水果保鲜与加工

水果保鲜与加工

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作者: 吴锦铸编著 , 张昭其编著

出版社: 广东科技出版社

出版时间: 2004

ISBN: 7535936903 或 9787535936905

定价: 4.80

开本: 19cm

页数: 115页

正文语种: 简体中文

丛书: 全面建设小康社会“三农”书系.加工编

分类: 自然科学

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本书介绍了水果保鲜与加工的基本知识和方法，并介绍了柑橘、香蕉、荔枝、龙眼、芒果等10种热带亚热带水果贮藏保鲜技术，以及干制、糖制等加工技术。
内容简介:
本书介绍了水果保鲜与加工的基本知识和方法，并介绍了柑橘、香蕉、荔枝、龙眼、芒果等10种热带亚热带水果贮藏保鲜技术，以及干制、糖制等加工技术。

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水果保鲜与加工【库架顶】

2011-10 印刷
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