老字号绿皮书 :“老字号”企业案例及发展报告No.3(2015—2016)
出版时间:
2015-11
版次:
1
ISBN:
9787509214183
定价:
98.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
326页
字数:
375千字
正文语种:
简体中文
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极具学术价值的老字号品牌企业案例库,涉及国内外18家老字号:马来西亚的“南源布庄”北京的3家(“清华池”“全聚德”“华天饮食”)、昆明“宝翰轩”、广西钦州“坭兴陶”、广东“潘高寿”、桂林“三花酒”、长沙“九芝堂”、 金华“雪舫蒋”、南京“冠生园”、广东汕头5家的老字号品牌餐饮店(“无米粿甜汤粿品店”“榕香蚝烙店”“飘香小食店”“爱西干面店”“老妈宫粽球店”)等。
丰富的“老字号”企业信息资源数据:分析老字号的经营现状和发展困境,探讨老字号的文化遗产传承和品牌激活,挖掘老字号的商业传统和智慧等 张继焦,中国社会科学院民族学与人类学研究所研究员、研究生院MBA教育中心教授,IUAES国际企业人类学委员会主席。
刘卫华,中国企业公民委员会副会长兼总干事。 第一部分:总报告和地区报告
总报告
中国“老字号”的研究现状、现实意义和学术价值
张继焦
中国“老字号”企业的经营现状与发展前景
李宇军 张继焦
地区报告
广西“老字号”发展建设研究报告
赵巧艳 闫春
第二部分:专题探讨
老字号、老商街与城市竞争力
“自下而上”的视角:老字号、老商街如何重拾竞争力
张继焦
“自上而下”的视角:对城市竞争力、老商街、老字号的分析
张继焦
浙江温州鹿城区五马街:二三线城市老字号街区的困境与出路
陈振铎 黄依宁
老字号的长寿秘诀
北京百年老字号“清华池”:破解老字号的长寿之道
张继焦
云南昆明宝翰轩:老字号历史传统与核心能力之辨
李吉星
老字号的现代转型
广西钦州坭兴陶:文化资本视角下“老字号”的现代性转换
赵巧艳 闫春
广东潘高寿:医药老字号非物质文化遗产的资源转化研究
张少春
北京“老字号”:企业技术创新影响因素的实证分析
尉建文 刘波
老字号的品牌复兴与提升
沈阳“老字号”:品牌价值THBV评估和提升对策
王焯
北京“老字号”:西城区59家“中华老字号”企业的振兴与发展
何敏
广西“老字号”:市场导向的品牌激活研究
闫春 赵巧艳
老字号与经济社会的关系
湖南衡阳“张新发”: 老字号企业发展与延续的经济社会学分析
殷鹏 李静玮
第三部分:行业分析
食品行业
浙江金华火腿“雪舫蒋”:老字号品牌的历史建构与当代激活
商军 陆卫群
南京冠生园:百年老店“陈馅”事件后的企业重建和“老字号”重塑
王泗通
餐饮行业
广东汕头“老字号”:餐饮老牌企业的发展轨迹与问题
田广 刘拉雅 张林林
湖南长沙火宫殿:老字号餐饮企业的保护和传承
陈阁
酿造行业
广西桂林三花酒:基于BLC理论的老字号品牌价值提升研究
吴方
服装与布匹行业
马来西亚南源布庄:以家族伦理贯彻“不二价”品牌信心与社会责任
王琛发
医药行业
湖南长沙九芝堂:中华老字号中药企业文化建设探析
张颖洁 高原
云南昆明“福林堂”:现代经营理念中的品牌文化、机遇与挑战
方婕
鸣谢与后记
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内容简介:
极具学术价值的老字号品牌企业案例库,涉及国内外18家老字号:马来西亚的“南源布庄”北京的3家(“清华池”“全聚德”“华天饮食”)、昆明“宝翰轩”、广西钦州“坭兴陶”、广东“潘高寿”、桂林“三花酒”、长沙“九芝堂”、 金华“雪舫蒋”、南京“冠生园”、广东汕头5家的老字号品牌餐饮店(“无米粿甜汤粿品店”“榕香蚝烙店”“飘香小食店”“爱西干面店”“老妈宫粽球店”)等。
丰富的“老字号”企业信息资源数据:分析老字号的经营现状和发展困境,探讨老字号的文化遗产传承和品牌激活,挖掘老字号的商业传统和智慧等
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作者简介:
张继焦,中国社会科学院民族学与人类学研究所研究员、研究生院MBA教育中心教授,IUAES国际企业人类学委员会主席。
刘卫华,中国企业公民委员会副会长兼总干事。
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目录:
第一部分:总报告和地区报告
总报告
中国“老字号”的研究现状、现实意义和学术价值
张继焦
中国“老字号”企业的经营现状与发展前景
李宇军 张继焦
地区报告
广西“老字号”发展建设研究报告
赵巧艳 闫春
第二部分:专题探讨
老字号、老商街与城市竞争力
“自下而上”的视角:老字号、老商街如何重拾竞争力
张继焦
“自上而下”的视角:对城市竞争力、老商街、老字号的分析
张继焦
浙江温州鹿城区五马街:二三线城市老字号街区的困境与出路
陈振铎 黄依宁
老字号的长寿秘诀
北京百年老字号“清华池”:破解老字号的长寿之道
张继焦
云南昆明宝翰轩:老字号历史传统与核心能力之辨
李吉星
老字号的现代转型
广西钦州坭兴陶:文化资本视角下“老字号”的现代性转换
赵巧艳 闫春
广东潘高寿:医药老字号非物质文化遗产的资源转化研究
张少春
北京“老字号”:企业技术创新影响因素的实证分析
尉建文 刘波
老字号的品牌复兴与提升
沈阳“老字号”:品牌价值THBV评估和提升对策
王焯
北京“老字号”:西城区59家“中华老字号”企业的振兴与发展
何敏
广西“老字号”:市场导向的品牌激活研究
闫春 赵巧艳
老字号与经济社会的关系
湖南衡阳“张新发”: 老字号企业发展与延续的经济社会学分析
殷鹏 李静玮
第三部分:行业分析
食品行业
浙江金华火腿“雪舫蒋”:老字号品牌的历史建构与当代激活
商军 陆卫群
南京冠生园:百年老店“陈馅”事件后的企业重建和“老字号”重塑
王泗通
餐饮行业
广东汕头“老字号”:餐饮老牌企业的发展轨迹与问题
田广 刘拉雅 张林林
湖南长沙火宫殿:老字号餐饮企业的保护和传承
陈阁
酿造行业
广西桂林三花酒:基于BLC理论的老字号品牌价值提升研究
吴方
服装与布匹行业
马来西亚南源布庄:以家族伦理贯彻“不二价”品牌信心与社会责任
王琛发
医药行业
湖南长沙九芝堂:中华老字号中药企业文化建设探析
张颖洁 高原
云南昆明“福林堂”:现代经营理念中的品牌文化、机遇与挑战
方婕
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