渔家乐特色菜肴与制作
出版时间:
2012-05
版次:
1
ISBN:
9787811404685
定价:
16.00
装帧:
平装
开本:
32开
纸张:
胶版纸
页数:
122页
字数:
96千字
正文语种:
简体中文
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《渔家乐特色菜肴与制作》是选取一些常用的渔家菜肴编辑而成，既有渔家乐菜肴原料特点、营养成分、制作过程的介绍，又配以部分图片以给读者更直观的感受。《渔家乐特色菜肴与制作》图文并茂，内容通俗易懂，实用性强，是一本介绍渔家乐菜肴较为详尽的烹调用书及普及读本。 第一章渔家乐常用海鲜类原料及菜肴
第一节常用海鱼、虾、蟹类原料及菜肴
第二节常用贝壳、海藻类原料及菜肴
第二章渔家乐常用淡水类原料及菜肴
第一节淡水鱼类原料及菜肴
第二节其他淡水类原料及菜肴
第三章渔家乐常用蔬菜、食用菌类原料及菜肴
第一节常用蔬菜及菜肴
第二节常用食用菌类原料及菜肴
第四章渔家乐冷菜菜肴
第一节海鲜类冷菜
第二节其他冷菜
第五章渔家乐地方特色菜
第一节杭州渔家乐地方特色菜
第二节宁波渔家乐地方特色菜
第三节舟山渔家乐地方特色菜
第四节温州、台州渔家乐地方特色菜
第五节绍兴渔家乐地方特色菜
第六节湖州、嘉兴渔家乐地方特色菜
第七节金华、丽水渔家乐地方特色菜
后记
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内容简介:
《渔家乐特色菜肴与制作》是选取一些常用的渔家菜肴编辑而成，既有渔家乐菜肴原料特点、营养成分、制作过程的介绍，又配以部分图片以给读者更直观的感受。《渔家乐特色菜肴与制作》图文并茂，内容通俗易懂，实用性强，是一本介绍渔家乐菜肴较为详尽的烹调用书及普及读本。
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目录:
第一章渔家乐常用海鲜类原料及菜肴
第一节常用海鱼、虾、蟹类原料及菜肴
第二节常用贝壳、海藻类原料及菜肴
第二章渔家乐常用淡水类原料及菜肴
第一节淡水鱼类原料及菜肴
第二节其他淡水类原料及菜肴
第三章渔家乐常用蔬菜、食用菌类原料及菜肴
第一节常用蔬菜及菜肴
第二节常用食用菌类原料及菜肴
第四章渔家乐冷菜菜肴
第一节海鲜类冷菜
第二节其他冷菜
第五章渔家乐地方特色菜
第一节杭州渔家乐地方特色菜
第二节宁波渔家乐地方特色菜
第三节舟山渔家乐地方特色菜
第四节温州、台州渔家乐地方特色菜
第五节绍兴渔家乐地方特色菜
第六节湖州、嘉兴渔家乐地方特色菜
第七节金华、丽水渔家乐地方特色菜
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