实用食品微生物学

实用食品微生物学

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作者: 张文治编著 , 沈梅生编著

出版社: 中国轻工业出版社

出版时间: 1991-01

ISBN: 7501901341 或 9787501901340

定价: 15.90

开本: 20cm

页数: 515页

正文语种: 简体中文

分类: 自然科学

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本书详细介绍了有益微生物在食品工业中的应用，有害微生物对食品的危害性，防治方法，以及菌种的遗传育种和保藏、食品卫生和检验等内容。
内容简介:
本书详细介绍了有益微生物在食品工业中的应用，有害微生物对食品的危害性，防治方法，以及菌种的遗传育种和保藏、食品卫生和检验等内容。

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