普华经管·正略钧策：学习小肥羊解读中国餐饮业领跑者的成功奥秘

作者: 柴国君著 , 张智荣著 , 霍建国著

出版社: 人民邮电出版社

出版时间: 2009-01

版次: 1

ISBN: 9787115190253

定价: 35.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 269页

字数: 240千字

正文语种: 简体中文

分类: 管理

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　　《学习小肥羊解读中国餐饮业领跑者的成功奥秘》是一本剖析小肥羊餐饮公司成长奇迹的企业传记。《学习小肥羊解读中国餐饮业领跑者的成功奥秘》从企业成长历程、企业定位、企业战略及运营模式、企业文化和经营理念等几个方面，探讨了小肥羊餐饮公司在创立之后的8年时间里，从一家内蒙古的街边小店，到超越多家老字号，跃升为国内中式餐饮第一品牌的成长奥秘；介绍了其发展历程中的一系列关键事件，以及在其中发挥了重要作用的关键人物。
　　所有餐饮企业的管理者以及对餐饮行业及连锁经营有兴趣的读者，都可以从《学习小肥羊解读中国餐饮业领跑者的成功奥秘》中得到有益的借鉴和启发。　　柴国君，1986年毕业于内蒙古财经学院商业经济专业，获经济学学士学位，2006年获东北财经大学管理学硕士学位。现为内蒙古财经学院商务学院教授，主要从事流通理论的教学与研究。近年来发表科研论文近30篇，参与并主持国家级、省级科研课题8项，企业横向课题10余项，主编和参编学术著作6部，论文获内蒙古第七届哲学社会科学优秀成果二等奖。张智荣，先后毕业于内蒙古财经学院（本科）和东北财经大学（硕士），现任内蒙古财经学院教学评估中心主任、教授，多年来从事市场营销、品牌战略的教学和研究。主持和参与各级各类课题12项，主编和参编著作5部，发表学术论文20余篇，主要作品有“内蒙古绿色品牌发展战略”系列论文5篇、《内蒙古绿色品牌营销方略》、《论绿色营销战略中的政府主导功能》等，先后荣获内蒙古第七和第八届社会科学优秀成果奖、内蒙古党委宣传部“五个工一程”第八届人选作品奖、内蒙古自治区教学优秀成果一等奖、中国西部可持续发展研究中心学术论文一等奖。
　　霍建国，现任《中国食品质量报》内蒙古记者站站长，内蒙古自治区食品协会执行秘书长。参与编撰了《中国内蒙古经济指南大全》、《内蒙古食品安全手册》等，深入内蒙古食品行业十余年，在工作中见证了内蒙古许多食品企业的成长历程。主要作品有《中国"土豆"保卫战初战告捷》、《内蒙古餐饮业高举草原牌》、《草原奶酒之河，奔腾抑或凝固》、《内蒙古奶片行业发起自卫战》、《草原火锅：竞争让“对手”成为“队友”》等。引论　小肥羊奇迹——街边小店成就“中式餐饮帝国”
一　一路狂奔的小肥羊　3
二　生产富翁的小肥羊　13
三　如何解读小肥羊　15

第一编　小肥羊定位
第1章　独特而鲜明的餐饮理念　19
第2章　得天独厚的肉源汤料　33

第二编　小肥羊战略
第3章　“胸怀祖国，放眼世界”的市场观　55
第4章　“草原羊”雄起天下　73
第5章　摆脱“红海之苦”，笑迎“蓝海之甜”　91

第三编　小肥羊模式
第6章　全球特许加盟连锁　103
第7章　从速度到高度的跨越　119
第8章　巡游于天地间　135

第四编　小肥羊文化
第9章　小肥羊的“草原味道”　149
第10章　打造真正受人尊重的卓越企业　163

第五编　小肥羊定律
第11章　熙熙攘攘利来往　185
第12章　小肥羊的生命之虑与生存之道　197
第13章　梦想成真上市路　211
第14章　不做500强，要做500年　233

代后记：
小肥羊餐饮连锁有限公司总裁卢文兵在内蒙古财经学院的讲座

附录　小肥羊档案
附录1　小肥羊发展历程大事记　257
附录2　小肥羊火锅的八大定位　263
附录3　小肥羊火锅的三大标准化　265
附录4　小肥羊企业文化战略　267
内容简介:
　　《学习小肥羊解读中国餐饮业领跑者的成功奥秘》是一本剖析小肥羊餐饮公司成长奇迹的企业传记。《学习小肥羊解读中国餐饮业领跑者的成功奥秘》从企业成长历程、企业定位、企业战略及运营模式、企业文化和经营理念等几个方面，探讨了小肥羊餐饮公司在创立之后的8年时间里，从一家内蒙古的街边小店，到超越多家老字号，跃升为国内中式餐饮第一品牌的成长奥秘；介绍了其发展历程中的一系列关键事件，以及在其中发挥了重要作用的关键人物。
　　所有餐饮企业的管理者以及对餐饮行业及连锁经营有兴趣的读者，都可以从《学习小肥羊解读中国餐饮业领跑者的成功奥秘》中得到有益的借鉴和启发。
作者简介:
　　柴国君，1986年毕业于内蒙古财经学院商业经济专业，获经济学学士学位，2006年获东北财经大学管理学硕士学位。现为内蒙古财经学院商务学院教授，主要从事流通理论的教学与研究。近年来发表科研论文近30篇，参与并主持国家级、省级科研课题8项，企业横向课题10余项，主编和参编学术著作6部，论文获内蒙古第七届哲学社会科学优秀成果二等奖。张智荣，先后毕业于内蒙古财经学院（本科）和东北财经大学（硕士），现任内蒙古财经学院教学评估中心主任、教授，多年来从事市场营销、品牌战略的教学和研究。主持和参与各级各类课题12项，主编和参编著作5部，发表学术论文20余篇，主要作品有“内蒙古绿色品牌发展战略”系列论文5篇、《内蒙古绿色品牌营销方略》、《论绿色营销战略中的政府主导功能》等，先后荣获内蒙古第七和第八届社会科学优秀成果奖、内蒙古党委宣传部“五个工一程”第八届人选作品奖、内蒙古自治区教学优秀成果一等奖、中国西部可持续发展研究中心学术论文一等奖。
　　霍建国，现任《中国食品质量报》内蒙古记者站站长，内蒙古自治区食品协会执行秘书长。参与编撰了《中国内蒙古经济指南大全》、《内蒙古食品安全手册》等，深入内蒙古食品行业十余年，在工作中见证了内蒙古许多食品企业的成长历程。主要作品有《中国"土豆"保卫战初战告捷》、《内蒙古餐饮业高举草原牌》、《草原奶酒之河，奔腾抑或凝固》、《内蒙古奶片行业发起自卫战》、《草原火锅：竞争让“对手”成为“队友”》等。
目录:
引论　小肥羊奇迹——街边小店成就“中式餐饮帝国”
一　一路狂奔的小肥羊　3
二　生产富翁的小肥羊　13
三　如何解读小肥羊　15

第一编　小肥羊定位
第1章　独特而鲜明的餐饮理念　19
第2章　得天独厚的肉源汤料　33

第二编　小肥羊战略
第3章　“胸怀祖国，放眼世界”的市场观　55
第4章　“草原羊”雄起天下　73
第5章　摆脱“红海之苦”，笑迎“蓝海之甜”　91

第三编　小肥羊模式
第6章　全球特许加盟连锁　103
第7章　从速度到高度的跨越　119
第8章　巡游于天地间　135

第四编　小肥羊文化
第9章　小肥羊的“草原味道”　149
第10章　打造真正受人尊重的卓越企业　163

第五编　小肥羊定律
第11章　熙熙攘攘利来往　185
第12章　小肥羊的生命之虑与生存之道　197
第13章　梦想成真上市路　211
第14章　不做500强，要做500年　233

代后记：
小肥羊餐饮连锁有限公司总裁卢文兵在内蒙古财经学院的讲座

附录　小肥羊档案
附录1　小肥羊发展历程大事记　257
附录2　小肥羊火锅的八大定位　263
附录3　小肥羊火锅的三大标准化　265
附录4　小肥羊企业文化战略　267