餐车长

作者: 《铁路职工岗位培训教材》编审委员会编

出版社: 中国铁道出版社

出版时间: 2012-11

ISBN: 9787113159863

定价: 59.00

开本: 26cm

页数: 232页

正文语种: 简体中文

丛书: 铁路职工岗位培训教材

分类: 工程技术

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本书按照餐车长国家职业标准和职业技能培训规范编写，全书共分为两部分：基本知识和职业技能。基本知识部分包括：职业道德与法律法规、铁路发展概述、餐车经营管理、烹饪知识与营养、酒水知识、卫生管理与餐厅服务；职业技能部分包括职业技能(通用)部分、职业技能(中级)、职业技能(高级)、职业技能(技师)。本书针对铁路职工岗位培训、职业技能鉴定进行编写，是各单位组织职工进行各级各类岗位培训、技能鉴定的必备用书，对各类职业学校师生也有重要参考价值。
内容简介:
本书按照餐车长国家职业标准和职业技能培训规范编写，全书共分为两部分：基本知识和职业技能。基本知识部分包括：职业道德与法律法规、铁路发展概述、餐车经营管理、烹饪知识与营养、酒水知识、卫生管理与餐厅服务；职业技能部分包括职业技能(通用)部分、职业技能(中级)、职业技能(高级)、职业技能(技师)。本书针对铁路职工岗位培训、职业技能鉴定进行编写，是各单位组织职工进行各级各类岗位培训、技能鉴定的必备用书，对各类职业学校师生也有重要参考价值。

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