鲁菜烹调350例
出版时间:
2003-04
版次:
1
ISBN:
9787800225185
定价:
9.00
装帧:
平装
开本:
其他
纸张:
胶版纸
页数:
164页
字数:
120千字
379人买过
-
本书是专门介绍我国四大菜系这一——鲁菜烹调技艺的实用工具书。作者在书中简要介绍鲁菜形成和发展历史及特点，重点传授了7类350种鲁菜的选料和制作方法，提示了操作要点。文字通俗易懂，讲述简明扼要，易于掌握。本书既能满足一般家庭学做鲁菜的需要，也可供饮食行业和有关院校教学参考。 一、鲁菜概述
二、鲁菜制作350例
猪肉类
扒肘子
酱豆腐肘子
锅烧肘子
水晶肘子
扒肘子海参
扣肉
元宝肉
南扣肉
小炖肉
荷叶肉
马连肉
樱桃肉
四喜肉
荤素扣肉
清蒸炉肉
米粉肉
四喜丸子
南煎丸子
炸香棒丸子
孔明丸子
炸铃铛丸子
腐皮丸子
酱油肉
山东丸子
油瀑肉丁
古老肉
糖醋肉片
焦熘肉片
清炸里脊
炸只盖
炒辣子肉丁
芫爆肉片
干烧白肉丝
锅子里脊
炒肉丝
炒回锅肉
……
鸡鸭类
水产类
干货类
蔬菜类
凉菜类
其他类
附录：如何制汤
-
内容简介:
本书是专门介绍我国四大菜系这一——鲁菜烹调技艺的实用工具书。作者在书中简要介绍鲁菜形成和发展历史及特点，重点传授了7类350种鲁菜的选料和制作方法，提示了操作要点。文字通俗易懂，讲述简明扼要，易于掌握。本书既能满足一般家庭学做鲁菜的需要，也可供饮食行业和有关院校教学参考。
-
目录:
一、鲁菜概述
二、鲁菜制作350例
猪肉类
扒肘子
酱豆腐肘子
锅烧肘子
水晶肘子
扒肘子海参
扣肉
元宝肉
南扣肉
小炖肉
荷叶肉
马连肉
樱桃肉
四喜肉
荤素扣肉
清蒸炉肉
米粉肉
四喜丸子
南煎丸子
炸香棒丸子
孔明丸子
炸铃铛丸子
腐皮丸子
酱油肉
山东丸子
油瀑肉丁
古老肉
糖醋肉片
焦熘肉片
清炸里脊
炸只盖
炒辣子肉丁
芫爆肉片
干烧白肉丝
锅子里脊
炒肉丝
炒回锅肉
……
鸡鸭类
水产类
干货类
蔬菜类
凉菜类
其他类
附录：如何制汤
查看详情
-
14
八品
内蒙古包头市
平均发货10小时
成功完成率98.39%
-
6
九品
河南省濮阳市
平均发货7小时
成功完成率97.77%
-
2
九品
天津市河西区
平均发货16小时
成功完成率96.84%
-
8
九品
安徽省合肥市
平均发货4小时
成功完成率97.02%
-
5
鲁菜烹调350例
全店商品实物拍摄！标题不精确，以实物图为准！品相请书友自行鉴别！看好下单不退货!
八五品
北京市东城区
平均发货11小时
成功完成率96.27%
-
九品
北京市昌平区
平均发货23小时
成功完成率88.75%
-
4
八五品
山东省济南市
平均发货9小时
成功完成率97.28%
-
8
八五品
山东省济宁市
平均发货8小时
成功完成率93.44%
-
8
八五品
山东省济宁市
平均发货8小时
成功完成率93.44%
-
全新
海南省海口市
平均发货20小时
成功完成率81.51%
-
4
1995-10 印刷
印次: 8
八五品
河南省濮阳市
平均发货5小时
成功完成率97.88%
-
5
八五品
河北省衡水市
平均发货5小时
成功完成率97.57%
-
3
九品
北京市丰台区
平均发货7小时
成功完成率96.41%
-
3
八五品
天津市河东区
平均发货6小时
成功完成率98.59%
-
17
1994-10 印刷
印次: 6
八五品
北京市石景山区
平均发货9小时
成功完成率96.7%
-
八五品
山东省临沂市
平均发货7小时
成功完成率86.44%
-
七五品
湖北省武汉市
平均发货8小时
成功完成率96.56%
-
17
九五品
天津市西青区
平均发货19小时
成功完成率81.64%
-
22
九五品
天津市西青区
平均发货19小时
成功完成率81.64%
-
3
九品
天津市西青区
平均发货19小时
成功完成率81.64%
-
5
八五品
吉林省长春市
平均发货16小时
成功完成率93.91%
-
5
七品
山东省聊城市
平均发货11小时
成功完成率93.73%
-
4
八品
山东省济南市
平均发货9小时
成功完成率95.75%
-
5
七五品
广西桂林市
平均发货8小时
成功完成率96.59%
-
12
八五品
北京市昌平区
平均发货5小时
成功完成率98.1%
-
19
八品
山东省潍坊市
平均发货16小时
成功完成率94.26%
-
3
八五品
安徽省宣城市
平均发货16小时
成功完成率77.29%
-
七五品
河北省衡水市
平均发货2小时
成功完成率98.04%
-
2
八品
内蒙古通辽市
平均发货26小时
成功完成率93.15%
-
8
八品
山东省潍坊市
平均发货16小时
成功完成率94.26%
-
3
八五品
辽宁省营口市
平均发货7小时
成功完成率96.18%
-
18
八品
山西省太原市
平均发货8小时
成功完成率93.66%
-
3
九品
河北省衡水市
平均发货7小时
成功完成率96.55%
-
7
八品
-
6
八五品
-
14
八五品
山东省聊城市
平均发货7小时
成功完成率95.42%
-
八五品
山东省济南市
平均发货19小时
成功完成率91.12%
-
4
1994-10 印刷
印次: 6
八五品
山东省聊城市
平均发货9小时
成功完成率80.98%
-
6
2006年 印刷
八品
黑龙江省大庆市
平均发货9小时
成功完成率90.91%
-
5
九品
北京市朝阳区
平均发货13小时
成功完成率85.03%
-
6
七五品
天津市河西区
平均发货22小时
成功完成率96.81%
-
4
九品
北京市东城区
平均发货11小时
成功完成率81.71%
-
12
九品
北京市朝阳区
平均发货5小时
成功完成率96.15%
-
八五品
山东省济南市
平均发货10小时
成功完成率84.31%
-
八五品
河北省廊坊市
平均发货19小时
成功完成率93.02%
-
11
八品
-
7
八品
-
8
九品
河北省衡水市
平均发货5小时
成功完成率95.52%
-
4
七五品
河南省周口市
平均发货10小时
成功完成率97.77%
-
6
八品
天津市河北区
平均发货18小时
成功完成率95.71%
占位居中
