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武汉味道

武汉味道
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作者: 著
出版社: 武汉出版社
2019-03
版次: 1
ISBN: 9787558226205
定价: 58.00
装帧: 平装
开本: 32开
纸张: 胶版纸
页数: 342页
正文语种: 简体中文
分类: 生活
35人买过
  • 　　《武汉味道》是一部深度感受武汉味道的读物，作者曾庆伟精选了70道落地武汉的颇具特色的名菜、小吃，给予了点评、溯源以及烹饪方法、营养价值等介绍，描摹了武汉民风民俗的淳厚，展现了武汉饮食文化的迷人魅力，蕴含着浓厚的地域特色和作者丰富的人生经历，其灵动而闲适轻松的文字，不仅是对武汉城市居民锦绣生活的品味，还饱含着对中国优秀传统饮食文化的一往情深。 　　曾庆伟，武汉作家协会会员、湖北省食文化研究会专家学者委员会副主任、武汉地方菜研发中心副主任、湖北省文化产业商会副秘书长、《色香味商情》杂志总编辑。长期从事湖北饮食文化的研究，在湖北等地有广泛影响，曾主编出版了《武汉求医问药指南》《今日武汉制造》等书籍，著有饮食随笔集《楚天谈吃》等。 前言
    1．“鱼头泡饭”，儿时的美食记忆
    2．辣呵呵的“牛肉炉子”
    3．楚乡名菜炒菜薹
    4．金口，泡酥酥的“生炸鱼丸”
    5．奉上一铫藕煨汤
    6．“橘瓣鱼汆”如画关
    7．汁醇鱼嫩烧黄颡
    8．“炒田螺”，儿时的美味诱惑
    9．南游莫忘“武昌鱼”
    10．“老通城”里说豆皮
    11．肥嫩鲜美“娃娃鱼”
    12．清新适口吃毛豆
    13．诗意“桂花肉”
    14．湖乡水韵“煮鳜鱼”
    15．食疗兼用“本草鸭”
    16．魅惑花螺
    17．忙里偷闲，到“煨汤世家”喝碗汤去
    18．武汉会所随谈
    19．督军炒鸭
    20．脱颖而出的“怪味烧饼”
    21．一罐鸡汤待亲朋
    22．饕餮美食牛肉宴
    23．湖泗“合菜面”
    24．“腐败”的美味——“臭羊肉”
    25．厚味“滑鱼块”
    26．汉风汉味“热干面”
    27．仓埠“臭皮子”
    28．汤包百年“四季美”
    29．匙吻鲟全鱼席
    30．武汉，大年三十“团年饭”
    31．“谈炎记”里谈“水饺”
    32．红酒白鱼暮归
    33．“胡适一品锅”
    34．生吃“炝虾”
    35．赏心悦目的“五彩汤包”
    36．“盐焗蛏子”
    37．秋尝“鸭子煲”
    38．萝卜当家
    39．醇香透味“杜婆鸡”
    40．徐古蘑菇宴
    41．鱼包肉，味道足
    42．晚得萎蒿又一家
    43．古朴食风炖钵香
    44．“粉蒸鲴鱼”荆楚风
    45．小巷深处大卤锅
    46．小小汤圆，圆又圆
    47．户部巷里夸“面窝”
    48．佛手山药有佛缘
    49．“藏王羊排”，爱意满满
    50．古镇名食说烧麦
    51．石锅鱼杂
    52．乡情捶鱼面
    53．甲鱼泡饭鲜又醇
    54．专蜀味道，火锅里透出了小清新的逼格
    55．肉坨圆子有点泡
    56．爷爷的土钵菜，家常菜馆可以这么开
    57．霸气炖牛蛙
    58．大快朵颐的“卤蹄磅”
    59．忠奸昭昭“油炸桧”
    60．“松坡猪血丸”
    61．甜意绵绵“伏汁酒”
    62．许“敲糕”一个甜美的未来
    63．游牧风韵“烤全羊”
    64．龙虾宴
    65．无声细下飞碎雪
    66．“铜锅巷子”，火锅里透出婉约情调
    67．酷夏“伏狗宴”
    68．冬藏养生“猪肚鸡”
    69．花卉入馔，甜美芬芳
    70．随谈“压锅菜”
    后记
  • 内容简介:
    　　《武汉味道》是一部深度感受武汉味道的读物，作者曾庆伟精选了70道落地武汉的颇具特色的名菜、小吃，给予了点评、溯源以及烹饪方法、营养价值等介绍，描摹了武汉民风民俗的淳厚，展现了武汉饮食文化的迷人魅力，蕴含着浓厚的地域特色和作者丰富的人生经历，其灵动而闲适轻松的文字，不仅是对武汉城市居民锦绣生活的品味，还饱含着对中国优秀传统饮食文化的一往情深。
  • 作者简介:
    　　曾庆伟，武汉作家协会会员、湖北省食文化研究会专家学者委员会副主任、武汉地方菜研发中心副主任、湖北省文化产业商会副秘书长、《色香味商情》杂志总编辑。长期从事湖北饮食文化的研究，在湖北等地有广泛影响，曾主编出版了《武汉求医问药指南》《今日武汉制造》等书籍，著有饮食随笔集《楚天谈吃》等。
  • 目录:
    前言
    1．“鱼头泡饭”，儿时的美食记忆
    2．辣呵呵的“牛肉炉子”
    3．楚乡名菜炒菜薹
    4．金口，泡酥酥的“生炸鱼丸”
    5．奉上一铫藕煨汤
    6．“橘瓣鱼汆”如画关
    7．汁醇鱼嫩烧黄颡
    8．“炒田螺”，儿时的美味诱惑
    9．南游莫忘“武昌鱼”
    10．“老通城”里说豆皮
    11．肥嫩鲜美“娃娃鱼”
    12．清新适口吃毛豆
    13．诗意“桂花肉”
    14．湖乡水韵“煮鳜鱼”
    15．食疗兼用“本草鸭”
    16．魅惑花螺
    17．忙里偷闲，到“煨汤世家”喝碗汤去
    18．武汉会所随谈
    19．督军炒鸭
    20．脱颖而出的“怪味烧饼”
    21．一罐鸡汤待亲朋
    22．饕餮美食牛肉宴
    23．湖泗“合菜面”
    24．“腐败”的美味——“臭羊肉”
    25．厚味“滑鱼块”
    26．汉风汉味“热干面”
    27．仓埠“臭皮子”
    28．汤包百年“四季美”
    29．匙吻鲟全鱼席
    30．武汉，大年三十“团年饭”
    31．“谈炎记”里谈“水饺”
    32．红酒白鱼暮归
    33．“胡适一品锅”
    34．生吃“炝虾”
    35．赏心悦目的“五彩汤包”
    36．“盐焗蛏子”
    37．秋尝“鸭子煲”
    38．萝卜当家
    39．醇香透味“杜婆鸡”
    40．徐古蘑菇宴
    41．鱼包肉，味道足
    42．晚得萎蒿又一家
    43．古朴食风炖钵香
    44．“粉蒸鲴鱼”荆楚风
    45．小巷深处大卤锅
    46．小小汤圆，圆又圆
    47．户部巷里夸“面窝”
    48．佛手山药有佛缘
    49．“藏王羊排”，爱意满满
    50．古镇名食说烧麦
    51．石锅鱼杂
    52．乡情捶鱼面
    53．甲鱼泡饭鲜又醇
    54．专蜀味道，火锅里透出了小清新的逼格
    55．肉坨圆子有点泡
    56．爷爷的土钵菜，家常菜馆可以这么开
    57．霸气炖牛蛙
    58．大快朵颐的“卤蹄磅”
    59．忠奸昭昭“油炸桧”
    60．“松坡猪血丸”
    61．甜意绵绵“伏汁酒”
    62．许“敲糕”一个甜美的未来
    63．游牧风韵“烤全羊”
    64．龙虾宴
    65．无声细下飞碎雪
    66．“铜锅巷子”，火锅里透出婉约情调
    67．酷夏“伏狗宴”
    68．冬藏养生“猪肚鸡”
    69．花卉入馔，甜美芬芳
    70．随谈“压锅菜”
    后记
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