我爱韩餐

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作者: [韩]
2016-09
版次: 1
ISBN: 9787530483558
定价: 49.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 铜版纸
页数: 308页
分类: 生活
  •   本书介绍了52道经典韩餐,包括主食、汤、精品菜和小菜等。本书菜品的原料很容易购买到,作料用勺子和杯子即可计量。本书图文并茂,详细介绍了每道韩餐的制作过程,并附有作者提示,读者在家就可以轻松地制作既正宗又可口的韩餐。   白种元,韩餐专家,韩国本家料理店总裁。1993年起开始在韩国从事餐饮行业,目前已创立30个餐饮品牌,在中、美、日、韩等国拥有1200家餐厅。2011年,因对韩国餐饮业做出杰出的贡献而获得了农水产部的长官表彰。 原料的计量方法2韩餐中常用的作料2第一章 主食|粥饭驼酪粥6鲍鱼粥8南瓜粥12拌饭14辣白菜炒饭18炒猪肉盖饭20年糕汤22参鸡汤24宫廷炒年糕24紫菜包饭26第二章 汤︱清汤浓汤牛肉萝卜汤34明太鱼干汤36裙带菜汤38牛肉裙带菜汤40牛排汤42鳀鱼大酱汤46牛肉大酱汤48嫩豆腐汤50猪肉辣白菜汤52金枪鱼辣白菜汤54辣牛肉汤56第三章 精品菜︱宴客菜下酒菜韩式炒牛肉62炖牛尾64荡平菜66杂菜68辣炒章鱼72拌橡子凉粉74豆腐辣白菜76土豆泥沙拉78海鲜葱饼82辣白菜煎饼86蔬菜饼88鸡蛋羹90第四章 小菜辣炒鱿鱼94鸡蛋卷96蛋黄酱蔬菜沙拉100凉拌菠菜104拌黄豆芽106辣拌黄豆芽108炒蕨菜110酸甜萝卜丝112辣拌萝卜丝112拌黄瓜114辣拌黄瓜116拌干萝卜条118炒鱼饼120土豆炒鱼饼122炒小鳀鱼124辣炒鳀鱼126辣炒小虾干128香甜卤鸡蛋130炖土豆132萝卜泡菜134
  • 内容简介:
      本书介绍了52道经典韩餐,包括主食、汤、精品菜和小菜等。本书菜品的原料很容易购买到,作料用勺子和杯子即可计量。本书图文并茂,详细介绍了每道韩餐的制作过程,并附有作者提示,读者在家就可以轻松地制作既正宗又可口的韩餐。
  • 作者简介:
      白种元,韩餐专家,韩国本家料理店总裁。1993年起开始在韩国从事餐饮行业,目前已创立30个餐饮品牌,在中、美、日、韩等国拥有1200家餐厅。2011年,因对韩国餐饮业做出杰出的贡献而获得了农水产部的长官表彰。
  • 目录:
    原料的计量方法2韩餐中常用的作料2第一章 主食|粥饭驼酪粥6鲍鱼粥8南瓜粥12拌饭14辣白菜炒饭18炒猪肉盖饭20年糕汤22参鸡汤24宫廷炒年糕24紫菜包饭26第二章 汤︱清汤浓汤牛肉萝卜汤34明太鱼干汤36裙带菜汤38牛肉裙带菜汤40牛排汤42鳀鱼大酱汤46牛肉大酱汤48嫩豆腐汤50猪肉辣白菜汤52金枪鱼辣白菜汤54辣牛肉汤56第三章 精品菜︱宴客菜下酒菜韩式炒牛肉62炖牛尾64荡平菜66杂菜68辣炒章鱼72拌橡子凉粉74豆腐辣白菜76土豆泥沙拉78海鲜葱饼82辣白菜煎饼86蔬菜饼88鸡蛋羹90第四章 小菜辣炒鱿鱼94鸡蛋卷96蛋黄酱蔬菜沙拉100凉拌菠菜104拌黄豆芽106辣拌黄豆芽108炒蕨菜110酸甜萝卜丝112辣拌萝卜丝112拌黄瓜114辣拌黄瓜116拌干萝卜条118炒鱼饼120土豆炒鱼饼122炒小鳀鱼124辣炒鳀鱼126辣炒小虾干128香甜卤鸡蛋130炖土豆132萝卜泡菜134
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