食品科学与技术专业英语
出版时间:
2007-08
版次:
1
ISBN:
9787560322933
定价:
19.80
装帧:
平装
开本:
其他
纸张:
胶版纸
页数:
332页
字数:
320千字
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《食品科学与技术专业英语》共分为4个单元，包括：食品基础科学、食品工业技术、食品安全和食品生物技术，不仅涉及食品科学、三大能量物质（蛋白质、脂肪、碳水化合物）、食品营养、食品工艺、食品工程，还涉及食品微生物和生物技术在食品中的应用等内容。为进一步扩大读者视野，每课后均设有与课文内容相关的拓展阅读。《食品科学与技术专业英语》以食品科学前沿知识为主线，可帮助读者掌握食品科学专业英语的基本术语和表达方式，提高食品工作者实际运用专业英语的能力。
《食品科学与技术专业英语》既可作为高等院校食品科学及相关专业的专业英语教材，也可作为相关领域研究人员的参考用书。 1FoodBasicScience
1.1EnzymaticProteinHydrolysatesinHumanNutrition
ExtensiveReading
EnzymicHydrolysisofFoodProteins
1.2TheHealthEffectsofDietaryFat
ExtensiveReading
StructuredLipids-NovelFats
1.3CarbohydratesExtensiveReadingTheApplicationsofCarbohydrates
1.4FoodNutrition
ExtensiveReading
NutritionandFoodSituation
2FoodProeemingTechnology
2.1ProcessingTeelmiquesUsedforGrainsFood
ExtensiveReading
ThermalandPhysicalPropertyMeasuretmntofBakery
……
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内容简介:
《食品科学与技术专业英语》共分为4个单元，包括：食品基础科学、食品工业技术、食品安全和食品生物技术，不仅涉及食品科学、三大能量物质（蛋白质、脂肪、碳水化合物）、食品营养、食品工艺、食品工程，还涉及食品微生物和生物技术在食品中的应用等内容。为进一步扩大读者视野，每课后均设有与课文内容相关的拓展阅读。《食品科学与技术专业英语》以食品科学前沿知识为主线，可帮助读者掌握食品科学专业英语的基本术语和表达方式，提高食品工作者实际运用专业英语的能力。
《食品科学与技术专业英语》既可作为高等院校食品科学及相关专业的专业英语教材，也可作为相关领域研究人员的参考用书。
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目录:
1FoodBasicScience
1.1EnzymaticProteinHydrolysatesinHumanNutrition
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EnzymicHydrolysisofFoodProteins
1.2TheHealthEffectsofDietaryFat
ExtensiveReading
StructuredLipids-NovelFats
1.3CarbohydratesExtensiveReadingTheApplicationsofCarbohydrates
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