食品添加剂实用大全
出版时间:
2000-08
版次:
2
ISBN:
9787563903801
定价:
34.00
装帧:
平装
开本:
其他
纸张:
其他
页数:
348页
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第1章 绪论第2章 防腐剂第3章 抗氧化剂第4章 发色剂第5章 漂白剂第6章 呈味剂第7章 凝固剂第8章 疏松剂第9章 增稠剂第10章 消泡剂第11章 着色剂第12章 乳化剂第13章 品质改良剂第14章 香精和香料第15章 营养强化剂第16章 酶制剂第17章 其他食品添加剂附录1——附录7参考文献
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目录:
第1章 绪论第2章 防腐剂第3章 抗氧化剂第4章 发色剂第5章 漂白剂第6章 呈味剂第7章 凝固剂第8章 疏松剂第9章 增稠剂第10章 消泡剂第11章 着色剂第12章 乳化剂第13章 品质改良剂第14章 香精和香料第15章 营养强化剂第16章 酶制剂第17章 其他食品添加剂附录1——附录7参考文献
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