生物化学实验指导(第二版）（中国轻工业“十三五“规划教材

作者: 唐洁主编 , 饶瑜

出版社: 中国轻工业出版社

出版时间: 2021-06

版次: 1

ISBN: 9787518433391

定价: 42.00

装帧: 其他

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 156页

字数: 250.000千字

丛书: 高等学校专业教材）

分类: 教材教辅考试>教材>大学教材>工程技术

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本书共四章，分为概论、基础生物化学实验、综合性实验、设计性实验。强调实验室安全与防护，以及实验操作过程中基本的、常用的实验技术。与生物化学理论学习同步，注重学生发现问题、分析问题、解决问题的综合能力培养。附录部分介绍基础实验涉及的常用试剂配置和参数等。本书在多年实验教学实践的基础上编写，内容简明扼要、知识系统，具有较好的实用性，符合宽口径专业特色人才培养要求。本书可供高等院校生物工程、食品科学与工程、制药工程、环境工程等相关专业师生使用，也可供从事生物化学相关的科研和技术人员阅读和参考。饶瑜　教授，硕士生导师，西华大学食品与生物工程学院教师，长期从事本科生和研究生生物化学、生物化学实验、生物学等课程的教学。获得省级科技进步三等奖1项、市级科技进步三等奖1项，完成省级成果鉴定3项。主持国家自然科学基金、省部级项目10余项。发表学术论文40余篇，其中SCI收录论文20余篇，获国家授权发明专利3项。

唐洁　教授，硕士生导师，西华大学食品与生物工程学院教师，长期从事本科生和研究生食品生物化学、微生物学等课程

的教学。获得四川省高等教育教学成果奖1项、西华大学教育教学成果奖4项。获得中国轻工业联合会科学技术进步奖1项、成都市科技进步奖2项，主持省部级、企业委托科研项目10余项，发表学术论文30余篇，其中SCI论文10余篇。第一章概论

第一节生物化学实验室基本常识

一、实验室规则与安全

二、实验室防护常识

第二节生物化学实验基本操作

一、常用仪器的使用

二、生物化学实验分离、纯化、分析技术概述

第三节生物化学实验的基本要求

一、实验的准确性

二、实验记录及报告

第二章基础生物化学实验

第一节糖类化学

实验1糖的呈色反应和定性鉴定

实验2植物中还原糖和总糖的测定——3,5-二硝基水杨酸比色法

实验3肝糖原的提取与鉴定

实验4胰岛素和肾上腺素对血糖浓度的影响

第二节脂类化学

实验5种子粗脂肪的提取

实验6血清胆固醇的测定——磷硫铁法

实验7脂肪酸的β-氧化

第三节蛋白质化学

实验8谷物种子中赖氨酸含量的测定

实验9纸层析法分离鉴定氨基酸

实验10蛋白质的性质实验

实验11蛋白质含量测定

实验12酪蛋白的制备

实验13凝胶色谱法测定蛋白质相对分子质量

实验14SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定蛋白质相对分子质量

第四节酶化学

实验15正交法测定多因素对酶活力的影响

实验16枯草芽孢杆菌蛋白酶活力测定

实验17脲酶米氏常数的简易测定

实验18多酚氧化酶的纯化和活力测定

实验19酶联免疫吸附测定

第五节核酸化学

实验20离子交换柱层析分离核苷酸

实验21核酸含量的测定

实验22酵母RNA的提取及组分鉴定

实验23植物中DNA的提取

实验24DNA的琼脂糖凝胶电泳

实验25聚合酶链式反应

第六节其他生物大分子的制备与检测

实验26维生素A的测定——比色法

实验27细胞色素c的制备及测定

实验28维生素C含量的测定

生物化学实验指导（第二版）目录第三章综合性实验

实验29血清γ-球蛋白的分离、纯化与鉴定

实验30酪氨酸酶的提取及其酶促反应动力学研究

实验31固定化酵母细胞及蔗糖酶的检测

实验32发酵过程中无机磷的利用和ATP的生成（ATP的生物合成）

实验33DEAE-纤维素薄板层析法测定核苷酸

实验34兔抗人血清抗体的制备和效价测定

实验35有机废水的化学需氧量测定

第四章设计性实验

实验36蛋白质的制备及其含量的测定

实验37茶叶中茶多酚类物质的提取与含量测定

实验38天然产物中多糖的提取、纯化与鉴定

实验39蛋白质表达、分离、纯化与鉴定

附录

附录一试剂配制的一般注意事项

附录二玻璃仪器的洗涤方法

附录三实验样品的处理与保存

附录四常用缓冲液的配制

附录五实验室中常用参数

附录六常用酸碱指示剂

附录七常用酸碱试剂的浓度及相对密度

附录八标准溶液的配制和标定

附录九元素的相对原子质量

附录十数据处理

参考文献
内容简介:
本书共四章，分为概论、基础生物化学实验、综合性实验、设计性实验。强调实验室安全与防护，以及实验操作过程中基本的、常用的实验技术。与生物化学理论学习同步，注重学生发现问题、分析问题、解决问题的综合能力培养。附录部分介绍基础实验涉及的常用试剂配置和参数等。本书在多年实验教学实践的基础上编写，内容简明扼要、知识系统，具有较好的实用性，符合宽口径专业特色人才培养要求。本书可供高等院校生物工程、食品科学与工程、制药工程、环境工程等相关专业师生使用，也可供从事生物化学相关的科研和技术人员阅读和参考。
作者简介:
饶瑜　教授，硕士生导师，西华大学食品与生物工程学院教师，长期从事本科生和研究生生物化学、生物化学实验、生物学等课程的教学。获得省级科技进步三等奖1项、市级科技进步三等奖1项，完成省级成果鉴定3项。主持国家自然科学基金、省部级项目10余项。发表学术论文40余篇，其中SCI收录论文20余篇，获国家授权发明专利3项。

唐洁　教授，硕士生导师，西华大学食品与生物工程学院教师，长期从事本科生和研究生食品生物化学、微生物学等课程

的教学。获得四川省高等教育教学成果奖1项、西华大学教育教学成果奖4项。获得中国轻工业联合会科学技术进步奖1项、成都市科技进步奖2项，主持省部级、企业委托科研项目10余项，发表学术论文30余篇，其中SCI论文10余篇。
目录:
第一章概论

第一节生物化学实验室基本常识

一、实验室规则与安全

二、实验室防护常识

第二节生物化学实验基本操作

一、常用仪器的使用

二、生物化学实验分离、纯化、分析技术概述

第三节生物化学实验的基本要求

一、实验的准确性

二、实验记录及报告

第二章基础生物化学实验

第一节糖类化学

实验1糖的呈色反应和定性鉴定

实验2植物中还原糖和总糖的测定——3,5-二硝基水杨酸比色法

实验3肝糖原的提取与鉴定

实验4胰岛素和肾上腺素对血糖浓度的影响

第二节脂类化学

实验5种子粗脂肪的提取

实验6血清胆固醇的测定——磷硫铁法

实验7脂肪酸的β-氧化

第三节蛋白质化学

实验8谷物种子中赖氨酸含量的测定

实验9纸层析法分离鉴定氨基酸

实验10蛋白质的性质实验

实验11蛋白质含量测定

实验12酪蛋白的制备

实验13凝胶色谱法测定蛋白质相对分子质量

实验14SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定蛋白质相对分子质量

第四节酶化学

实验15正交法测定多因素对酶活力的影响

实验16枯草芽孢杆菌蛋白酶活力测定

实验17脲酶米氏常数的简易测定

实验18多酚氧化酶的纯化和活力测定

实验19酶联免疫吸附测定

第五节核酸化学

实验20离子交换柱层析分离核苷酸

实验21核酸含量的测定

实验22酵母RNA的提取及组分鉴定

实验23植物中DNA的提取

实验24DNA的琼脂糖凝胶电泳

实验25聚合酶链式反应

第六节其他生物大分子的制备与检测

实验26维生素A的测定——比色法

实验27细胞色素c的制备及测定

实验28维生素C含量的测定

生物化学实验指导（第二版）目录第三章综合性实验

实验29血清γ-球蛋白的分离、纯化与鉴定

实验30酪氨酸酶的提取及其酶促反应动力学研究

实验31固定化酵母细胞及蔗糖酶的检测

实验32发酵过程中无机磷的利用和ATP的生成（ATP的生物合成）

实验33DEAE-纤维素薄板层析法测定核苷酸

实验34兔抗人血清抗体的制备和效价测定

实验35有机废水的化学需氧量测定

第四章设计性实验

实验36蛋白质的制备及其含量的测定

实验37茶叶中茶多酚类物质的提取与含量测定

实验38天然产物中多糖的提取、纯化与鉴定

实验39蛋白质表达、分离、纯化与鉴定

附录

附录一试剂配制的一般注意事项

附录二玻璃仪器的洗涤方法

附录三实验样品的处理与保存

附录四常用缓冲液的配制

附录五实验室中常用参数

附录六常用酸碱指示剂

附录七常用酸碱试剂的浓度及相对密度

附录八标准溶液的配制和标定

附录九元素的相对原子质量

附录十数据处理

参考文献