茶艺实训教程
出版时间:
2018-11
版次:
1
ISBN:
9787030590633
定价:
36.00
装帧:
平装
开本:
其他
字数:
259千字
7人买过
-
张丽娜主编的《茶艺实训教程/普通高等教育“十三五”规划教材·山东精品课程群》是介绍茶叶与茶艺知识，茶叶冲泡与品饮艺术，以及茶艺表演技能的实训教程。全书采用项目驱动式编写体例，共分11个项目。本书结合《茶艺师国家职业标准》讲述了初、中级茶艺师应具备的基础知识和基本技能，既体现了茶文化的深刻内涵，又突出了实用性。本书既可作为茶艺、旅游管理、饭店管理、餐饮管理等相关专业的教材，也可作为茶艺师岗前培训、就业培训、职业等级考核鉴定的考前培训教材，还可供茶艺爱好者自学之用。 上篇茶艺基础
项目一认识茶叶
任务1了解茶叶分类与品鉴
任务2认识绿茶
任务3认识红茶
任务4认识乌龙茶
任务5认识白茶
任务6认识黄茶
任务7认识黑茶
任务8认识普洱茶
任务9认识花茶
项目二认识茶具
任务认识茶具种类
项目三浅识茶艺礼仪
任务1训练茶艺师的姿态
任务2掌握茶艺师的常用礼节
任务3培养茶艺师的仪容仪表
项目四掌握茶的冲泡
任务1选用与取放茶具
任务2掌握茶叶的用量
任务3选择与控制水
任务4掌握浸泡时间与冲泡频次
任务5了解行茶动作
项目五品饮茶叶
任务1了解茶与健康
任务2学会科学饮茶
任务3惬意品茶
任务4了解茶食与茶点
项目六茶席设计
任务1初识茶席
任务2浅识茶具组合
任务3欣赏茶席插花
任务4了解茶席铺垫
任务5焚香
下篇茶艺表演
项目七掌握绿茶茶艺
任务1学习绿茶玻璃杯泡法
任务2学习绿茶盖碗冲泡法
项目八掌握红茶茶艺
任务学习红茶冲泡法
项目九掌握乌龙茶茶艺
任务1学习乌龙茶冲泡法
任务2学习乌龙茶盖碗冲泡法
任务3学习铁观音茶艺表演
项目十掌握普洱茶茶艺
任务1冲泡普洱散茶
任务2冲泡普洱饼茶
任务3学习普洱茶茶艺表演
项目十一掌握花茶茶艺
任务1学习花茶盖碗冲泡法
任务2学习茉莉花茶茶艺表演
主要参考文献
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内容简介:
张丽娜主编的《茶艺实训教程/普通高等教育“十三五”规划教材·山东精品课程群》是介绍茶叶与茶艺知识，茶叶冲泡与品饮艺术，以及茶艺表演技能的实训教程。全书采用项目驱动式编写体例，共分11个项目。本书结合《茶艺师国家职业标准》讲述了初、中级茶艺师应具备的基础知识和基本技能，既体现了茶文化的深刻内涵，又突出了实用性。本书既可作为茶艺、旅游管理、饭店管理、餐饮管理等相关专业的教材，也可作为茶艺师岗前培训、就业培训、职业等级考核鉴定的考前培训教材，还可供茶艺爱好者自学之用。
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目录:
上篇茶艺基础
项目一认识茶叶
任务1了解茶叶分类与品鉴
任务2认识绿茶
任务3认识红茶
任务4认识乌龙茶
任务5认识白茶
任务6认识黄茶
任务7认识黑茶
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项目三浅识茶艺礼仪
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任务2掌握茶艺师的常用礼节
任务3培养茶艺师的仪容仪表
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任务1选用与取放茶具
任务2掌握茶叶的用量
任务3选择与控制水
任务4掌握浸泡时间与冲泡频次
任务5了解行茶动作
项目五品饮茶叶
任务1了解茶与健康
任务2学会科学饮茶
任务3惬意品茶
任务4了解茶食与茶点
项目六茶席设计
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