三节酸碱平衡紊乱
第十章肝脏的生物化学节
*第十一章乳和蛋的生物化学
第一节乳的生物化学
第二节蛋的生物化学
实验指导
实验一淀粉酶活性的观察
实验二琥珀酸脱氢酶的作用及竞争性抑制
实验三细胞色素氧化酶
实验四乳酸脱氢酶
实验五过氧化氢酶
实验六维生素c的定量测定
实验七血液葡萄糖的含量测定
实验八血清胆固醇的定量测定
实验九双缩脲法测定蛋白质含量
实验十醋酸纤维薄膜电泳法分离血清蛋白质
实验十一血清钾测定
实验十二血清钙测定
附录
一、玻璃仪器的洗涤及各种洗液的配制法
二、实验室常用仪器的使用方法
三、抗凝剂及血清、血浆、无蛋白滤液的制备
内容简介:
《全国中等农业学校教材：动物生物化学（畜牧兽医类专业用）》是受农业部的委托，由北京市农业学校顾寿林按照全国中等农业学校动物生物化学教学大纲编写的，供农业中专畜牧兽医、动物卫生检验专业使用，也可供渔业水产专业参考使用。本书重点阐述家畜、家禽的基本代谢规律，也简要介绍现代生物化学发展中的一些重要新成就和新动向。
目录:
绪论
一、生物化学的研究对象和内容
二、生物化学的发展
三、动物生物化学与畜牧兽医学科的关系及其任务
第一章酶
第一节概述
第二节酶的组成和结构与功能的关系
第三节酶的作用机理
第四节影响酶促反应速度的因素
第五节酶的命名和分类及应用
第二章维生素和辅酶
第一节概述
第二节水溶性维生素
第三节脂溶性维生素
第三章糖的代谢
第一节概述
第二节糖原的合成和分解
第三节糖的分解代谢
第四节糖的异生作用
第五节血糖
第四章生物氧化
第一节概述
第二节生物氧化中二氧化碳的生成
第三节生物氧化中物质氧化的方式
第四节生物氧化中能量的产生、贮存和利用
第五章脂类代谢
第一节脂类及其生理功能
第二节血脂和血浆脂蛋白
第三节脂肪的分解与合成
第四节磷脂和胆固醇的代谢
第六章蛋白质的代谢
第一节蛋白质的营养作用
第二节食物蛋白质的消化和吸收
第三节氨基酸的一般代谢
*第四节某些氨基酸的特殊代谢
第五节糖、脂肪和蛋白质代谢之间的关系
第七章核酸和蛋白质的生物合成
第一节核酸的化学组成
第二节核酸的分子结构
*第三节核酸的代谢
第四节核酸的生物合成
第五节蛋白质的生物合成
第八章水和无机盐代谢
第一节体液
第二节水与电解质的平衡
第三节钙、磷代谢
第四节铁代谢
第五节镁及微量元素的代谢
第九章酸碱平衡
第一节酸碱平衡的意义及酸碱物质的来源
第二节酸碱平衡的调节
第三节酸碱平衡紊乱
第十章肝脏的生物化学节
*第十一章乳和蛋的生物化学
第一节乳的生物化学
第二节蛋的生物化学
实验指导
实验一淀粉酶活性的观察
实验二琥珀酸脱氢酶的作用及竞争性抑制
实验三细胞色素氧化酶
实验四乳酸脱氢酶
实验五过氧化氢酶
实验六维生素c的定量测定
实验七血液葡萄糖的含量测定
实验八血清胆固醇的定量测定
实验九双缩脲法测定蛋白质含量
实验十醋酸纤维薄膜电泳法分离血清蛋白质
实验十一血清钾测定
实验十二血清钙测定
附录
一、玻璃仪器的洗涤及各种洗液的配制法
二、实验室常用仪器的使用方法
三、抗凝剂及血清、血浆、无蛋白滤液的制备

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