酒经

酒经
分享
扫描下方二维码分享到微信
打开微信,点击右上角”+“,
使用”扫一扫“即可将网页分享到朋友圈。
作者: [宋] ,
出版社: 中华书局
2011-08
版次: 1
ISBN: 9787101080667
定价: 26.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 201页
字数: 150千字
分类: 生活
271人买过
  • 宋代制曲、酿酒工艺发达,有关著作众多,《酒经》被公认为是宋代酒文献的经典之作,书中既有对中国酒文化的高度概括和论述,同时又提供了具体的制曲、酿酒方法以及如何榨酒、收酒、贮存酒,是我国现存的第一部全面系统论述制曲酿酒工艺的专门著作。全书分上、中、下三卷。上卷为总论,论酒的发展历史;中卷论制曲,收录了十三种酒曲的配方及制法;下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。
    《中华生活经典:酒经》注释力求详尽、准确,译文流畅,点评独到,并配以精美插图,美文美图相得益彰。 卷上
    卷中
    总论
    顿递祠祭曲
    香泉曲
    香桂曲
    杏仁曲
    已上罨曲
    瑶泉曲
    金波曲
    滑台曲
    豆花曲
    已上风曲
    玉友曲
    白醪曲
    小酒曲
    真一曲
    莲子曲
    已上□曲
    卷下
    卧浆
    淘米
    煎浆
    汤米
    蒸醋糜
    用曲
    合酵
    酴米
    蒸甜糜
    投□
    酒器
    上槽
    收酒
    煮酒
    火迫酒
    曝酒法
    白羊酒
    地黄酒
    菊花酒
    酴醵酒
    葡萄酒法
    猥酒
    神仙酒法
    武陵桃源酒法
    真人变髭发方
    妙理曲法
    时中曲法
    冷泉酒法
    附录
    读朱翼中《北山酒经》并序
    《北山酒经》跋
    《北山酒经》跋
    四库全书总目提要·北山酒经
  • 内容简介:
    宋代制曲、酿酒工艺发达,有关著作众多,《酒经》被公认为是宋代酒文献的经典之作,书中既有对中国酒文化的高度概括和论述,同时又提供了具体的制曲、酿酒方法以及如何榨酒、收酒、贮存酒,是我国现存的第一部全面系统论述制曲酿酒工艺的专门著作。全书分上、中、下三卷。上卷为总论,论酒的发展历史;中卷论制曲,收录了十三种酒曲的配方及制法;下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。
    《中华生活经典:酒经》注释力求详尽、准确,译文流畅,点评独到,并配以精美插图,美文美图相得益彰。
  • 目录:
    卷上
    卷中
    总论
    顿递祠祭曲
    香泉曲
    香桂曲
    杏仁曲
    已上罨曲
    瑶泉曲
    金波曲
    滑台曲
    豆花曲
    已上风曲
    玉友曲
    白醪曲
    小酒曲
    真一曲
    莲子曲
    已上□曲
    卷下
    卧浆
    淘米
    煎浆
    汤米
    蒸醋糜
    用曲
    合酵
    酴米
    蒸甜糜
    投□
    酒器
    上槽
    收酒
    煮酒
    火迫酒
    曝酒法
    白羊酒
    地黄酒
    菊花酒
    酴醵酒
    葡萄酒法
    猥酒
    神仙酒法
    武陵桃源酒法
    真人变髭发方
    妙理曲法
    时中曲法
    冷泉酒法
    附录
    读朱翼中《北山酒经》并序
    《北山酒经》跋
    《北山酒经》跋
    四库全书总目提要·北山酒经
查看详情
相关图书 / 更多
酒经
酒经
[宋]朱肱 著
酒经
酒经·酒艺·酒药方
王缵叔、王冰莹 著
酒经
酒经译注(中国古代名著全本译注丛书)
[宋]朱肱 著;李艳 译注;宋一明
酒经
酒经·茶典
李春深 著
酒经
酒经译注
朱肱 著;宋一明、李艳 校
酒经
酒经 酒谱(套装共2册)/文华丛书系列
朱肱、窦苹 著
酒经
酒经
[宋]朱肱 著;吕佳 译注
酒经
酒经
[宋]朱翼中 撰
酒经
酒经(宋版)
宋兆麟
您可能感兴趣 / 更多
酒经
三字经 全彩注音版 传统经典启蒙读物 经典儿童文学分级阅读丛书 小学语文课外阅读
[宋]王应麟 著
酒经
酒经
[宋]朱肱 著;吕佳 译注
酒经
总要旷达:许渊冲译苏轼诗词
[宋]苏轼
酒经
文白对照 夷坚志 (全3册)全本全译 谦德国学文库系列
[宋]洪迈 著
酒经
扁鹊心书(随身听中医传世经典系列)
[宋]窦材
酒经
荔枝谱(宣纸线装 一函2册 清赏丛书)
[宋]蔡襄 著
酒经
周易本义(中华国学文库)
[宋]朱熹撰
酒经
近思录
[宋]朱熹 吕祖谦 编;邵逝夫 译注
酒经
淮海集笺注(修订本)(全五册)(中国古典文学丛书)
[宋]秦觀 撰;徐培均 箋注
酒经
绝妙好词
[宋]周密 选辑;[清]项絪 笺;[清]查为仁;厉鹗 笺
酒经
柏杨给孩子的《资治通鉴》(全8册)
[宋]司马光 著;周莉莉 改编;柏杨撰
酒经
资治通鉴
[宋]司马光 著