常见野菜的生产与食用

常见野菜的生产与食用

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作者: 张和义著 , 顾桂兰著 , 王广印著 , 李衍著

出版社: 西北农林科技大学出版社

出版时间: 2016-12

版次: 1

ISBN: 9787568301916

定价: 38.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 362页

字数: 455千字

正文语种: 简体中文

分类: 自然科学

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　　《常见野菜的生产与食用》对183种常见野菜的生产及食用药用进行了叙述，文字通俗易懂，内容丰富，具有科学性，知识性，故事性，趣味性，可读性，可供广大群众、科教工作者阅读，也可作饮食、食品、医药专业人员参考。第一章野菜开发、利用中应注意的几个问题
第一节野菜开发利用的价值
第二节野菜的采摘
第三节野菜的采后贮存
第四节野菜的食用方法
第五节食用野菜注意事项
第六节有毒植物的中毒症状及毒性的鉴别与防治

第二章全草类
第一节蒲菜
第二节莼菜
第三节蒲公英
第四节马齿苋
第五节菊花脑
第六节罗勒
第七节打碗花
第八节歪头菜
第九节紫背天葵
第十节藿香
第十一节富贵菜
第十二节冬寒菜
第十三节藜
第十四节独行菜
第十五节番杏
第十六节蓑荷
第十七节牛尾菜
第十八节紫花地丁
第十九节千筋京水菜
第二十节落葵（木耳菜）
第二十一节地肤（扫帚菜）
第二十二节马兰头
第二十三节水芹
第二十四节鸭儿芹（三叶芹）
第二十五节薇菜
第二十六节费菜
第二十七节仙人掌
第二十八节蕌头
第二十九节小蒜
第三十节旱金莲
第三十一节藤三七（落葵薯）
第三十二节革命菜
第三十三节益母菜
第三十四节豆瓣菜
第三十五节香叶天竺葵
第三十六节荆芥
第三十七节香艾
第三十八节莳萝
第三十九节迷迭香
第四十节芝麻菜
第四十一节牛皮菜
第四十二节碱蓬
第四十三节守宫木
第四十四节短梗五加
第四十五节蒌蒿
第四十六节荠菜

第三章瓜果类
第一节人参果
第二节黄秋葵
第三节慈姑
第四节五味子
第五节酸浆
第六节委陵菜
第七节菱角
第八节朝鲜蓟
第九节甜玉米与玉米笋
第十节薏苡仁
第十一节佛手
第十二节沙棘
第十三节四棱豆
第十四节蛇瓜

第四章叶菜类
第一节菊苣
第二节苦苣菜
第三节鱼腥草
第四节紫苏
第五节薄荷
第六节菜苜蓿
第七节车前草
第八节碎米荠
第九节刺儿菜
第十节风花菜
第十一节茵陈蒿
第十二节蜀葵
第十三节萍菜
第十四节白花菜
第十五节莲子菜
第十六节苋菜
第十七节铁皮石斛
第十八节香芋
第十九节薰衣草
第二十节胡葱
第二十一节细香葱
第二十二节韭葱
第二十三节野韭
第二十四节山尖菜
第二十五节酸模
第二十六节牛繁缕
第二十七节琉璃苣
第二十八节羽衣甘蓝
第二十九节麦蓝菜
第三十节野葱
第三十一节香芹
第三十二节水蕹菜
第三十三节鸦葱（菊牛旁）
第三十四节沙芥
第三十五节东风菜
第三十六节芦荟
第三十七节清明菜
第三十八冰菜
第三十九节抱子甘蓝
第四十节孜然
第四十一节麦瓶草（米瓦罐）
第四十二节麻杂菜
第四十三节珍珠菜

第五章花菜类
第一节金银花
第二节桃花
第三节茉莉花
第四节萱草
第五节榆钱
第六节荷花、荷叶
第七节玉兰花
第八节蔷薇花
第九节玫瑰花
第十节刺槐花
第十一节金针菜
第十二节木槿花
第十三节鸡冠花
第十四节桑椹
第十五节菊花
第十六节玉簪
第十七节构树
第十八节紫藤
第十九节桂花
第二十节牡丹花
第二十一节百合
第二十二节合欢花
第二十三节月季花
第二十四节杜鹃花
第二十五节腊梅
第二十六节栀子花

第六章芽菜类
第一节香椿
第二节蕨菜
第三节萝卜芽菜
第四节蕹菜芽
第五节白菜芽球
第六节花椒叶
第七节南瓜嫩梢
第八节甘薯嫩梢
第九节土人参尖
第十节柳芽
第十一节霸王花
第十二节竹笋
第十三节茶叶
第十四节豌豆尖
第十五节龙牙梅木

第七章菌藻及虫类
第一节冬虫夏草
第二节北虫草
第三节发菜
第四节螺旋藻
第五节灵芝
第六节地耳
第七节天麻
第八节蝗虫
第九节螳螂
第十节蟋蟀
第十一节蚱蝉
第十二节家蚕蛹
第十三节蚂蚁
第十四节蜂蛹
第十五节蜜蜂蛹
第十六节蝎子

第八章根茎类菜
第一节牛蒡
第二节石刁柏
第三节桔梗
第四节薤白
第五节球茎茴香
第六节草石蚕
第七节地瓜儿苗
第八节根恭菜
第九节茭白
第十节荸荠
第十一节美洲防风
第十二节辣根
第十三节野葛
第十四节薹干
第十五节蒜叶婆罗门参
第十六节根芹菜

主要参考文献
内容简介:
　　《常见野菜的生产与食用》对183种常见野菜的生产及食用药用进行了叙述，文字通俗易懂，内容丰富，具有科学性，知识性，故事性，趣味性，可读性，可供广大群众、科教工作者阅读，也可作饮食、食品、医药专业人员参考。
目录:
第一章野菜开发、利用中应注意的几个问题
第一节野菜开发利用的价值
第二节野菜的采摘
第三节野菜的采后贮存
第四节野菜的食用方法
第五节食用野菜注意事项
第六节有毒植物的中毒症状及毒性的鉴别与防治

第二章全草类
第一节蒲菜
第二节莼菜
第三节蒲公英
第四节马齿苋
第五节菊花脑
第六节罗勒
第七节打碗花
第八节歪头菜
第九节紫背天葵
第十节藿香
第十一节富贵菜
第十二节冬寒菜
第十三节藜
第十四节独行菜
第十五节番杏
第十六节蓑荷
第十七节牛尾菜
第十八节紫花地丁
第十九节千筋京水菜
第二十节落葵（木耳菜）
第二十一节地肤（扫帚菜）
第二十二节马兰头
第二十三节水芹
第二十四节鸭儿芹（三叶芹）
第二十五节薇菜
第二十六节费菜
第二十七节仙人掌
第二十八节蕌头
第二十九节小蒜
第三十节旱金莲
第三十一节藤三七（落葵薯）
第三十二节革命菜
第三十三节益母菜
第三十四节豆瓣菜
第三十五节香叶天竺葵
第三十六节荆芥
第三十七节香艾
第三十八节莳萝
第三十九节迷迭香
第四十节芝麻菜
第四十一节牛皮菜
第四十二节碱蓬
第四十三节守宫木
第四十四节短梗五加
第四十五节蒌蒿
第四十六节荠菜

第三章瓜果类
第一节人参果
第二节黄秋葵
第三节慈姑
第四节五味子
第五节酸浆
第六节委陵菜
第七节菱角
第八节朝鲜蓟
第九节甜玉米与玉米笋
第十节薏苡仁
第十一节佛手
第十二节沙棘
第十三节四棱豆
第十四节蛇瓜

第四章叶菜类
第一节菊苣
第二节苦苣菜
第三节鱼腥草
第四节紫苏
第五节薄荷
第六节菜苜蓿
第七节车前草
第八节碎米荠
第九节刺儿菜
第十节风花菜
第十一节茵陈蒿
第十二节蜀葵
第十三节萍菜
第十四节白花菜
第十五节莲子菜
第十六节苋菜
第十七节铁皮石斛
第十八节香芋
第十九节薰衣草
第二十节胡葱
第二十一节细香葱
第二十二节韭葱
第二十三节野韭
第二十四节山尖菜
第二十五节酸模
第二十六节牛繁缕
第二十七节琉璃苣
第二十八节羽衣甘蓝
第二十九节麦蓝菜
第三十节野葱
第三十一节香芹
第三十二节水蕹菜
第三十三节鸦葱（菊牛旁）
第三十四节沙芥
第三十五节东风菜
第三十六节芦荟
第三十七节清明菜
第三十八冰菜
第三十九节抱子甘蓝
第四十节孜然
第四十一节麦瓶草（米瓦罐）
第四十二节麻杂菜
第四十三节珍珠菜

第五章花菜类
第一节金银花
第二节桃花
第三节茉莉花
第四节萱草
第五节榆钱
第六节荷花、荷叶
第七节玉兰花
第八节蔷薇花
第九节玫瑰花
第十节刺槐花
第十一节金针菜
第十二节木槿花
第十三节鸡冠花
第十四节桑椹
第十五节菊花
第十六节玉簪
第十七节构树
第十八节紫藤
第十九节桂花
第二十节牡丹花
第二十一节百合
第二十二节合欢花
第二十三节月季花
第二十四节杜鹃花
第二十五节腊梅
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第六章芽菜类
第一节香椿
第二节蕨菜
第三节萝卜芽菜
第四节蕹菜芽
第五节白菜芽球
第六节花椒叶
第七节南瓜嫩梢
第八节甘薯嫩梢
第九节土人参尖
第十节柳芽
第十一节霸王花
第十二节竹笋
第十三节茶叶
第十四节豌豆尖
第十五节龙牙梅木

第七章菌藻及虫类
第一节冬虫夏草
第二节北虫草
第三节发菜
第四节螺旋藻
第五节灵芝
第六节地耳
第七节天麻
第八节蝗虫
第九节螳螂
第十节蟋蟀
第十一节蚱蝉
第十二节家蚕蛹
第十三节蚂蚁
第十四节蜂蛹
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第五节球茎茴香
第六节草石蚕
第七节地瓜儿苗
第八节根恭菜
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第十一节美洲防风
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