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十万个健康为什么丛书——饮食的健康密码

十万个健康为什么丛书——饮食的健康密码
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作者: ,
出版社: 人民卫生出版社
2023-08
版次: 1
ISBN: 9787117350716
定价: 70.00
装帧: 其他
开本: 16开
纸张: 胶版纸
分类: 生活
2 张插图图片
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  • 本书是《十万个健康为什么丛书》“健康一生系列”中的一个分册，由民以食为天、端好每日餐盘、预防营养不良、好营养防疾病、食以安为先五章组成，内容涉及不同食物的营养特点、推荐摄入量和烹饪方法，不同人群的营养需求和膳食指导，防治营养不良和保持健康体重、营养与疾病预防，以及食品安全等。为了增加趣味性和可读性，本书在文字力求同通俗易懂的基础上，增加了“健康加油站”“健康云课堂”“健康术语”等，对相关知识进行补充和延伸。 赵文华

    中国疾病预防控制中心营养学首席专家,中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员，博士生导师。获日本女子营养大学博士学位。以第一及通讯作者发表论文170余篇，主编/译专著15部。国务院政府特殊津贴专家，获7项部级科技奖及吴杨奖医学奖。中华预防医学会慢病分会第二、三届主任委员，中国科协全国首席科学传播专家、国家健康科普专家库第一批成员，WHO-UNICEF TEAM成员。

     

    何丽

    中国疾病预防控制中心营养与健康所科教处处长、研究员、研究生导师。主持和参加国内外40多项重大科研课题，发表论文100多篇，参与20多本学术著作的编写。曾获2018年中国“健康影响力人物”；2019年获得五洲女子科技奖；2020年入选国家健康科普专家库第一批成员，并荣获“中国健康教育先锋人物”。现任中国女医师协会健康教育专委会主任委员、北京健康教育协会副理事长等。

     

      第一章 民以食为天

    一、食物百宝箱

     

    二、食物放大镜

     

    三、食物刻度尺

     

    四、食物烹饪术

     

    第二章 端好每日餐盘

    一、母婴健康营养是基石

     

    二、儿童健康成长营养来保障

     

    三、老年快乐营养来助力

     

    四、家庭饮食巧安排

     

    第三章 预防营养不良

    一、营养不良会判断

     

    二、健康体重会保持

     

     

    三、隐性饥饿会预防

     

    第四章 好营养防疾病

    一、营养标签要看懂

     

    二、膳食模式要健康

     

    三、营养防癌要科学

     

    四、营养让心血管更健康

     

    五、会吃会选防代谢性疾病

     

    六、 滴酒不沾最健康

     

    二、防止食源性疾病有办法

     

    三、重视食物过敏和食物不耐受

     

    四、食物制备讲方法

     

    五、高科技与未来食品

     
  • 内容简介:
    本书是《十万个健康为什么丛书》“健康一生系列”中的一个分册，由民以食为天、端好每日餐盘、预防营养不良、好营养防疾病、食以安为先五章组成，内容涉及不同食物的营养特点、推荐摄入量和烹饪方法，不同人群的营养需求和膳食指导，防治营养不良和保持健康体重、营养与疾病预防，以及食品安全等。为了增加趣味性和可读性，本书在文字力求同通俗易懂的基础上，增加了“健康加油站”“健康云课堂”“健康术语”等，对相关知识进行补充和延伸。
  • 作者简介:
    赵文华

    中国疾病预防控制中心营养学首席专家,中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员，博士生导师。获日本女子营养大学博士学位。以第一及通讯作者发表论文170余篇，主编/译专著15部。国务院政府特殊津贴专家，获7项部级科技奖及吴杨奖医学奖。中华预防医学会慢病分会第二、三届主任委员，中国科协全国首席科学传播专家、国家健康科普专家库第一批成员，WHO-UNICEF TEAM成员。

     

    何丽

    中国疾病预防控制中心营养与健康所科教处处长、研究员、研究生导师。主持和参加国内外40多项重大科研课题，发表论文100多篇，参与20多本学术著作的编写。曾获2018年中国“健康影响力人物”；2019年获得五洲女子科技奖；2020年入选国家健康科普专家库第一批成员，并荣获“中国健康教育先锋人物”。现任中国女医师协会健康教育专委会主任委员、北京健康教育协会副理事长等。

     

     
  • 目录:
    第一章 民以食为天

    一、食物百宝箱

     

    二、食物放大镜

     

    三、食物刻度尺

     

    四、食物烹饪术

     

    第二章 端好每日餐盘

    一、母婴健康营养是基石

     

    二、儿童健康成长营养来保障

     

    三、老年快乐营养来助力

     

    四、家庭饮食巧安排

     

    第三章 预防营养不良

    一、营养不良会判断

     

    二、健康体重会保持

     

     

    三、隐性饥饿会预防

     

    第四章 好营养防疾病

    一、营养标签要看懂

     

    二、膳食模式要健康

     

    三、营养防癌要科学

     

    四、营养让心血管更健康

     

    五、会吃会选防代谢性疾病

     

    六、 滴酒不沾最健康

     

    二、防止食源性疾病有办法

     

    三、重视食物过敏和食物不耐受

     

    四、食物制备讲方法

     

    五、高科技与未来食品

     
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