名菜精华
出版时间:
2002-03
版次:
1
ISBN:
9787800229756
定价:
13.00
装帧:
平装
开本:
其他
纸张:
胶版纸
页数:
309页
字数:
205千字
163人买过
-
本书集我国各地名菜之精华，收入了鲁、苏、川、粤、浙、闽、湘、徽、京、沪十大菜系及秦、鄂、豫、津、东北、滇等地方风味菜中最具特色的名菜238种。书保介绍了每种名菜的甸史传说和典帮，详述它们的制作方法，指明操作诀窍，集知性、趣味性、实用性和科学性于一体。可供家庭、餐旅业厨艺人员及有关专业教学人员阅读使用。 鲁菜
糖醋鲤鱼
泰安三美豆腐
坛子肉
拔丝苹果
油爆双脆
锅双脆
红烧大虾
奶汤蒲菜
黄焖甲鱼
德州扒鸡
九转大肠
八仙过海闹罗汉
诗礼银杏
神仙鸭子
带子上朝
孔府一品锅
一卵孵双凤
烤花揽鳜鱼
苏菜
金陵盐水鸭
水晶肴肉
清炖蟹粉狮子头
文思豆腐
扬州煮干丝
三套鸭
瓜姜鱼丝
炝虎尾
拆冻鲫鱼
荷包鲫鱼
清蒸刀鱼
拆烩鲢鱼头
冰糖排马面
火腿酥腰
炖菜核
霸王别姬
梁溪脆鳝
无锡肉骨头
太湖银鱼
母油船鸭
松鼠鳜鱼
肺汤
黄泥煨鸡
炒鱼糯
长寿菜
川菜
太白鸭
东坡墨鱼
宫保鸡丁
麻婆豆腐
灯影牛肉
夫妻肺片
水者牛肉
樟茶鸭子
棒棒鸡
清蒸江团
鱼香肉丝
毛肚炎锅
豆瓣鲫鱼
椒麻鸡
白果烧鸡
粤菜
明炉烤乳猪
白去猪手
龙虎斗
太爷鸡
杏元鸡脚炖海狗
夜香冬瓜盅
鼎湖上素
满坛香
东江盐鸡
护国菜
猴脑汤
火焰醉虾
磊良炒鲜奶
古老肉
酿禾花雀
脆皮炸双鸽
浙菜
闽菜
湘菜
徽菜
沪菜
秦菜
鄂菜
豫菜
津菜
东北菜
滇菜
-
内容简介:
本书集我国各地名菜之精华，收入了鲁、苏、川、粤、浙、闽、湘、徽、京、沪十大菜系及秦、鄂、豫、津、东北、滇等地方风味菜中最具特色的名菜238种。书保介绍了每种名菜的甸史传说和典帮，详述它们的制作方法，指明操作诀窍，集知性、趣味性、实用性和科学性于一体。可供家庭、餐旅业厨艺人员及有关专业教学人员阅读使用。
-
目录:
鲁菜
糖醋鲤鱼
泰安三美豆腐
坛子肉
拔丝苹果
油爆双脆
锅双脆
红烧大虾
奶汤蒲菜
黄焖甲鱼
德州扒鸡
九转大肠
八仙过海闹罗汉
诗礼银杏
神仙鸭子
带子上朝
孔府一品锅
一卵孵双凤
烤花揽鳜鱼
苏菜
金陵盐水鸭
水晶肴肉
清炖蟹粉狮子头
文思豆腐
扬州煮干丝
三套鸭
瓜姜鱼丝
炝虎尾
拆冻鲫鱼
荷包鲫鱼
清蒸刀鱼
拆烩鲢鱼头
冰糖排马面
火腿酥腰
炖菜核
霸王别姬
梁溪脆鳝
无锡肉骨头
太湖银鱼
母油船鸭
松鼠鳜鱼
肺汤
黄泥煨鸡
炒鱼糯
长寿菜
川菜
太白鸭
东坡墨鱼
宫保鸡丁
麻婆豆腐
灯影牛肉
夫妻肺片
水者牛肉
樟茶鸭子
棒棒鸡
清蒸江团
鱼香肉丝
毛肚炎锅
豆瓣鲫鱼
椒麻鸡
白果烧鸡
粤菜
明炉烤乳猪
白去猪手
龙虎斗
太爷鸡
杏元鸡脚炖海狗
夜香冬瓜盅
鼎湖上素
满坛香
东江盐鸡
护国菜
猴脑汤
火焰醉虾
磊良炒鲜奶
古老肉
酿禾花雀
脆皮炸双鸽
浙菜
闽菜
湘菜
徽菜
沪菜
秦菜
鄂菜
豫菜
津菜
东北菜
滇菜
查看详情
-
八五品
江苏省宿迁市
平均发货8小时
成功完成率97.29%
-
八五品
广东省东莞市
平均发货4小时
成功完成率96.21%
-
八品
北京市东城区
平均发货5小时
成功完成率97.98%
-
名菜精华:中国十大菜系及地方名菜选
本店所售图书，保证正版新书，有个别图片和实书封面不一样，以实书封面为准，有需要确定的可以联系客服。我店不能开发票。当天下单第二天发货。
全新
四川省成都市
平均发货30小时
成功完成率84.18%
-
全新
河北省保定市
平均发货24小时
成功完成率92.45%
-
八五品
湖南省长沙市
平均发货9小时
成功完成率95.61%
-
全新
河北省保定市
平均发货27小时
成功完成率92.52%
-
全新
北京市房山区
平均发货30小时
成功完成率83.53%
-
全新
河北省保定市
平均发货39小时
成功完成率85.32%
-
全新
北京市丰台区
平均发货43小时
成功完成率85.6%
-
九品
北京市朝阳区
平均发货12小时
成功完成率96.65%
-
名菜精华
批量上传，套装书可能不全，下单前咨询在线客服！图书都是8-9成新，少量笔记，不影响阅读使用！光盘、学习卡、附件等默认不带，有特殊要求，下单前请咨询客服！
九品
北京市通州区
平均发货10小时
成功完成率89.51%
-
名菜精华
批量上传，套装书可能不全，下单前咨询在线客服！图书都是8-9成新，少量笔记，不影响阅读使用！光盘、学习卡、附件等默认不带，有特殊要求，下单前请咨询客服！
九品
河北省廊坊市
平均发货8小时
成功完成率93.68%
-
名菜精华
批量上传，套装书可能不全，下单前咨询在线客服！图书都是8-9成新，少量笔记，不影响阅读使用！光盘、学习卡、附件等默认不带，有特殊要求，下单前请咨询客服！
九品
广东省佛山市
平均发货8小时
成功完成率91.47%
-
九品
河南省安阳市
平均发货8小时
成功完成率97.46%
-
九品
吉林省吉林市
平均发货5小时
成功完成率97.98%
-
九品
北京市昌平区
平均发货10小时
成功完成率96.92%
-
九品
河南省鹤壁市
平均发货7小时
成功完成率97.71%
-
九品
河南省鹤壁市
平均发货7小时
成功完成率97.71%
-
八五品
河北省衡水市
平均发货17小时
成功完成率92.85%
-
八五品
北京市东城区
平均发货5小时
成功完成率97.98%
-
九品
河北省衡水市
平均发货11小时
成功完成率96.44%
-
八品
广东省汕头市
平均发货11小时
成功完成率95.75%
-
八品
四川省成都市
平均发货8小时
成功完成率96.07%
-
九品
吉林省白城市
平均发货13小时
成功完成率96.89%
-
八五品
山东省泰安市
平均发货12小时
成功完成率74.77%
-
八品
山东省烟台市
平均发货7小时
成功完成率90.14%
-
全新
辽宁省沈阳市
平均发货12小时
成功完成率97.37%
-
八五品
北京市东城区
平均发货5小时
成功完成率97.98%
-
八五品
山东省淄博市
平均发货7小时
成功完成率97.94%
-
六五品
山东省聊城市
平均发货12小时
成功完成率93.37%
-
八品
山东省滨州市
平均发货9小时
成功完成率96.76%
-
九品
河南省开封市
平均发货15小时
成功完成率97.51%
-
八五品
北京市昌平区
平均发货24小时
成功完成率91.21%
-
2010-12 印刷
印次: 1
九品
陕西省汉中市
平均发货10小时
成功完成率86.41%
-
八品
北京市东城区
平均发货5小时
成功完成率97.98%
-
九品
河南省南阳市
平均发货3小时
成功完成率98.27%
-
六五品
四川省成都市
平均发货8小时
成功完成率96.07%
-
八五品
上海市奉贤区
平均发货10小时
成功完成率95.51%
-
八五品
甘肃省白银市
平均发货10小时
成功完成率96.78%
-
九品
黑龙江省大庆市
平均发货5小时
成功完成率97.54%
-
八五品
河北省衡水市
平均发货17小时
成功完成率91.92%
-
八品
山东省临沂市
平均发货18小时
成功完成率94.28%
-
八五品
北京市丰台区
平均发货11小时
成功完成率95.93%
-
八五品
河北省衡水市
平均发货2小时
成功完成率97.75%
-
八五品
天津市东丽区
平均发货15小时
成功完成率96.2%
-
九品
湖南省长沙市
平均发货13小时
成功完成率98.13%
-
八五品
贵州省贵阳市
平均发货7小时
成功完成率96.55%
-
九品
甘肃省兰州市
平均发货17小时
成功完成率95.27%
-
九品
甘肃省兰州市
平均发货17小时
成功完成率95.27%
占位居中
