杭州名小吃——旅游名城名小吃

杭州名小吃——旅游名城名小吃

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作者: 许金根编 , 王圣果

出版社: 中原农民出版社

出版时间: 2003-03

版次: 1

ISBN: 9787806416600

定价: 15.00

装帧: 平装

开本: 其他

纸张: 胶版纸

页数: 162页

字数: 124千字

分类: 生活

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　　应河南职业技术学院旅游烹饪系刘志全主任之邀，参加《旅游名城名小吃系统丛书——杭州名小吃》的编写工作。经过一段时间的收集、整理，终于在短时间内汇编成本书。

杭州名小吃具有悠久的历史和丰富的特色与品种，也曾在不同的历史阶段影响和促进了周边地区小吃的发展，在社会上具有一定的知名度。汇编此书是为了帮助读者了解杭州名小吃和掌握杭州名小吃的制作方法和要领。一　古都概述

二　城名小传

三　古都食风

四　风味名店

　楼外楼菜馆

　知味观

　奎元馆

　天外天菜馆

　山外山菜馆

　梦梁楼菜馆

　天香楼菜馆

　灵隐斋堂

　南方大酒店

　杭州大厦美食城

　银泰百货美食城

　亲新丰连锁小吃店

　九佰碗老汤面

　来师傅面馆

　其他

五　名食传说

　虾爆鳝面

　猫耳朵

　虾肉小笼

　重阳栗糕

　幸福双

　葱包桧儿

　吴山酥油饼

　桂药鲜栗羹

　潮糕

　菜卤豆腐

　猪油八宝饭

　糯米烧卖

　腊八粥

　清汤鱼圆

六　传统风味小吃

　片儿川面

　西施舌

　酒酿圆子

　麻心汤团

　菜肉馄饨

　西湖藕粥

　西湖桂花粉

　鲜肉粽子

　……

七　流行风味小吃

八　古都驿站

参考资料

后记
内容简介:
　　应河南职业技术学院旅游烹饪系刘志全主任之邀，参加《旅游名城名小吃系统丛书——杭州名小吃》的编写工作。经过一段时间的收集、整理，终于在短时间内汇编成本书。

杭州名小吃具有悠久的历史和丰富的特色与品种，也曾在不同的历史阶段影响和促进了周边地区小吃的发展，在社会上具有一定的知名度。汇编此书是为了帮助读者了解杭州名小吃和掌握杭州名小吃的制作方法和要领。
目录:
一　古都概述

二　城名小传

三　古都食风

四　风味名店

　楼外楼菜馆

　知味观

　奎元馆

　天外天菜馆

　山外山菜馆

　梦梁楼菜馆

　天香楼菜馆

　灵隐斋堂

　南方大酒店

　杭州大厦美食城

　银泰百货美食城

　亲新丰连锁小吃店

　九佰碗老汤面

　来师傅面馆

　其他

五　名食传说

　虾爆鳝面

　猫耳朵

　虾肉小笼

　重阳栗糕

　幸福双

　葱包桧儿

　吴山酥油饼

　桂药鲜栗羹

　潮糕

　菜卤豆腐

　猪油八宝饭

　糯米烧卖

　腊八粥

　清汤鱼圆

六　传统风味小吃

　片儿川面

　西施舌

　酒酿圆子

　麻心汤团

　菜肉馄饨

　西湖藕粥

　西湖桂花粉

　鲜肉粽子

　……

七　流行风味小吃

八　古都驿站

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杭州名小吃（由烹饪名师王圣果、许金根编写，杭州名小吃具有悠久的历史和丰富的特色与品种，也曾在不同的历史阶段影响和促进了周边地区小吃的发展，在社会上具有一定的知名度。汇编此书是为了帮助读者了解杭州名小吃和掌握杭州名小吃的制作方法和要领。另外我所了解的杭州特色美食主要有龙井虾仁、东坡肉、西湖醋鱼、葱包桧、吴山酥油饼、杭州猫耳朵、知味小笼、叫化童子鸡、定胜糕、片儿川。）

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